Qual è la differenza tra le uova arricchite di selenio e le uova comuni? Le uova vanno conservate in frigorifero?

Le uova sono la scelta migliore per chi ha bisogno di integrare l'apporto proteico ogni mattina; inoltre, il loro campo di applicazione è molto ampio. Negli ultimi anni, le persone hanno iniziato a prestare maggiore attenzione al cibo biologico e le uova ricche di selenio sono spesso apparse nella prospettiva delle persone. La cosa più importante è che sono ricchi di selenio e hanno il tuorlo grande. Contiene molti oligoelementi ed è chiamato il ginseng delle uova. Quali sono quindi le differenze specifiche e dettagliate tra i due? Di seguito è riportata la descrizione delle differenze.

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la differenza tra le uova arricchite di selenio e le uova comuni?

2. Densità delle uova

3. Le uova devono essere conservate in frigorifero?

Qual è la differenza tra le uova arricchite di selenio e le uova comuni?

Il contenuto di selenio nelle uova arricchite di selenio è superiore a quello delle uova comuni, ed è 40-60 volte superiore. Le uova ricche di selenio sono uova con un contenuto di selenio pari a 0,2-0,5 mg/kg, prodotte aggiungendo al mangime per polli un complesso di selenito di sodio, lievito contenente selenio e selenio organico. Il mangime formulato è una dieta ricca di selenio, composta da selenio organico naturale di origine vegetale, numerose vitamine e medicine erboristiche cinesi.

Le uova ricche di selenio sfruttano l'organismo sano dei polli come una fabbrica di conversione, consentendo loro di mantenere un equilibrio dinamico di selenio nell'organismo durante il ciclo di deposizione delle uova e di produrre continuamente uova ad alto contenuto di selenio contenenti selenoproteine.

Poiché la composizione chimica delle proteine ​​dell'uovo è molto simile a quella delle proteine ​​umane, la selenoproteina convertita può essere ben assorbita dal corpo umano.

Densità delle uova

La densità di un uovo crudo è di 1,1 g/cm3, leggermente superiore a quella dell'acqua. Un uovo affonda sul fondo in acqua, ma se aggiungi un po' di sale all'acqua, tornerà a galleggiare, quindi la densità dell'uovo è leggermente maggiore di quella dell'acqua e inferiore a quella dell'acqua salata. Tuttavia, il volume o la densità di una sostanza cambiano in base alle variazioni di temperatura e pressione.

La relazione tra le tre grandezze fisiche temperatura T, pressione p e densità ρ (o volume) è chiamata equazione di stato.

In generale, le principali grandezze fisiche che influiscono sulla densità della materia sono la pressione e la temperatura.

La densità di un liquido dipende principalmente dalla composizione del liquido stesso ed è meno influenzata dalla temperatura.

Le uova vanno conservate in frigorifero?

Le uova possono essere conservate in frigorifero o a temperatura ambiente. In genere, le uova possono essere conservate a temperatura ambiente per 7-15 giorni e in frigorifero per 20-30 giorni. Il tempo specifico dipende dal livello di pulizia delle uova, nonché dall'umidità e dalla temperatura dell'ambiente di conservazione.

All'interno di ogni guscio d'uovo c'è uno spazio vuoto in cui non c'è liquido. Questa struttura è chiamata cella d'aria. La camera d'aria si trova solitamente nella parte più grande dell'uovo. Per far durare più a lungo le uova, puoi posizionare l'estremità più piccola dell'uovo verso il basso, per ridurre il rischio che il liquido dell'uovo entri in contatto con l'aria.

È meglio non conservare le uova insieme allo zenzero e alle cipolle, perché il guscio delle uova presenta molti pori. L'odore forte dello zenzero e delle cipolle penetra nelle uova attraverso questi pori, causandone l'alterazione del sapore e il deterioramento.