Che aspetto ha la lucciola fresca? Come faccio a sapere se la lucciola è fresca?

Sappiamo tutti che il luccio è un tipo di pesce molto popolare. Ha un sapore fresco e delizioso, la sua carne è grassa e deliziosa e il suo valore nutrizionale è elevato. Mangiarlo con moderazione fa bene all'organismo. Molte persone amano mangiare i lucciole, soprattutto quando mangiano cibo giapponese. Quindi, come si sceglie il luccio? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Come scegliere il luccio sauro

1. Prima di tutto, guarda

Per prima cosa, osserva se gli occhi del pesce sono neri. Perché scegliamo la lucciola? Perché gli occhi dei pesci sono neri? Tutti dovrebbero sapere che gli occhi di un pesce diventano bianchi dopo molto tempo dalla sua morte. Se gli occhi del pesce sono neri, significa che il pesce non è morto da molto tempo oppure è stato appena macellato e congelato. Se gli occhi del pesce sono bianchi, in genere il pesce non è molto fresco.

2. Essere pigri

In secondo luogo, bisogna toccare il luccio con le mani. Gli occhi neri del pesce dimostrano solo che il pesce era fresco prima del congelamento. Quando il proprietario del banco di pesce lo vende, è trascorso troppo tempo dal momento in cui è stato congelato e il pesce ha perso lo strato di ghiaccio. Quando fa caldo, il pesce può emanare cattivo odore, quindi è necessario toccarlo con le mani per vedere se la carne è relativamente dura. Se il pesce è relativamente duro, significa che non è stato scongelato da molto tempo e il suo corpo è molto morbido. Questo tipo di pesce non è più fresco dopo essere stato scongelato.

3. Notizie

Il terzo punto è annusare se c'è cattivo odore. Il pesce fresco avrà solo un odore di pesce, ma non cattivo. Per evitare che il proprietario della pescheria non venda tutto il pesce scongelato quel giorno e diventato maleodorante, per poi rimetterlo in frigorifero a congelare, i due punti sopracitati saranno difficili da individuare. Pertanto è necessario usare il naso per capire se il pesce emana un cattivo odore.

Suggerimenti per la selezione del sauro

1. Il corpo del pesce è dritto e non piegato

Oltre a controllare che gli occhi del pesce siano limpidi e che le branchie siano di un rosso vivo, molte aziende utilizzano dei farmaci per immergere i lucciole, in modo da rallentare il tempo di ossidazione e farli apparire più luminosi, migliorandone così l'aspetto. Pertanto questa selezione non sarà particolarmente accurata.

Durante la selezione, puoi tenere la testa del luccio con una mano, tenendo il corpo del pesce sospeso in aria, e usare lo stato del corpo del pesce come indicatore di freschezza. Se il pesce rimane in posizione verticale senza supporto, significa che è ancora fresco e non ha iniziato a marcire. Se il pesce appare piegato e floscio, è stato a temperatura ambiente troppo a lungo e non è più fresco.

2. Il corpo del pesce è asciutto e non appiccicoso

Non solo puoi vedere le condizioni del pesce, ma puoi anche scegliere di toccarne la pelle per distinguerla facilmente. Se il pesce non è abbastanza fresco, se viene lasciato a temperatura ambiente per troppo tempo o se viene esposto al sole per troppo tempo, la sua qualità ne risentirà e l'organismo inizierà a secernere sostanze appiccicose. Pertanto, se prima dell'acquisto trovate sostanze appiccicose attaccate e il prodotto risulta appiccicoso, significa che non è abbastanza fresco e non è consigliabile acquistarlo.

3. Il punto di percezione della pressione non scomparirà

Esiste un modo unico per stabilire se un luccio è fresco: misurare se presenta dei punti sensibili alla pressione di colore blu-verde. Sono presenti anche piccole macchie che ricordano le squame dei pesci. Se il numero di piccole macchie è elevato, significa che la freschezza del pesce è garantita.

Perché questi piccoli puntini che ricordano le squame di pesce possono essere utilizzati come base per la freschezza? Perché i puntini blu-verdi non sono le squame del luccio, bensì i suoi particolari punti di rilevamento che avvertono la pressione esterna. Se resta fuori dall'acqua per troppo tempo e non viene conservato correttamente, scomparirà lentamente.

4. Le branchie del pesce sono fresche e non hanno odore

È anche possibile aprire leggermente le branchie del pesce e annusarlo attentamente. Se emana solo un leggero odore di pesce e acqua salata, senza alcun odore strano di candeggina, perossido di idrogeno o marcio, significa che non è stato immerso in sostanze chimiche o lasciato troppo a lungo, e quindi lo si può acquistare e mangiare.

Che aspetto ha un luccio quando non è fresco?

1: Quando andiamo ad acquistare un luccio, per prima cosa osserviamo l'aspetto del pesce. Il corpo del luccio fresco presenta numerose chiazze punteggiate. Se non sono presenti punti di vaiolatura o sono presenti pochissimi punti di vaiolatura, ciò dimostra che il pesce è stato conservato a lungo e non è certamente fresco.

2: Possiamo sollevare il luccio a mano, sollevandolo dalla testa. Se il corpo del pesce pende dritto verso il basso, significa che il pesce è fresco; se il corpo del pesce è piegato, il pesce è stato conservato a lungo e non è fresco;

3: Tocca il corpo del pesce con la mano. Se sul corpo del pesce non c'è muco e la superficie è molto liscia, significa che si tratta di un luccio fresco. Se la pelle del pesce è ruvida e sul suo corpo è presente del liquido appiccicoso, significa che il luccio non è fresco.

4: Controllare la freschezza delle branchie del pesce, toccare la carne per vedere se è elastica o annusarne il corpo per verificare se emana qualche odore particolare. Sono tutti buoni metodi.