Conferenza di quindici giorni sulla medicina cinese | Scorza di mandarino

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Bisogna ricordare il periodo migliore dell'anno, ovvero quando le arance sono dorate e le foglie arancioni sono verdi. Quella stagione si riferisce alla fine dell'autunno e all'inizio dell'inverno!

La poesia "Il loto è appassito, i crisantemi sono appassiti e le arance e i mandarini sono verdi e gialli" è tratta da "Presentato a Liu Jingwen" scritto da Su Shi nel quinto anno di Yuanyou (1090) nella dinastia Song settentrionale. Questa poesia di incoraggiamento fu regalata da Su Shi al suo caro amico Liu Jingwen, che all'epoca aveva 58 anni. La stagione autunnale dorata della raccolta e dello stoccaggio corrisponde alla mezza età di una persona. Anche se la giovinezza è ormai passata, ciò che sta arrivando è la fase dorata della maturità e delle grandi conquiste della vita. La poesia inizia con "il loto è appassito" e "il crisantemo è morto", sottintendendo che le difficoltà sono solo temporanee e che bisogna mantenere lo spirito di sfida alla neve e al gelo; la poesia usa poi "arance, giallo, mandarini e verde" per incoraggiare gli amici ad apprezzare questo momento fantastico, a essere ottimisti, a lavorare sodo e a non deprimersi o sminuirsi. L'intera poesia esprime la mentalità aperta di Su Shi e il suo incoraggiamento e sostegno ai suoi amici che si trovano nella stessa situazione. Esprime le sue aspirazioni attraverso gli oggetti ed è dotato di una concezione artistica elevata.

Sebbene le foglie arancioni siano verdi, i frutti arancioni sono maturi e diventano rossi e gialli. Su Shi attribuì grande importanza a questo periodo. Da un altro punto di vista, è una persona che sa mangiare. Alcuni leggono in questa poesia che Su Shi raccomandava alla gente di mangiare arance e mandarini maturi. Lo stesso Su Shi era un amante delle arance e deve averne mangiate molte. Nella sua poesia “Ode alle arance”, c’è un verso “Le mani di Wu Ji profumano ancora dopo tre giorni”, che è molto memorabile: questo perché le sue mani erano contaminate dalla fragranza delle arance dopo aver sbucciato la buccia delle arance. Solo ascoltando il profumo persistente sulla mano, il pensiero va subito a un prodotto della medicina tradizionale cinese: la scorza di mandarino.

Le bucce dei frutti comuni sono spesso scartate, ma la scorza essiccata di mandarino, ottenuta dalla stagionatura delle bucce d'arancia, è un bene prezioso che può essere utilizzato sia come medicinale che come alimento.

Il nome buccia d'arancia ha una storia più antica nella storia farmaceutica. Nella prima monografia cinese di farmacologia "Shennong Bencao Jing", il suo nome ufficiale è pompelmo mandarino, elencato come prodotto di prima qualità, "noto anche come scorza di mandarino". La scorza di mandarino è un altro nome per il pompelmo mandarino. Successivamente, "buccia di mandarino" sostituì il nome di pompelmo-mandarino e divenne il nome ufficiale della sostanza medicinale. Utilizzandola per curare le malattie, si scoprì gradualmente che la buccia d'arancia invecchiata era più efficace. Tao Hongjing della dinastia Liang meridionale annotò sei materiali medicinali che dovevano essere invecchiati nelle sue "Annotazioni raccolte al compendio di materia medica": "L'aconito, il Citrus aurantium, la scorza di mandarino, la Pinellia, l'Efedra e l'Evodia rutaecarpa devono essere invecchiati a lungo, mentre il resto deve essere fresco e raffinato". In realtà da qui ha avuto origine il cosiddetto "Sei Età" delle generazioni successive. Per quanto riguarda il nome della buccia di mandarino essiccata, è comparso per la prima volta nella "Dietary Materia Medica" di Meng Shen e in seguito ha gradualmente sostituito "buccia di mandarino" ed è diventato il nome speciale di questo prodotto.

Il termine originale per mandarino e pompelmo non conteneva la parola "buccia", il che ci dà la possibilità di usare la nostra immaginazione. Gli antichi assaggiarono per la prima volta questa sostanza medicinale mangiandone il frutto e assaggiandone la buccia, e solo allora ne scoprirono gli effetti medicinali. Medicina e cibo hanno la stessa origine. La buccia di mandarino o la buccia di mandarino essiccata possono essere utilizzate come esempio per spiegare l'origine della medicina tradizionale cinese.

La buccia di mandarino ha effetti miracolosi nella cura delle malattie. Fang Shao della dinastia Song del Nord raccontò nel "Bo Zhai Bian" come suo zio riuscì a curare una malattia ostinata con la buccia di mandarino.

Lo zio di Fang Shao, Mo Qiangzhong, soffriva di problemi digestivi quando era magistrato della contea di Fengcheng. Dopo ogni pasto avvertiva costrizione e distensione al petto e si sentiva molto a disagio. Prese più di cento farmaci ma le sue condizioni rimasero le stesse. Una volta vide i suoi familiari preparare una zuppa di bucce di mandarino, così la fece bollire e la bevve mattina e sera. Dopo aver assunto alcune dosi, cominciò ad apprezzare i pasti. Un giorno, mentre stava esaminando dei documenti, all'improvviso sentì qualcosa cadergli nel petto. Era scioccato e sudava copiosamente. Dopo un attimo, sentì un forte dolore addominale ed espulse diverse cose dure, simili a proiettili, che emanavano un insopportabile odore di pesce. Da quel momento in poi, il suo petto cominciò a rilassarsi gradualmente e la sua malattia guarì. Si scoprì che ciò che aveva alleviato era l'accumulo di freddo nella milza e nello stomaco. La guarigione dalla malattia fu attribuita all'effetto della buccia d'arancia.

Quando Li Shizhen vide questo caso, rimase profondamente colpito dall'efficacia della medicina, così registrò il caso descritto da Fang Shao nel Compendio di Materia Medica, elencò anche un altro caso medico di utilizzo della buccia d'arancia per alleviare l'asma e la tosse:

"Alcune persone soffrono di tosse da anni. Dopo aver preso una medicina, si sono anche riprese da vecchi gas nella vescica (nota: ernia). La ricetta è: buccia d'arancia, Shenqu, zenzero, tostati e fatti essiccare in parti uguali, macinati in polvere, cotti a vapore in tortine e trasformati in pillole delle dimensioni di noci. Prendi da 30 a 50 pillole ogni volta, una dopo i pasti e una di notte."

La scorza di mandarino è un ingrediente comunemente utilizzato nella dieta tradizionale e nella medicina erboristica cinese. La buccia di mandarino viene chiamata buccia di mandarino essiccata perché più invecchia, meglio è. Si chiama buccia di mandarino essiccata del Guangdong perché quella prodotta nel distretto di Xinhui del Guangdong è migliore, per questo viene chiamata buccia di mandarino essiccata di Xinhui. La scorza di mandarino essiccata Xinhui è la migliore qualità di scorza di mandarino essiccata del Guangdong, un materiale medicinale tradizionale cinese, il primo dei "Tre Tesori del Guangdong" e un prodotto con indicazione geografica nazionale. La buccia di mandarino Xinhui ha una lunga storia di utilizzo medicinale. Era famoso durante le dinastie Ming e Qing e continua a esserlo ancora oggi. La sua coltivazione ha una storia di quasi 700 anni. La sua efficacia si concentra sulla regolazione del qi e sull'asciugatura dell'umidità. A differenza della buccia di mandarino, ha anche effetti lenitivi sul fegato e sulla cistifellea, sciogliendo i nodi e dissolvendo i foruncoli.

· Fonte di materiali medicinali ·

Buccia matura essiccata della pianta di agrumi e delle sue varietà coltivate della famiglia delle Rutacee. Raccogliete i frutti maturi, sbucciateli e fateli essiccare al sole o a bassa temperatura. Il materiale medicinale è suddiviso in buccia di mandarino essiccata e buccia di mandarino essiccata del Guangdong.

· Natura e sapore ·

Ha un sapore amaro e piccante ed è caldo. Entra nei meridiani del polmone e della milza.

· Efficacia e indicazioni·

Regola il Qi e rafforza la milza, asciuga l'umidità e scioglie il catarro.

È indicato in caso di distensione addominale, scarso appetito, vomito e diarrea, tosse con espettorato eccessivo.

· Uso e dosaggio·

Per uso interno: decotto, 3-10 grammi.

· Raccomandazione di terapia dietetica ·

Zuppa d'anatra con scorza di mandarino

Ingredienti: 1 vecchia anatra, 5-10 grammi di scorza di mandarino, 7 datteri rossi, 3-5 fette di zenzero e le giuste quantità di vino di riso e sale.

Procedimento: Pulire l'anatra, tagliarla a pezzi, metterla in una pentola, aggiungere la scorza di mandarino, lo zenzero, le giuggiole e il vino di riso, portare a ebollizione a fuoco alto, togliere la schiuma, quindi lasciar sobbollire a fuoco basso per circa una o due ore, aggiungendo sale a piacere in seguito.

Efficacia: questa vecchia zuppa d'anatra è deliziosa e nutriente. È un alimento nutriente adatto agli anziani e ai bambini. L'anatra vecchia abbinata alla scorza di mandarino ha l'effetto di nutrire lo yin e il sangue, regolare il qi e rafforzare la milza, nonché digerire il cibo ed eliminare gli accumuli.

Nota: non consumare quantità eccessive per evitare indigestione.

· Consigli gentili·

Chi soffre di carenza di Qi o Yin dovrebbe assumerlo con cautela.