Uno studio condotto su 200 pazienti affetti da steatosi epatica ha scoperto che il loro fegato è migliorato dopo aver mangiato questo tipo di cibo!

Tra le tante patologie, il fegato grasso è diventato una delle più diffuse. Le parole "fegato grasso" sono sempre visibili in esami fisici anomali, ma non bisogna ignorarle solo perché sono comuni. Se non si interviene in tempo, può evolversi in fibrosi epatica, cirrosi o addirittura cancro al fegato.

Per migliorare il fegato grasso è fondamentale "controllare la bocca e muovere le gambe" nella vita, ma come bisogna mangiare? Uno studio recente condotto su 200 persone fornisce la risposta.

Dopo aver mangiato questo tipo di cibo, il fegato grasso si allevia

Il 5 settembre, l'accademico Jia Weiping e il professor Li Huating del sesto ospedale popolare di Shanghai, insieme ai ricercatori dell'istituto Hans Knoll in Germania, hanno pubblicato uno studio sulla rivista Cell Metabolism che dimostra che mangiare cibi ricchi di "amido resistente" può ridurre il fegato grasso e abbassare i livelli di trigliceridi e degli enzimi epatici associati a danni e infiammazioni al fegato. [1]

Schermate di ricerca

L'amido resistente è un tipo di amido difficile da digerire e si trova naturalmente in alimenti come le banane verdi, i cereali integrali, le patate, le patate dolci, i fagioli e il grano integrale. Sebbene non possa essere digerito direttamente dall'uomo, può essere fermentato dalla flora microbica del colon, il che ha un impatto positivo sul metabolismo. [1][2]

Lo studio ha reclutato un totale di 200 pazienti affetti da steatosi epatica, 100 dei quali assumevano amido resistente derivato dal mais; e 100 pazienti hanno assunto amido di controllo con lo stesso contenuto energetico. Entrambi i gruppi di pazienti affetti da fegato grasso hanno consumato 20 grammi di amido mescolati a 300 ml di acqua prima di ogni pasto, due volte al giorno.

4 mesi dopo, abbiamo scoperto:

1. Fegato grasso e perdita di peso

Rispetto al gruppo di controllo, l'amido resistente ha ridotto significativamente il contenuto di trigliceridi nel fegato dei partecipanti, con una diminuzione assoluta del 9,08% e una diminuzione relativa del 39,42%. Inoltre, il peso, l'indice di massa corporea, ecc. dei partecipanti sono stati significativamente ridotti.

2. Il danno epatico è migliorato

I partecipanti al gruppo trattato con amido resistente hanno inoltre riscontrato diminuzioni significative dell'alanina aminotransferasi, dell'aspartato aminotransferasi e della gamma-glutamil transpeptidasi, il che suggerisce un miglioramento del danno epatico.

3. La dislipidemia è alleviata

I partecipanti al gruppo trattato con amido resistente hanno mostrato miglioramenti nel colesterolo totale, nei trigliceridi, nelle lipoproteine ​​a bassa densità e nelle lipoproteine ​​ad alta densità, alleviando la dislipidemia. [1][3]

Quali alimenti contengono amido resistente?

Nello studio è stato utilizzato uno speciale prodotto a base di amido resistente, ma nella nostra vita quotidiana consumiamo anche noi, in quantità maggiore o minore, una certa quantità di amido resistente. L'amido resistente si trova principalmente negli alimenti ricchi di amido, come:

cereal

Fagioli

Patate

Ortaggi da radice

Banana verde

I cereali integrali non lavorati, le patate crude, le lenticchie e le banane verdi sono ricchi di amido resistente. Ad esempio, le patate crude contengono il 75% di amido resistente, mentre le patate appena cotte ne contengono solo il 3%, ma dopo il raffreddamento il contenuto aumenta al 12%. Un altro esempio sono le patate: le patate crude contengono dal 50% al 60% di amido resistente, mentre quelle cotte ne contengono solo il 7%, per cui si raccomanda di "mangiare le patate dolci crude e quelle fredde". [5]

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Ridurre il fegato grasso, mangiare 5 e non mangiare 5

Per ridurre il fegato grasso è importante controllare la propria dieta. Suggerimenti:

"5 Mangiate"

1. Mangia proteine ​​di alta qualità

Una volta scoperto di avere il fegato grasso, molte persone iniziano a "rinunciare alla carne". In realtà, le proteine ​​hanno la funzione di proteggere le cellule epatiche e possono favorire il recupero e la rigenerazione delle cellule epatiche danneggiate. Pertanto, dovresti aumentare l'assunzione di alimenti ricchi di proteine, come prodotti a base di soia, carne magra, pesce e gamberetti, ed evitare di consumare troppe uova e latte. [6]

2. Aumentare l'assunzione di fibre alimentari

Aumentare opportunamente l'assunzione di fibre alimentari, come cereali integrali, fagioli, funghi, verdure, patate, frutta, ecc., che sono ricchi di fibre.

3. Mangia cibi a basso contenuto di fruttosio

Studi hanno dimostrato che l'assunzione di fruttosio da integratori di fruttosio, come lo zucchero da tavola e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, è fortemente associata a epidemie come l'obesità e la steatosi epatica non alcolica.

Le persone affette da fegato grasso possono mangiare circa 250 grammi di frutta a basso contenuto di zuccheri al giorno. Ad esempio, limone, pompelmo, ciliegia, yacon, guava, pera, mela, ecc. [7]

4. Mangia fino a sentirti sazio all'80%

Presta attenzione al controllo della tua dieta, mangia fino a sentirti sazio all'80% e riduci l'apporto calorico.

5. Mangiare in ordine

Quando mangi, mangia prima le verdure, poi la carne e infine gli alimenti base. In questo modo, il tuo stomaco avrà già sul fondo del pasto cibo a basso contenuto energetico ma molto saziante, rendendo difficile mangiare troppo in seguito.

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“5 cose da non fare”

1. Evitare diete ricche di grassi

Le persone affette da fegato grasso dovrebbero limitare il consumo di cibi oleosi. In generale, si consiglia di consumare da 0,5 a 0,8 grammi di grassi alimentari per chilogrammo di peso corporeo al giorno. [6]

2. Non avere fame durante un pasto e mangia un pasto completo

Assicuratevi di mangiare in orario. Quando si ha fame, per mantenere i livelli di zucchero nel sangue, il corpo scompone i grassi, con conseguente aumento degli acidi grassi liberi nel sangue. Una grande quantità di acidi grassi entra nel fegato, causando l'accumulo di grasso al suo interno. Restare alzati fino a tardi, fare spuntini a mezzanotte e mangiare troppo possono facilmente aumentare la capacità del fegato di immagazzinare grassi e, col tempo, causare fegato grasso. [8]

3. Non mangiare solo cibo vegetariano

Se si mangia solo cibo vegetariano, con conseguente apporto proteico insufficiente, la sintesi delle lipoproteine ​​verrà influenzata, con conseguente mancanza di "barche" per trasportare il grasso fuori dal fegato. [9]

4. Non bere alcolici

Poiché oltre il 95% dell'alcol che entra nell'organismo viene metabolizzato nel fegato, bere grandi quantità di alcol per un lungo periodo di tempo può anche causare epatopatia alcolica e aggravare la steatosi epatica. [6]

5. Non mangiare cibi pesanti

Mangiare cibi meno piccanti e irritanti, come cipolle, zenzero, cipolle, aglio, peperoni, caffè, ecc., per evitare di aumentare l'appetito. [6]

Questo articolo è compilato da

[1]L'amido resistente riduce i trigliceridi intraepatici nei pazienti con NAFLD attraverso il microbioma intestinale. Alterazioni del metabolismo cellulare. https://cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(23)00297-8

2023-09-06 Yinovi "Cell Sub-journal: la ricerca del sesto ospedale di Shanghai scopre che mangiare di più questi alimenti può ridurre la malattia del fegato grasso"

2023-09-11 China Medical Forum Endocrinologia odierna "L'amido resistente potrebbe essere il nuovo salvatore del fegato grasso! L'accademico Jia Weiping e altri hanno rilasciato i primi dati di sperimentazione clinica

[2] 2023-08-25 Divulgazione scientifica Cina "Basta un cambiamento nella cottura a vapore del riso per aiutarti a stabilizzare i lipidi e la glicemia! Invialo a qualcuno che ne ha bisogno! 》

[3] 2023-09-09 Il nutrizionista Wang Xingguo: "Le persone con fegato grasso dovrebbero provare subito questo trucco (non la dieta o l'esercizio fisico, né la perdita di peso)"

[4] 2023-09-07 Cell Press CellPress Cell Science "Mangiare un po' di amido resistente ogni giorno può ridurre i trigliceridi nei pazienti con fegato grasso"

[5]2023-08-21 Cina sana: "Se scegli i carboidrati sbagliati, avrai fame in fretta e ingrasserai facilmente!" | Tempo di scienza》

[6]2016-07-07 Health Times: "Il fegato grasso è una malattia reversibile! 7 cose a cui prestare attenzione nella dieta quotidiana》

[7]2023-07-10 Notizie sulla salute - Rivista di salute popolare "Se hai il fegato grasso, ci sono delle regole per mangiare la frutta? Si scopre che mangiare in questo modo è più sano

[8] 2022-03-20 Xiamen Daily: "Anche le persone magre che mangiano un pasto al giorno e ne muoiono di fame possono avere il fegato grasso"

[9]2012-03-26 Health Times: "Mangiare solo cibo vegetariano e niente carne aggraverà la malattia del fegato grasso"

Pianificazione e produzione

Fonte | Tempi di Salute

Recensione | Tang Qin, ricercatore capo, Dipartimento di divulgazione scientifica, Associazione medica cinese

Redattore | Lo Yang Yaping