Nuovo punteggio nutrizionale super completo: manzo e cola hanno ottenuto un punteggio così basso?

Food Compass viene utilizzato principalmente per valutare in modo completo le caratteristiche degli alimenti. Valuta alimenti, bevande o combinazioni alimentari in base a 54 diversi attributi di 9 principali indicatori di salute alimentare, tra cui rapporto nutrizionale, vitamine, minerali, ingredienti alimentari, additivi, grado di lavorazione, grassi specifici, fibre e proteine ​​e sostanze fitochimiche.

I ricercatori hanno utilizzato Food Compass per valutare 8.032 alimenti statunitensi, raggruppati in 12 categorie:

Bevande, frutta, cereali, verdura, fagioli, noci e semi, carne e uova, frutti di mare, latticini, grassi e oli, condimenti, snack e dessert, varie combinazioni alimentari.

Il punteggio più alto è 100 (più sano), quello più basso è 1 (meno sano). Si consiglia di consumare alimenti con punteggi ≥70, quelli con punteggi 31-69 dovrebbero essere consumati con moderazione e quelli con punteggi ≤30 dovrebbero essere consumati il ​​meno possibile.

Il punteggio medio di questi 8.032 alimenti è stato 43,2.

La categoria con le prestazioni peggiori è stata quella degli Snack e dei Dessert, con un punteggio medio di 16,4. La “classe” con le migliori prestazioni è stata quella dei Legumi, noci e semi, con un punteggio medio di 78,6.

Altre “classi eccellenti” includono verdura e frutta, con punteggi medi rispettivamente di 69,1 e 73,9.

Tra questi, le verdure amidacee (patate, patate dolci, mais, ecc.) hanno avuto un punteggio medio di 43,2, mentre le verdure verdi di 88,2.

Ad eccezione della frutta secca e di quella in scatola, quasi tutta la frutta fresca ha ottenuto il punteggio massimo. La frutta con un contenuto di zucchero più elevato, come banane, datteri rossi, fichi, ecc., ha ottenuto punteggi più bassi (ma comunque >70).

Anche il punteggio medio dei frutti di mare è stato elevato, raggiungendo il 67,0; mentre per la "classe sorella" carne e uova, il punteggio medio era solo di 32,7.

Nello specifico, tra i prodotti a base di carne e uova, la carne di manzo ha ottenuto un punteggio medio di 24,9, mentre la carne di pollame ha ottenuto un punteggio medio migliore, pari a 42,6.

Il punteggio medio per le bevande è stato 35,3. Tra questi, il punteggio medio per le bevande gassate e energetiche zuccherate è stato di 27,6 punti (ah, questo è davvero rinfrescante), mentre il punteggio medio per i succhi di frutta o verdura al 100% è stato di 67 punti.

I punteggi medi per i restanti prodotti alimentari sono stati 33,8 per i cereali, 43,1 per i latticini, 29,7 per i grassi e gli oli, 42,2 per i condimenti e 33,1 per varie combinazioni alimentari.

Mi chiedo cosa provi dopo aver letto questa valutazione?

Confrontateli e verificate se il cibo che mangiate ogni giorno è conforme agli standard.

Ristampato da Singularity.com. Per valutazioni dettagliate, fare clic sul collegamento per il download: static-content.springer.com/esm/art:10.1038/s43016-021-00381-y/MediaObjects/43016_2021_381_MOESM1_ESM.pdf