Per ogni porzione aggiuntiva di proteine ​​assunta, il rischio di pressione alta diminuisce del 26%! Ma il segreto è mangiarlo così...

Questo articolo è stato rivisto da Pa Li Ze, medico capo della nutrizione, membro del Comitato per la divulgazione scientifica della Società cinese di nutrizione

Le proteine ​​sono uno dei tre nutrienti energetici più importanti per il corpo umano, insieme ai grassi e ai carboidrati. Il 10-15% dell'energia necessaria al corpo umano proviene dalle proteine. Inoltre, è una delle riserve fisiologiche di base indispensabili per il mantenimento di una buona immunità, ed è anche una "materia prima" essenziale per il rinnovamento e la riparazione cellulare...

Le proteine ​​sono molto importanti e nella nostra vita quotidiana spesso diamo troppa importanza alla quantità di proteine ​​assunte, che dovrebbe essere pari a 0,8 g/kg di peso corporeo, ma in realtà dovremmo prestare attenzione anche alla "qualità": il valore nutrizionale delle proteine ​​contenute negli alimenti è diverso. Studi hanno dimostrato che l'assunzione di proteine ​​da diverse fonti alimentari è correlata a un rischio ridotto di ipertensione.

Quanto più diversificata è l'assunzione di proteine,

Minore è il rischio di ipertensione

Un team di ricerca della Southern Medical University ha pubblicato un articolo sull'autorevole rivista Hypertension, affermando che l'assunzione di proteine ​​è molto eterogenea e che le proteine ​​contenute in alimenti diversi possono avere effetti diversi sulla pressione sanguigna.

I ricercatori hanno creato un "punteggio di diversità" basato su otto alimenti che costituiscono le principali fonti di proteine ​​alimentari per gli adulti cinesi. Questi otto alimenti sono: cereali integrali, cereali raffinati, carne rossa lavorata, carne rossa non lavorata, pollame, pesce, uova e fagioli.

I risultati hanno mostrato che la relazione tra proteine ​​provenienti da diverse fonti e ipertensione di nuova insorgenza era diversa. Alcune erano di tipo "U", altre di tipo "J", altre ancora di tipo "L" e altre ancora di tipo "L" invertita.

Ma in generale, più fonti proteiche si consumano, minore è il rischio di ipertensione. Per ogni fonte alimentare aggiuntiva di proteine ​​consumata, il rischio di ipertensione si riduce del 26%. Inoltre, rispetto alle persone che consumano meno di 2 fonti di proteine ​​al giorno, i partecipanti che mangiano 4 o più fonti di proteine ​​hanno un rischio inferiore del 66% di sviluppare la pressione alta!

Comprendere correttamente l'assunzione di diversi alimenti

Ogni fonte proteica contiene nutrienti unici che possono apportare benefici alla salute cardiovascolare, ma ogni proteina ha il suo giusto apporto e non è detto che di più sia meglio.

Sia i cereali integrali che quelli raffinati sono alimenti di base che devono essere consumati quotidianamente. Forniscono energia al corpo umano e sono indispensabili. Ma il loro consumo è molto particolare per quanto riguarda la quantità:

①Lo studio ha scoperto che l'assunzione di proteine ​​provenienti da cereali raffinati era associata al rischio di ipertensione secondo una forma a L rovesciata. Significa mangiare meno.

②L'assunzione di proteine ​​provenienti dai cereali integrali è correlata in modo a U al rischio di ipertensione, il che significa che non dovrebbe essere né eccessiva né troppo scarsa, ma dovrebbe essere mantenuta con moderazione.

Un adulto medio dovrebbe consumare dai 50 ai 150 grammi di cereali integrali al giorno, come miglio, avena, grano saraceno o sorgo e mais.

Rispetto ai cereali raffinati, i cereali integrali contengono più fibre alimentari, grassi, vitamine, minerali, polifenoli e altre sostanze attive vegetali e apportano maggiori benefici alla salute dell'organismo umano. Aumentare adeguatamente l'assunzione di cereali integrali può aiutare a controllare il peso e a ridurre il rischio di malattie croniche legate alla dieta, come obesità, malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e cancro.

Quindi, relativamente parlando, c'è più scelta per gli alimenti di base quotidiani.

Carne rossa e pollame non lavorati e lavorati

①Carne lavorata: evitala se puoi

I prodotti a base di carne lavorata, come prosciutto, salsiccia e pancetta, contengono una certa quantità di nitrito e possono contenere anche conservanti, esaltatori di colore, ecc., che aumentano il carico su fegato e reni. Anche mangiare troppo e per lungo tempo può comportare il rischio di cancro. Quindi, in generale, è meglio evitare, se possibile, di mangiare carne lavorata.

② Carne rossa non lavorata: consumare con moderazione

La carne rossa è un'importante fonte di proteine, ferro, zinco e vitamina B12 necessari all'organismo umano. In un certo senso, è indispensabile per il corpo umano.

Inoltre, dopo un'analisi completa di 24 studi clinici sulla relazione tra abitudini alimentari e rischio di malattie cardiache nei pazienti con patologie cardiovascolari, i ricercatori della Purdue University negli Stati Uniti hanno scoperto che mangiare 85 grammi di carne rossa tre volte alla settimana non peggiorerebbe i risultati dei test come pressione sanguigna, colesterolo totale, colesterolo cattivo e livelli di trigliceridi.

Anche l'assunzione di proteine ​​provenienti dalla carne rossa mostra una correlazione a U con il rischio di ipertensione, quindi è necessario mangiarle, ma la cosa importante è controllarne la quantità.

③ Regolare la proporzione di carne rossa e pollame

La carne di pollame, come pollo e anatra, ha un contenuto proteico relativamente più elevato e un contenuto di grassi più basso, il che favorisce il mantenimento della forma fisica e la protezione della salute cardiovascolare. Inoltre, la carne bianca è più delicata e più facile da digerire.

Riepilogo: Un apporto giornaliero complessivo di 40-75 grammi di carne rossa e pollame è salutare. Si consiglia di mangiare alternativamente carne rossa e pollame, con una maggiore percentuale di carne bianca, soprattutto riducendo la quantità di carne rossa, che è difficile da digerire durante la notte.

Pescare

L'assunzione di proteine ​​provenienti dal pesce ha mostrato un'associazione inversa a forma di J con il rischio di ipertensione. In altre parole, aumentare opportunamente l'assunzione di alimenti può aiutare ad abbassare la pressione alta.

Immagine protetta da copyright, nessuna autorizzazione alla ristampa

Il pesce è un alimento tipicamente ricco di proteine ​​e povero di grassi. Contiene inoltre una varietà di oligoelementi ed è migliore della carne di pollame e di bestiame.

Le proteine ​​del pesce sono ricche di omega-3 e taurina, entrambi aminoacidi contenenti zolfo che possono influenzare la regolazione della pressione sanguigna. Inoltre, il selenio in esso contenuto aiuta a ridurre l'infiammazione e lo stress ossidativo nell'organismo, due fattori che causano malattie cardiache e ipertensione.

Pertanto, i pazienti affetti da ipertensione semplice possono mangiare 280-525 g di pesce a settimana e cuocerlo a vapore.

Fagioli

L'assunzione di proteine ​​provenienti dai legumi ha mostrato un'associazione a forma di L con il rischio di ipertensione. Ciò significa anche che è una parte indispensabile della dieta dei pazienti affetti da ipertensione.

I fagioli sono ricchi di fibre e potassio, che aiutano a regolare la pressione sanguigna; I fagioli sono ricchi di isoflavoni che possono favorire la dilatazione dei vasi sanguigni, accelerare la circolazione sanguigna e aiutare a controllare la pressione sanguigna.

Inoltre, uno studio condotto dall'ospedale Fuwai dell'Accademia cinese delle scienze mediche ha dimostrato che mangiare in media almeno 125 grammi di prodotti a base di soia al giorno può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e prevenire l'ipertensione. I ricercatori hanno scoperto che, rispetto a coloro che consumavano <125 grammi di prodotti a base di soia al giorno, coloro che consumavano ≥125 grammi di prodotti a base di soia avevano un rischio inferiore del 27% di sviluppare ipertensione.

Raccomandazione: le persone con pressione alta possono mangiare 25-35 g di semi di soia o almeno 125 g di prodotti a base di soia ogni giorno.

uovo

Molte persone credono che le uova, in particolare i tuorli, contengano un alto contenuto di colesterolo, dannoso per la salute cardiovascolare. Se soffrono di pressione alta o di problemi di lipidi nel sangue, hanno paura di mangiare le uova. In realtà, questo è superfluo.

I componenti lipidici presenti nel tuorlo d'uovo sono in parte vitamine liposolubili, in parte acidi grassi insaturi sani come il DHA e in parte lecitina che ha un effetto nutriente sui nervi, quindi mangiarlo con moderazione fa bene alla salute cardiovascolare.

Si raccomanda ai pazienti ipertesi senza dislipidemia di mangiare un uovo sodo o cotto a vapore ogni giorno.

Fonte: Sono un grande dottore account ufficiale

La copertina e le immagini con filigrana di questo articolo provengono dalla galleria copyright. La ristampa delle immagini non è autorizzata.