"Gola a lama" dopo essere diventati eretti? Bere queste 8 zuppe può alleviare i tuoi sintomi e anche il valore nutrizionale è calcolato per te!

Ora ci sono sempre più amici intorno a me che sono "difficili". Molti di loro lamentano un fastidio alla gola, come se avessero una lametta incastrata, e sono molto secchi e incapaci di mangiare. Non poter mangiare compromette l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo. In questo articolo ti consigliamo 8 zuppe deliziose e facili da preparare. Non solo possono alleviare la secchezza e il mal di gola e reintegrare i liquidi, ma anche ripristinare la forza fisica e i nutrienti di cui il corpo ha bisogno, consentendo di recuperare le forze più velocemente.

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Zuppa di luffa e uova

Ingredienti: 100 grammi di luffa, 1 uovo, 5 grammi di cipollotto, 2 grammi di zenzero, 1 grammo di sale e 4 grammi di olio vegetale. Valutazione dell'apporto nutrizionale del pasto:

Orologiaio: Xue Qingxin

Le uova possono fornire all'organismo proteine ​​di alta qualità. Un apporto adeguato di proteine ​​può aiutare l'organismo a eliminare efficacemente i microrganismi e altre sostanze nocive che invadono l'organismo e svolgono un ruolo nella regolazione del sistema immunitario. [1]

La luffa ha un bassissimo contenuto calorico, solo 20 kcal per 100 grammi, quindi anche chi vuole perdere peso può mangiarla con tranquillità. Inoltre, anche il contenuto di carotene, calcio, magnesio e potassio nella luffa è buono, superiore a quello delle zucchine che mangiamo spesso, che sono rispettivamente 5,2 volte, 2,5 volte, 2,1 volte e 1,3 volte superiori. [2] Il muco della luffa contiene polisaccaridi, che sono benefici per la salute intestinale. Contiene inoltre polifenoli, flavonoidi e altri ingredienti con effetti antiossidanti. Tuttavia, se alcune spugne hanno un sapore amaro, potrebbero contenere cucurbitacina, una sostanza tossica che non teme il calore e non può essere eliminata nemmeno con la cottura, quindi non mangiatele!

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Zuppa di pomodoro e uova

Ingredienti: 150 grammi di pomodori, 1 uovo, 5 grammi di cipollotti, 2 grammi di zenzero, 1 grammo di sale e 4 grammi di olio vegetale. Valutazione dell'apporto nutrizionale del pasto:

Orologiaio: Xue Qingxin

Questa è la zuppa più comunemente preparata. Ha un sapore leggermente aspro ed è perfetto per chi ha poco appetito dopo un'erezione. Può aiutare a stimolare l'appetito. I pomodori sono ricchi di licopene, un antiossidante. Studi hanno dimostrato che il licopene ha funzioni antiossidanti e di rimozione dei radicali liberi e potrebbe avere effetti antitumorali. [3, 4]

Tuttavia, non aspettatevi di integrare la vitamina C mangiando pomodori, perché il contenuto di vitamina C nei pomodori non è elevato, solo 14 mg/100 g, che rappresentano rispettivamente solo il 22%, il 24% e il 25% del cavolo cinese, del peperone verde e dei broccoli. Questo contenuto non è elevato tra le verdure. [2] Se si desidera integrare l'apporto di vitamina C, la verdura più consigliata è il peperone, noto anche come peperone dolce. Contiene fino a 130 mg di vitamina C ogni 100 grammi. Mangiare mezzo peperone può soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto medio.

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Zuppa di pomodoro, funghi e tofu

Ingredienti: 100 grammi di pomodori, 50 grammi di funghi enoki, 100 grammi di tofu nordico, 5 grammi di cipollotti, 2 grammi di zenzero, 1 grammo di sale e 4 grammi di olio vegetale. Valutazione dell'apporto nutrizionale del pasto:

Orologiaio: Xue Qingxin

Questa zuppa è perfetta per l'inverno, gli ingredienti sono semplici e facili da reperire e i pomodori stimolano l'appetito. Flammulina velutipes è un fungo ricco di fibre alimentari insolubili, in grado di stimolare la motilità meccanica gastrointestinale e prevenire la stitichezza. Inoltre, la Flammulina velutipes è ricca di potassio, con 195 mg/100 g.[2] Questa quantità è superiore a quella di altri funghi comuni, come i funghi shiitake freschi, i funghi cardoncelli, i funghi neri immersi in acqua e l'Hericium erinaceus, ed è utile per stabilizzare la pressione sanguigna.

Il tofu nordico è ricco di proteine ​​di alta qualità e di calcio. Un apporto proteico adeguato favorisce la resistenza ai virus, migliora l'immunità e consente all'organismo di riprendersi il prima possibile.

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Zuppa di cavolo cinese e tofu

Ingredienti: 100 grammi di cavolo cinese, 100 grammi di tofu nordico, 5 grammi di cipollotti, 2 grammi di zenzero, 1 grammo di sale e 4 grammi di olio vegetale. Valutazione dell'apporto nutrizionale del pasto:

Orologiaio: Xue Qingxin

Rispetto al cavolo cinese, il cavolo cinese ha molti più componenti nutrizionali importanti. Il contenuto di vitamina C del cavolo cinese arriva a 64 mg/100 g, ovvero quasi il doppio di quello del cavolo cinese. Assumere più vitamina C durante la malattia può aiutare a migliorare l'immunità e favorire la guarigione.

Inoltre, il contenuto di calcio del cavolo cinese è pari a 117 mg/100 g, ovvero il doppio di quello del cavolo cinese; il contenuto di carotene è 26,5 volte superiore a quello del cavolo cinese, che può essere convertito in vitamina A nell'organismo. La vitamina A non è benefica solo per la salute degli occhi, ma è anche strettamente correlata alla salute respiratoria. La carenza di vitamina A può causare atrofia e secchezza dell'epitelio della mucosa respiratoria, una riduzione delle ciglia e una minore resistenza alle malattie, aumentando il rischio di malattie respiratorie e rendendo difficile la guarigione. [1] La maggior parte delle persone risultate positive al COVID-19 presentano sintomi respiratori. Se vogliono riprendersi rapidamente, devono prestare attenzione all'integrazione di vitamina A. Oltre alle verdure scure che possono fornire all'organismo vitamina A, puoi anche mangiare fegato animale 2 o 3 volte al mese, mangiandone ogni volta 1/4 delle dimensioni di un uovo d'oca.

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Zuppa di uova di alghe

Ingredienti: 5 grammi di alghe secche, 1 uovo, 5 grammi di cipollotti, 2 grammi di zenzero, 1 grammo di sale e 4 grammi di olio vegetale. Valutazione dell'apporto nutrizionale del pasto:

Orologiaio: Xue Qingxin

Molti dei miei amici non amano muoversi e sono troppo pigri per cucinare dopo essere diventati positivi. Poi puoi preparare una ciotola di zuppa di alghe e uova. È molto semplice da realizzare e richiede cinque o sei minuti.

L'alga Nori può fornire al corpo umano un ricco minerale, iodio. Lo iodio è coinvolto nella sintesi della tiroide, nella regolazione della temperatura corporea, nel mantenimento del normale metabolismo e delle attività vitali del corpo e può anche promuovere la conversione del β-carotene in vitamina A. La carenza di iodio aumenta anche il rischio di malattie della tiroide. Dopo aver contratto la disfunzione erettile, si avrà scarso appetito e una riduzione dell'assunzione di cibo, il che può portare a carenza di iodio. [1] Inoltre, le alghe secche hanno un rapporto Na/K relativamente basso, che aiuta a ridurre l'incidenza dell'ipertensione e possono anche resistere all'invecchiamento e abbassare i lipidi nel sangue.

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Zuppa di melone invernale e costine di maiale

Ingredienti: 100 grammi di melone invernale, 100 grammi di costine di maiale magre (con ossa), 5 grammi di cipollotti, 2 grammi di zenzero, 1 grammo di sale e 4 grammi di olio vegetale. Valutazione dell'apporto nutrizionale del pasto:

Orologiaio: Xue Qingxin

Tra tutti gli ortaggi, il melone invernale è quello con il più alto contenuto di acqua: oltre il 96%. Il contenuto calorico è estremamente basso, solo 10 kcal, ovvero 1/3 in meno rispetto alle calorie del cavolo cinese che mangiamo abitualmente.[2] Quindi non c'è motivo di preoccuparsi di ingrassare dopo averlo mangiato.

Inoltre, il melone invernale è ricco di fibre alimentari. Secondo il database nutrizionale del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti, 100 grammi di melone invernale contengono 2,9 grammi di fibre alimentari totali, che possono aumentare il senso di sazietà, favorire la motilità gastrointestinale, prevenire la stitichezza ed essere benefiche per la salute intestinale. Cercate di scegliere costolette con carne più magra, che non solo aumenta l'apporto proteico, ma conferisce anche sapore alla leggera zuppa di melone invernale e stimola l'appetito. Gli zuccheri e gli amminoacidi a piccole molecole presenti nel muscolo hanno una certa dolcezza, mentre i componenti peptidici corti hanno un caratteristico sapore umami, che rende il sapore della zuppa delicato. L'aroma della zuppa è correlato positivamente al contenuto di grassi nella carne. Il contenuto di grassi delle costolette è più elevato rispetto a quello della carne magra di maiale, per cui la zuppa preparata con le costolette è più deliziosa. [5]

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Zuppa di porri e ostriche

Ingredienti: 50 grammi di porri, 50 grammi di polpa di ostrica, 5 grammi di cipollotti, 2 grammi di zenzero, 1 grammo di sale e 4 grammi di olio vegetale. Valutazione dell'apporto nutrizionale del pasto:

Orologiaio: Xue Qingxin

I porri sono verdure di colore scuro e sono ricchi di beta-carotene, che può essere convertito in vitamina A nell'organismo. Il contenuto di zinco nelle ostriche arriva fino a 71,2 mg/100 g, ovvero 10 volte quello dei semi di zucca! [2] Mangiare 50 grammi di carne di ostrica al giorno può soddisfare rispettivamente il 285% e il 475% del fabbisogno di zinco di uomini e donne. È davvero un buon modo per integrare lo zinco.

Lo zinco può preservare l'integrità della pelle e delle mucose, migliorare la stabilità delle membrane cellulari e la capacità di resistere all'ossidazione e ai radicali liberi. Un apporto insufficiente di zinco può causare danni ossidativi alle membrane cellulari, deformazioni strutturali e modifiche funzionali nei trasportatori intramembrana e nelle proteine ​​di trasporto. Lo zinco può favorire la produzione di anticorpi, in particolare di immunoglobuline G. La carenza di zinco riduce l'immunità dell'organismo e ne compromette la capacità di resistere ai virus. Lo zinco si combina con le proteasi salivari per formare gustogenine, che possono aumentare l'appetito; quindi la carenza di zinco influirà anche sul gusto e sull'appetito. [1] Inoltre, molteplici studi hanno riportato un’associazione tra bassi livelli di zinco e maggiore suscettibilità e gravità del COVID-19. Pertanto, sia che si voglia prevenire il nuovo coronavirus o guarire il prima possibile, è necessario prestare attenzione all'integrazione di zinco. [6]

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Zuppa di tofu con cannolicchi

Ingredienti: 75 grammi di polpa di vongole veraci, 80 grammi di tofu nordico, 5 grammi di cipollotti, 2 grammi di zenzero, 1 grammo di sale e 4 grammi di olio vegetale. Valutazione dell'apporto nutrizionale del pasto:

Il contenuto di ferro delle vongole è piuttosto elevato: fino a 33,6 mg per 100 grammi di vongole, ovvero 22,4 volte quello del filetto di maiale! [2] Se riesci a mangiare 75 grammi di polpa di vongole (circa 15 vongole di dimensioni normali), puoi soddisfare il 126% del fabbisogno giornaliero di ferro di una donna adulta media, che è un ottimo modo per integrare il ferro! Il ferro non solo mantiene la normale funzione emopoietica, ma è anche essenziale per la crescita e la differenziazione del tessuto epiteliale. Può stimolare i neutrofili a uccidere i batteri e ad aumentare la resistenza. [6]

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Riassumere

Queste zuppe contengono sia verdure che proteine ​​e sono facili da cucinare. Sono molto adatti per gli amici che hanno lo "yang represso". Oltre a reintegrare i nutrienti, possono anche stimolare l'appetito e favorire il recupero fisico. Ma quando cucini, ricordati di usare meno olio e sale e di cucinare cibi leggeri. Se si beve una zuppa ad alto contenuto di grassi, come quella di pollo o di zampetto di maiale, è meglio eliminare l'olio in eccesso prima di berla.

Riferimenti:

[1] Yang Yuexin, Ge Keyou. Enciclopedia scientifica della nutrizione cinese, seconda edizione (volume 1)[M]. Casa editrice medica popolare, 2019

[2] Il principe ereditario di Yang Yuexin. Tabella di composizione degli alimenti cinesi, sesta edizione, volume 1 e 2 [M]. Università di Pechino Medical Press, 2018

[3] Li Lin, Wu Yongxian, Zeng Fankun. Progressi nella ricerca sul licopene[J]. Scienza alimentare, 2000, 21(5):8-11. DOI:10.3321/j.issn:1002-6630.2000.05.002.

[4] Chen Wei, Ding Xiaolin. Caratteristiche chimiche e biologiche del licopene[J]. Grano e oli, 2002, (7): 47-49. DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2002.07.018.

[5] Qu Mingyong, il figlio di Qu Mingyong. Tecnologia di cottura e caratteristiche nutrizionali della zuppa di costolette di maiale e della zuppa di pollo[D]. Università agraria di Huazhong, 2008.

[6] Calder PC. Nutrizione e immunità: lezioni dal COVID-19. Eur J Clin Nutr. Italiano: 2021;75(9):1309-1318. doi:10.1038/s41430-021-00949-8

Autore: Xue Qingxin, membro della Chinese Nutrition Society, dietista registrato, responsabile sanitario, nutrizionista pubblico

Revisore: Han Hongwei, Direttore e Ricercatore del Dipartimento di Comunicazione del Rischio, Centro Nazionale di Valutazione del Rischio per la Sicurezza Alimentare