Perché mangiamo uova durante la Festa delle Barche Drago? Qual è la differenza tra le uova di montagna e le uova comuni?

In alcune zone dello Jiangxi, durante la Festa delle barche drago, si mangiano uova al tè e uova all'acqua salata. Da un lato, mangiare uova durante la Festa delle Barche Drago è un augurio di buona fortuna e di pregare per un anno senza ammalarsi, dall'altro, serve a migliorare la vita. Secondo la tradizione, mangiare uova causa malattie cardiache. Poiché le uova hanno la forma di un cuore, in genere si ritiene che mangiarle possa proteggere il cuore e lo spirito dai danni. Il valore nutrizionale delle uova è effettivamente relativamente elevato. Ci sono molti tipi di uova che le persone mangiano, tra cui le uova di montagna, le uova comuni, le uova di grano, ecc. Diamo un'occhiata a quali sono le differenze tra loro?

Contenuto di questo articolo

1. Perché si mangiano le uova durante la Festa delle Barche Drago?

2. Quanto è grande la differenza tra le uova di fagiano e le uova comuni?

3. Che tipo di uova sono le uova di grano?

Perché mangiamo uova durante la Festa delle Barche Drago?

Da un lato, mangiare uova durante la Festa delle Barche Drago è un augurio di buona fortuna e di pregare per un anno senza ammalarsi, dall'altro, serve a migliorare la vita. Secondo la tradizione, mangiare uova causa malattie cardiache. Poiché le uova hanno la forma di un cuore, in genere si ritiene che mangiarle possa proteggere il cuore e lo spirito dai danni. Il valore nutrizionale delle uova è effettivamente relativamente elevato.

Secondo la leggenda, Nuwa disse che i bambini con le uova appese al petto erano figli di Nuwa e che il Dio della Peste non avrebbe osato far loro del male. In seguito, l'usanza di mangiare uova durante la Festa delle Barche Drago si diffuse gradualmente.

A Nanchang, nella provincia di Jiangxi, durante la Festa delle barche drago la gente cucina uova al tè e uova all'acqua salata. I gusci d'uovo vengono dipinti di rosso, inseriti in sacchetti di rete colorati e appesi al collo dei bambini, il che significa augurare loro sicurezza e buona fortuna.

La leggenda narra che mangiare uova cotte nella pentola per gli gnocchi di riso prevenga le piaghe estive, mentre esporre le uova al sole per un po' prima di mangiarle prevenga il mal di testa estivo. Mangiare uova durante la Festa delle Barche Drago è più una preghiera per la salute che un buon auspicio.

Qual è la differenza tra le uova di montagna e le uova comuni?

Ci sono grandi differenze tra i due. Le differenze specifiche sono: innanzitutto, il colore del tuorlo è diverso. Il tuorlo delle uova di fagiano è più giallo e l'albume è più denso rispetto a quello delle uova normali. In secondo luogo, le dimensioni sono diverse. Le uova di fagiano sono più piccole delle uova normali e le loro dimensioni non sono uniformi. In terzo luogo, la durezza del guscio d'uovo è diversa. Il guscio delle uova di fagiano è più duro di quello delle uova comuni.

Con il termine uova di montagna si intendono generalmente le uova prodotte da galline allevate all'aperto dagli agricoltori. Hanno un valore nutrizionale relativamente elevato e un sapore migliore. Le vitamine A, B, E, lo iodio, lo zinco, il selenio, gli aminoacidi e gli altri nutrienti in esse contenuti sono circa da 5 a 10 volte superiori a quelli delle uova normali.

Con uova comuni si intendono generalmente le uova prodotte da polli allevati in massa. Di solito vengono pulite in modo uniforme, quindi sono più igieniche e pulite delle uova di fagiano, ma il loro contenuto nutrizionale e il loro sapore sono leggermente peggiori.

Quando si acquistano le uova, è possibile giudicare che tipo di uova sono osservandone l'aspetto. In generale, le uova di fagiano sono più piccole e hanno solitamente un aspetto ovale, mentre le uova comuni sono più grandi e hanno un aspetto rotondo.

Cosa sono le uova di cereali?

Le uova nate da galline allevate all'aperto e alimentate a cereali sono chiamate uova alimentate a cereali. Poiché i polli allevati all'aperto si nutrono di cereali come riso, mais e grano, le uova che producono non necessitano di alcuna lavorazione successiva. Questo tipo di mangime ha un valore nutrizionale più elevato rispetto alle uova di galline ovaiole ed è molto apprezzato.

Le uova da granella vengono prodotte principalmente nelle zone montuose scarsamente popolate. Poiché le galline allevate all'aperto necessitano di molto spazio per muoversi e di un ambiente adeguato per vivere, le uova che producono contengono un liquido limpido e pectina coagulata.

La quantità di uova di grano prodotte da galline allevate all'aperto e alimentate con cereali è relativamente piccola, il che determina un prezzo relativamente alto per le uova di grano sul mercato, ma sono ricche di sostanze nutritive e sono molto apprezzate dai consumatori.

L'alimento base per i polli alimentati a cereali è un mix attentamente dosato di mais, soia e cereali integrali per garantire che ogni uovo sia ricco di proteine ​​di alta qualità. L'alimento base delle galline deve essere sottoposto a severi controlli e test.