Se mangi troppa carne di questo tipo, le malattie cardiovascolari e il diabete busseranno alla tua porta! Controlla se stai mangiando correttamente?

Al giorno d'oggi, le malattie cardiovascolari possono essere considerate il "killer numero uno" che influenza negativamente la nostra durata di vita.

I dati del 2019 hanno mostrato che nel mio Paese due decessi su cinque sono stati causati da malattie cardiovascolari. C'è anche il diabete, che è un altro fattore di rischio elevato per le malattie cardiovascolari. Molte persone sviluppano problemi cardiovascolari dopo aver contratto il diabete.

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Uno dei principali complici di queste due patologie è una dieta non equilibrata . A questo proposito, c'è un tipo di cibo "triste" che tutti noi mangiamo ogni giorno e che deve essere criticato: la carne rossa !

Quanto è “triste” la carne rossa?

Molti amici potrebbero chiedere: " Cos'è la carne rossa e cos'è la carne bianca? " In parole povere, la carne rossa è la carne di animali "a quattro zampe", come la carne di mammiferi come maiali, bovini e ovini ; le carni bianche sono costituite da pollame e prodotti acquatici, come pollo, anatra, pesce e gamberetti.

Quanto è “triste” la carne rossa? La risposta è fornita da uno studio pubblicato sull'European Heart Journal. I ricercatori hanno analizzato 70 studi passati che hanno coinvolto più di 6 milioni di persone e hanno scoperto che, indipendentemente dal fatto che la carne rossa sia lavorata o meno, mangiarne troppa aumenta il rischio di malattie cardiovascolari! Mangiare 100 grammi in più di carne rossa non lavorata al giorno può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari dell'11%; mangiare anche solo 50 grammi in più di carne rossa lavorata al giorno può aumentare il rischio del 26%!

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Più in dettaglio, la carne rossa non lavorata ha un impatto maggiore sulle malattie cardiovascolari negli uomini, ma l'effetto non è così evidente nelle donne. Ma la carne rossa lavorata viene trattata allo stesso modo. Mangiare 50 grammi in più al giorno aumenta significativamente il rischio di malattie cardiovascolari sia negli uomini che nelle donne.

Ma la “lista dei danni” della carne rossa non finisce qui. Mangiare 100 grammi in più di carne rossa non lavorata al giorno aumenta il rischio di diabete di tipo 2 del 27% e raddoppia direttamente il rischio di diabete gestazionale! Mangiare 50 grammi in più di carne rossa lavorata al giorno può aumentare il rischio di diabete di tipo 2 del 44%.

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Posso ancora mangiare carne rossa?

Vedendo questo, molti amici devono essere ansiosi: " Possiamo ancora mangiare carne rossa? " La risposta è: la carne rossa non lavorata può essere mangiata con moderazione, mentre quella lavorata dovrebbe essere mangiata il meno possibile. La carne rossa è classificata come cancerogena di classe 2A dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro, mentre la carne lavorata è cancerogena di classe 1. Ma niente panico, il rischio di cancro sarà elevato solo se consumato in grandi quantità e per lungo tempo.

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Quindi, qual è l'importo considerato appropriato? Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022)" raccomandano un'assunzione settimanale di carne di bestiame e pollame pari a 300-500 grammi. Le raccomandazioni alimentari ottimali fornite da The Lancet sono più specifiche: ogni persona dovrebbe mangiare 18-27 grammi di carne rossa al giorno, ovvero circa la dimensione di 1-2 dita. È possibile sostituire quotidianamente una parte della carne rossa con quella bianca e scegliere 2-3 giorni alla settimana in cui consumare carne rossa, senza superare i 50 grammi alla volta.

Alcune persone temono che mangiare meno carne rossa possa causare carenza di ferro. Infatti, se si segue una dieta equilibrata, che includa pollame, pesce, uova, soia e cibi di colore scuro, abbinandoli a frutta e verdura fresca ricca di vitamina C, le persone che non soffrono di carenza di ferro possono sostanzialmente soddisfare il loro fabbisogno di ferro. Tuttavia, le donne hanno un elevato fabbisogno di ferro e sono più soggette all'anemia sideropenica. Possono mangiare carne rossa, fegato animale e tofu sanguinante per integrare il ferro.