Che tipo di carne di maiale è fresca? Come riconoscere la qualità della carne di maiale?

Sappiamo tutti che la carne di maiale è l'alimento più comune nelle nostre vite. Può essere consumato in vari modi, ha un sapore fresco e delizioso, ed è molto buono. Può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti deliziosi ed è molto amato dalla gente. Molte persone comprano carne di maiale per mangiarla. Per acquistare carne di maiale sono necessari determinati requisiti e competenze. Ma che tipo di carne di maiale è fresca? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Che tipo di carne di maiale è fresca?

Per vedere se la carne di maiale è fresca o meno, osserviamo principalmente i seguenti aspetti:

Per prima cosa, osservate l'aspetto e il colore della carne di maiale. La carne di maiale normale è di colore rosso vivo e appare lucida e lucente. Se la carne appare molto scura e di colore scuro, non è fresca e non dovrebbe essere acquistata.

In secondo luogo, tocca la superficie della carne di maiale con la mano. La carne di maiale fresca di buona qualità è relativamente liscia ed elastica e si riprende rapidamente se pressata a mano. Tuttavia, la carne di maiale conservata a lungo risulta appiccicosa al tatto: in realtà, si tratta di un tipo di batterio che cresce sulla sua superficie.

3. Annusa il maiale. La carne di maiale fresca ha un odore naturale di carne e sangue, che è un odore normale. Se emana un odore strano o di muffa, significa che la carne di maiale non è più fresca.

Se si considera la carne di maiale da tutti i punti di vista, non ci sono sostanzialmente problemi e la carne di maiale che si acquista sarà sicuramente più fresca e deliziosa.

Come acquistare del buon maiale

La cosiddetta buona carne di maiale si distingue per la freschezza e la scelta degli ingredienti.

1. Fresco

Come capire se la carne di maiale è fresca? Si può avere una vaga idea "guardando" e "toccando".

Guarda, cioè guarda se la carne di maiale è lucida e ha un colore rosato. La carne di maiale fresca è lucida e di colore rosato. La carne di maiale congelata ha un colore opaco.

Quando si acquista la carne, si può prestare attenzione al colore della carne. Se è di un rosso brillante e ha un bell'aspetto, spesso è molto fresco. Alcune carni saranno biancastre e avranno la consistenza di essere state immerse in acqua. Non comprateli perché potrebbero essere congelati.

Al tatto, la carne di maiale fresca è elastica, morbida e ha un aspetto asciutto e appiccicoso. Se risulta scivoloso, potrebbe trattarsi di carne di maiale iniettata in acqua.

2. Materiale

Anche se si tratta di carne di maiale, esistono tipi di carne magra, tipi di carne di maiale autoctona e tipi di carne di maiale mista. Tipi diversi hanno gusti diversi. La qualità della carne di maiale varia da individuo a individuo. Naturalmente, se vi piace mangiare carne grassa, i maiali locali sono i migliori. Sebbene i maiali locali siano più grassi, hanno una consistenza morbida, un sapore dolce e sono leggermente più costosi. Altri tipi di carne di maiale sono più economici, ma la loro consistenza e il loro sapore non sono buoni come quelli della carne di maiale locale.

3. Posizione

Carne deliziosa e tenera, nella zampa anteriore del maiale. Se si desidera acquistare carne magra, con parti sia grasse che magre, è meglio scegliere la carne di prima qualità. Questa carne è ottima per preparare il ripieno. C'è un altro pezzo di carne magra che è molto bello, simile al manzo marezzato. Gli abitanti del Chaoshan lo chiamano drago scolpito. C'è anche un pezzo di carne che la gente di Shunde preferisce e che si chiama carne dell'imperatore. Questa carne è il collo del maiale, molto gustoso fritto.

4. Guarda il grasso e il magro

Quando si acquista carne di maiale, è meglio scegliere quella grassa, poiché la sua carne è molto profumata. Non scegliere maiali magri, perché spesso hanno un odore strano.

Consigli per la scelta della carne di maiale

1. Confronta i prezzi di diversi negozi. Credo che questo sia il metodo più comunemente utilizzato.

2. Girare la carne di maiale e controllare se su ogni strato sono presenti piccoli granuli. Se ci sono e la zona è grande, potrebbe trattarsi di maiale con riso e si consiglia di non acquistarlo;

3. Per ottenere carne di maiale fresca e sana, la parte magra dovrebbe essere di colore rosso vivo o rosa. Non comprare carne di maiale di colore rosso scuro, perché potrebbe provenire da un maiale malato. La parte grassa deve essere bianca o bianco latte e avere una consistenza dura.

4. La carne di maiale è lucida, non fuoriesce alcun liquido e non ci sono macchie sulla superficie della carne. Premere delicatamente la carne di maiale. Se il contenuto di acqua è molto elevato, si tratta di un maiale iniettato in acqua e il sapore non è buono.

5. Se la carne di maiale ha un odore strano, come acido o di pesce, è probabile che si tratti di carne di maiale scaduta;

6. Il brodo di carne di maiale fresca deve essere trasparente e limpido, con il grasso raccolto sulla superficie del brodo e avere un aroma fragrante;

7. Controllare che la bancarella sia dotata di tutti i documenti aziendali e che il venditore sia vestito in modo ordinato e pulito.