Sicurezza alimentare | La dieta chetogenica è un'arma a doppio taglio e può danneggiare il tuo corpo se usata in modo errato

Molte persone sono consapevoli che la dieta chetogenica può aiutarle a perdere peso rapidamente. Si tratta di una dieta che prevede un alto contenuto di grassi, un basso contenuto di carboidrati e una moderata quantità di proteine, ed è molto apprezzata da alcune persone che vogliono perdere peso. Cos'è esattamente la dieta chetogenica? È davvero così buono?

La dieta chetogenica è un'arma a doppio taglio

La dieta chetogenica è comparsa per la prima volta nei primi anni '20 come schema alimentare speciale per il trattamento dell'epilessia refrattaria nei bambini. I dati della ricerca dimostrano che la dieta chetogenica può interrompere le crisi epilettiche nel 14% dei bambini e ridurne la gravità in circa il 50% dei bambini. L'effetto clinico fu davvero impressionante e questa terapia divenne successivamente popolare. A poco a poco, le persone hanno scoperto che la dieta chetogenica ha un altro scopo: la perdita di peso. Limitando l'assunzione di carboidrati, si accelera la combustione del grasso corporeo, ottenendo così l'effetto di perdita di grasso.

Infatti, sempre più prove scientifiche dimostrano che, rispetto ad altri modelli alimentari, l'effetto di perdita di peso determinato da una dieta a basso contenuto di carboidrati o chetogenica rappresenta solo una vittoria a breve termine. Dopodiché, la persona a dieta entrerà in una fase di stallo e l'effetto finale della perdita di peso non sarà diverso da quello di altri schemi alimentari. Non solo, gli studi hanno dimostrato che il 50% dell'energia necessaria al corpo umano è fornita al meglio dai carboidrati. Nella dieta chetogenica, l'energia derivante dai carboidrati rappresenta solo il 4-17% delle calorie totali. È necessario limitare rigorosamente l'assunzione di alimenti di base e verdure ad alto contenuto di amido, perché ciò può facilmente comportare altri rischi per la salute, come malnutrizione, assunzione eccessiva di grassi e chetoacidosi.

Un modello alimentare pericoloso

Gli studi hanno dimostrato che l'attuazione a breve termine di una dieta chetogenica può effettivamente ridurre efficacemente il peso e che è possibile migliorare anche alcuni indicatori di rischio correlati alle malattie cardiovascolari. Ma seguire questa dieta a lungo termine comporta dei rischi per la salute.

1. Limitare l'assunzione di carboidrati porterà inevitabilmente a uno squilibrio nutrizionale, che può facilmente portare a malnutrizione e mancanza di nutrienti. Se non si interviene per lungo tempo, si verificheranno gravi rischi per la salute.

2. Il metabolismo dei grassi produrrà corpi chetonici. Un accumulo eccessivo di corpi chetonici nel sangue provoca chetoacidosi, con conseguenti sintomi quali affaticamento, nausea e vomito, disidratazione, shock e un odore di mele marce nell'alito.

3. I grassi rappresentano il 70% della dieta chetogenica, che richiede l'assunzione di grandi quantità di cibi ricchi di grassi, mentre una dieta sana raccomanda di limitare l'assunzione di colesterolo. Se soffri di colesterolo alto o di pressione alta, assicurati di consultare un medico prima di iniziare una dieta chetogenica.

4. Una dieta chetogenica a breve termine compromette l'omeostasi degli zuccheri nell'organismo. Dopo aver ripreso l'assunzione di carboidrati, il livello di zucchero nel sangue aumenta rapidamente, innescando una reazione metabolica e causando la perdita di cellule vascolari. Per le persone ad alto rischio di malattie cardiovascolari, un aumento della glicemia dopo l'adozione della dieta chetogenica può avere effetti negativi sui vasi sanguigni.

Quindi la dieta chetogenica ha i suoi pro e contro. Le persone che hanno difficoltà a perdere peso possono provare a seguire la dieta chetogenica per un breve periodo di tempo sotto la supervisione di professionisti, ma le persone comuni non devono precipitarsi a farlo.

Esperti intervistati: Gu Zhongyi, Direttore della Beijing Nutritionist Association e della Beijing Nutrition Society