Mangiare verdure fa bene alla salute dei bambini

L'inizio della primavera è il periodo in cui i bambini sono più soggetti al raffreddore. Gli organi interni dei bambini sono delicati, soprattutto i polmoni, che si infettano facilmente con il raffreddore; inoltre, in primavera sono particolarmente soggetti alla tosse.

Secondo la medicina tradizionale cinese, i polmoni e l'intestino crasso sono esterni e interni l'uno all'altro. I bambini esposti al vento e al freddo sono inclini all'ostruzione del qi polmonare, e il blocco del qi polmonare può facilmente portare al blocco del qi intestinale. Al contrario, l'ostruzione dei gas intestinali può causare anche l'ostruzione dei gas polmonari. Le verdure sono ricche di fibre, che possono idratare l'intestino. Quando l'intestino è liscio, il qi intestinale scorrerà senza problemi. Quando il qi intestinale scorre senza intoppi, anche il qi polmonare scorrerà senza intoppi. È molto importante che i bambini mangino regolarmente le verdure e le consumino correttamente, perché questo può aiutarli a gettare solide basi per una crescita sana.

Come possono i genitori aiutare i propri figli ad amare le verdure?

1. Mangia verdure di stagione. La prima scelta di verdure di stagione in primavera sono le verdure a foglia verde. Le verdure a foglia verde come gli spinaci, la senape, i porri e le verdure verdi sono ricche di valore nutrizionale.

2. Prestare attenzione a sbollentare alcune verdure, poiché ciò può rimuovere efficacemente sostanze come l'acido ossalico, eliminerà anche l'astringenza delle verdure, ridurrà i tempi di cottura e ne migliorerà il sapore e il colore. Tra le verdure che devono essere sbollentate ci sono gli spinaci, i germogli di bambù primaverili, la borsa del pastore, i gambi di riso selvatico, ecc. che contengono un alto contenuto di acido ossalico; toon sinensis che contiene un alto contenuto di nitriti; felce aquilina contenente pterosina; fagioli e lenticchie che contengono saponine e lectine; e verdure difficili da pulire e facilmente attaccate da residui di pesticidi, sporcizia e uova di insetti, come broccoli, cavolfiori, funghi shiitake, funghi, radici di loto, ecc. Il metodo di sbollentatura consiste nello sbollentare rapidamente in acqua bollente per 1-3 minuti. Le foglie tenere devono essere sbollentate per un tempo più breve, i rizomi e i tuberi per almeno 3 minuti e i fagioli e le lenticchie per almeno 10 minuti. Quando si sbollentano le verdure, è meglio usare abbastanza acqua da coprirle e buttarla via dopo averle sbollentate.

3. Per cucinare le verdure in modo delizioso, la combinazione è molto importante. Le verdure sono disponibili in diversi colori e abbinarle a frutti di mare come i gamberi renderà il piatto ancora più gustoso, colorato, profumato e saporito, facendo sì che i bambini amino di più le verdure.

4. Creare un'atmosfera familiare in cui si ami mangiare le verdure. Lo stile di vita di un bambino è influenzato dai suoi genitori. Se i genitori amano mangiare le verdure, spesso queste saranno presenti sulla tavola di casa. I bambini si abitueranno quindi a mangiare le verdure e manterranno questa buona abitudine per tutta la vita.

Mangiare riso alla senape il secondo giorno del secondo mese lunare è un'usanza molto diffusa tra la gente di Wenzhou. C'è un detto che dice che "mangiare riso alla senape previene la scabbia". Nelle "Cronache della contea di Ruian" di Wenzhou si legge: "Prendi delle foglie di senape, cuocile con il riso e mangiale: si dice che migliori la vista, probabilmente perché significa purificarne l'essenza".

Un bambino è come un piccolo albero che cresce verso l'alto; può prosperare solo se le sue radici sono sane. Il cibo è la cosa più importante per le persone e le verdure sono la priorità in ogni pasto. Inizia a mangiare le verdure in primavera.

□Lin Chujun, vice capo infermiere del Dipartimento di medicina tradizionale cinese e occidentale integrata per bambini, secondo ospedale affiliato dell'Università medica di Wenzhou