Posso mangiare il porridge di cozze tutti i giorni? Come pulire le cozze fresche

Le cozze sono molluschi dal carattere caldo. Sia che le sbollentiate con acqua pulita o con acqua calda, dovete fare attenzione a rimuovere tutti i piccoli peli che crescono sulla superficie esterna delle cozze. I piccoli peli che crescono sulla conchiglia esterna delle cozze sono in realtà le branchie delle cozze. Devono essere tutti rimossi durante il lavaggio. Nelle branchie delle cozze c'è molta sabbia e l'odore di pesce sarà più forte. Hai imparato questo?

Contenuto di questo articolo

1. Il porridge di cozze può essere mangiato tutti i giorni?

2. Come pulire le cozze fresche

3. Come rendere le cozze più deliziose

Posso mangiare il porridge di cozze tutti i giorni?

Con moderazione, sì.

In circostanze normali, bere una quantità moderata di porridge di vongole ogni giorno non causerà grossi problemi e può anzi apportare alcuni benefici all'organismo. Tuttavia, non bisogna esagerare con il consumo, perché le vongole sono crostacei caldi. Mangiare troppo aumenterà l'energia yang nel corpo e causerà sintomi di calore come secchezza delle fauci, mal di gola, ecc. In genere si consiglia di mangiare 1-2 piccole ciotole di porridge di vongole al giorno.

Nota: in genere è sconsigliato mangiare il porridge di vongole se si soffre di eccessivo calore interno, ad esempio in caso di stitichezza.

Come pulire le cozze fresche

È possibile scegliere di mettere in ammollo e lavare le vongole in acqua pulita. Per prima cosa, mettete le vongole preparate in acqua pulita e lasciatele in ammollo per circa due ore. Durante l'ammollo è possibile aggiungere una piccola quantità di olio vegetale. Lo scopo di questa operazione è quello di sputare fuori il fango e la sabbia presenti nelle cozze. Dopo averle lasciate in ammollo per due ore, toglietele e sciacquatele più volte con acqua pulita.

Mettete le vongole direttamente in una bacinella pulita, aggiungete una pentola di acqua bollente e lasciatele in ammollo per circa dieci minuti. Se si sbollentano con acqua calda, si possono lavare benissimo, ma il tempo di sbollentatura non deve essere troppo lungo. Se il tempo di sbollentatura è troppo lungo, i nutrienti andranno persi e il sapore dei piatti ne risentirà.

Sia che utilizziate acqua pulita o acqua calda, dovete fare attenzione a rimuovere tutti i piccoli peli che crescono sulla superficie esterna delle cozze. I piccoli peli che crescono sulla conchiglia esterna delle cozze sono in realtà le branchie delle cozze. Devono essere rimossi completamente durante il lavaggio. Nelle branchie delle cozze c'è molta sabbia e l'odore di pesce sarà più forte, quindi bisogna staccarle in modo netto, ma quando si toglie la peluria bisogna fare attenzione a non strappare la polpa, quindi bisogna comunque fare attenzione quando si lavano.

Come cucinare al meglio le cozze

1. Lasciare in ammollo i funghi in acqua tiepida finché non diventano morbidi, scolarli e tagliarli a listarelle. Sciacquare i cetrioli e lasciarli in ammollo in acqua pulita per un po', scolarli e metterli da parte.

1. Mettete la pentola sul fuoco, fatela riscaldare a fuoco basso, quindi versate un po' di olio da cucina. Quando l'olio è caldo, aggiungete i funghi tritati e fateli soffriggere finché non saranno fragranti.

3. Quando la pentola emana un profumo gradevole, alzate la fiamma, aggiungete i sottaceti e fateli saltare in padella.

4. Aggiungere le vongole pulite, i funghi e i sottaceti nella pentola e far rosolare velocemente e in modo uniforme.

5. Aggiungere la salsa fresca di giugno, l'erba cipollina e il sedano per insaporire, continuare a soffriggere in modo uniforme, spegnere il fuoco e servire.

1. Lavare le cozze.

2. Tagliare lo zenzero a striscioline, schiacciare l'aglio e tagliarlo a pezzetti per un utilizzo successivo.

3. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere lo zenzero e l'aglio finché non diventano profumati.

4. Aggiungere le cozze lavate e scolate e farle rosolare leggermente.

5. A questo punto le cozze si apriranno una ad una e potranno essere condite.

6. Per prima cosa versate circa 5 g di salsa di soia per dare colore alle vongole; quindi versare 5 g di succo di pollo, soffriggere uniformemente e servire quando tutte le vongole avranno aperto la bocca.