Se ti piace mangiare spuntini come le strisce di prugne piccanti, in realtà c'è un problema serio

Tra le necessità quotidiane, il sale è indispensabile per la nostra vita.

Ma mangiare troppo sale non solo danneggia la nostra salute, ma ci rende anche brutti.

I pericoli di una dieta ricca di sale

① Danni alla salute fisica: riducono la capacità dell'organismo di assorbire il calcio e aumentano notevolmente il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiovascolari (tra cui coronaropatia, ictus), ecc.

② Ci rende gradualmente più brutti: un'eccessiva assunzione di sodio può causare edemi nel corpo e può anche causare disidratazione della pelle, rendendola indirettamente secca e spenta. Quando la pelle diventa secca, si presentano problemi cutanei come rughe e rilassamento cutaneo.

Il modo più diretto per evitare i problemi sopra menzionati è mangiare meno sale.

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi del 2016" raccomandano che gli adulti non consumino più di 6 g di sale al giorno, ovvero la stessa quantità contenuta nel tappo di una bottiglia di birra.

Ma oltre a consumare meno sale, dobbiamo anche stare attenti al "sale nascosto".

Cos'è il "sale invisibile"?

Il componente principale del sale è il sodio. Il sale invisibile, come suggerisce il nome, è sodio che non è possibile percepire con la lingua.

Alcuni alimenti possono sembrare privi di sale, ma in realtà ne contengono molto. Se mangiamo troppe cose di questo tipo, consumeremo inconsapevolmente una grande quantità di "sale invisibile".

1. Frutta conservata

Sebbene le prugne siano dolci e aspre, sono in realtà alimenti molto salati.

Una manciata di prugne conservate (18 g) contiene 1148 mg di sodio, equivalenti a 2,8 g di sale, pari al 46,7% dell'apporto giornaliero raccomandato.

E più le conserve sono secche, maggiore è il contenuto di sale. Al momento dell'acquisto, fate particolare attenzione alle conserve che sembrano secche.

2. Tagliatelle

Sebbene i noodles siano sinonimo di leggerezza, il contenuto di sale è piuttosto elevato.

Per aumentarne la durezza, alla maggior parte dei noodles viene aggiunto del sale extra. Una manciata di noodles (100 g) contiene 900 mg di sodio, equivalenti a 2,25 g di sale, pari al 37,5% della dose giornaliera raccomandata.

E questo senza considerare il sodio presente nei condimenti aggiunti. Se sei una persona a cui piace mangiare pesante, potresti superare il limite in un solo pasto.

3. Bastoncini di pasta fritti

Sebbene ai bastoncini di pasta fritti non venga aggiunto molto sale, per renderli soffici è necessario aggiungere del lievito. Il lievito in polvere contiene bicarbonato di sodio, che aumenterà anche il contenuto di sodio nei bastoncini di pasta fritta.

Il contenuto di sodio di 2 bastoncini di pasta fritta (90 g) è di circa 527 mg, equivalenti a 1,3 g di sale, pari al 21,7% dell'assunzione giornaliera raccomandata.

4. Tagliatelle piccanti

Il contenuto di sale delle strisce piccanti potrebbe essere più alto di quanto si pensi. Una confezione di strisce piccanti (106 g) contiene 2904 mg di sodio, equivalenti a 7,3 g di sale.

Dopo aver mangiato questa confezione, supererò sicuramente la mia assunzione giornaliera di sodio.

5. Mangiare fuori

Nel 2018 abbiamo esaminato 14 dei prodotti di fast food più comuni sul mercato.

La maggior parte di questi fast food coprono già metà dell'apporto giornaliero di sale e se si consuma un pasto in più, si supera il limite. Ci sono 2 prodotti di fast food che superano addirittura il limite giornaliero di assunzione di sale.

Se includiamo cibi dal sapore intenso come hot pot, malatang, malatang e malatang, il contenuto di sodio sarà probabilmente ancora più elevato.

6. Altri

Inoltre, in molti condimenti, come: pasta di fagioli, salsa di soia, essenza di pollo, glutammato monosodico, salsa di ostriche, ketchup, ecc., è presente molto sale invisibile.

Come prevenire l'assunzione eccessiva di sale nascosto?

1. Guarda la tabella dei valori nutrizionali

Un metodo più semplice è quello di controllare direttamente il valore NRV% di sodio riportato sulla confezione dell'alimento. Se il suo NRV% supera il 30%, significa che il contenuto di sale è relativamente alto, quindi cerca di mangiarne di meno.

2. Fai attenzione alle cose dolci e aspre

Non solo la frutta candita, ma anche molti alimenti acidi e dolci contengono un alto contenuto di sodio. Ad esempio: prugne, ketchup, sottaceti e fichi grattugiati.

Questo accade perché il sapore salato non è sufficientemente evidente sotto la copertura dell'acidità e della dolcezza, facendo sì che molte persone non riescano a percepire il sapore salato del cibo. Se vi imbattete in questo tipo di alimento, non c'è altra soluzione che dare un'occhiata più da vicino all'etichetta nutrizionale.

3. Cambia le tue abitudini culinarie

Se cucini a casa, puoi provare piatti cotti a vapore e sbollentati. Anche aggiungere il sale in un secondo momento durante la cottura e utilizzare meno condimenti può ridurre l'assunzione di sale.

4. Ridurre la frequenza dei pasti fuori casa

Se le circostanze lo consentono, ti consigliamo di ridurre il più possibile la frequenza dei pasti fuori casa. Se proprio non puoi ridurre la frequenza delle uscite a mangiare, puoi ordinare una ciotola di zuppa in più e mangiarla insieme a quella.

Una dieta povera di sodio non solo ti renderà più sano, ma migliorerà anche le condizioni generali della tua pelle.

Quindi, amici miei, invece di acquistare tutti i tipi di prodotti per la salute e la bellezza, è meglio cambiare le vostre abitudini alimentari.

Ci vogliono solo 28 giorni per sviluppare una buona abitudine, ma i suoi effetti sul tuo corpo durano tutta la vita.

Riferimenti:

[1] Linee guida dietetiche per i residenti cinesi 2016

[2] Conferenza stampa “Rapporto sullo stato nutrizionale e delle malattie croniche dei residenti cinesi (2020)”

[3] Dong Yanghong, Shi Zhiyu. Progressi della ricerca sull'assunzione di sale sodico nell'ipertensione[J]. Progressi nelle malattie cardiovascolari, 2018, 039(002):190-194.