Rifiutatevi di essere delle bellezze "al sodio" durante la Festa di Metà Autunno! Nutrizionista: la salsa fatta in casa può ridurre le calorie del barbecue del 60%

Barbecue, mooncake e pompelmi sono essenziali per la festa di metà autunno, ma non trascurare la tua salute gastrointestinale! Oltre a controllare le calorie, bisogna anche stare attenti a non usare troppa salsa di accompagnamento ad alto contenuto di sodio quando si griglia. Dopo averla ingerita, non solo può facilmente causare edema, ma è anche un peso enorme, soprattutto per i pazienti con pressione alta o malattie renali! I nutrizionisti invitano le persone a smettere di essere "amanti del sodio" durante la Festa di metà autunno e a preparare la propria salsa per mangiare in modo intelligente, sano e senza pesi!

Durante il periodo di prevenzione dell'epidemia, le persone possono scegliere di celebrare la festa di metà autunno con un barbecue a casa. Tuttavia, secondo i dati della National Health Administration, il numero di casi di cancro colorettale è al primo posto tra i primi dieci tumori per molti anni di fila, tra cui l'amore per il barbecue e la carne rossa sono entrambi fattori di rischio. Ke Xiaotong, nutrizionista della Cancer Care Foundation, condivide con tutti i segreti per grigliate salutari durante la Festa di metà autunno, così che possiate gustare cibo delizioso e rimanere in salute durante questa festa.

Prima cuocere e poi infornare: risparmi tempo! Ridurre l'esposizione agli agenti cancerogeni

Il nutrizionista Ke Xiaotong ha affermato che quando si griglia la carne, l'alta temperatura sul fuoco produce ammine eterocicliche cancerogene (HCA). Il processo produce fumo di grigliatura e un forte aroma, ma produce anche idrocarburi policiclici aromatici cancerogeni (IPA) che si attaccano al cibo. Più lungo è il tempo di grigliatura, più cancerogeni vengono prodotti! La nutrizionista Ke Xiaotong suggerisce di accorciare i tempi di cottura cucinando prima di grigliare e coprendo la griglia con un foglio di alluminio per evitare il contatto diretto tra il fuoco di carbone e il cibo. Ricorda inoltre che le parti bruciate devono essere rimosse e non mangiate, in modo da ridurre l'esposizione a sostanze cancerogene mentre ci si diverte con il barbecue.

Carne alla griglia e verdure colorate si abbinano per renderla più sana e deliziosa

Salsicce, hot dog, bacon e varie carni rosse (maiale, manzo, agnello) sono opzioni comuni per il barbecue. Tuttavia, queste carni sono generalmente ricche di calorie e presentano rischi cancerogeni. L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) sottolinea che mangiare più carne lavorata e carne rossa è associato a un rischio aumentato di cancro del colon-retto. Sostanze chimiche (come nitriti o fosfati) vengono aggiunte durante il processo di produzione della carne lavorata, che può produrre cancerogeni e sono persino elencate come "cancerogeni di prima classe" con lo stesso danno delle sigarette!

In termini di selezione alimentare, il nutrizionista Ke Xiaotong consiglia di scegliere pollo magro (carne bianca) e frutti di mare, e di abbinarli a verdure colorate, come broccoli, germogli di mais, funghi cardoncelli, peperoni, ecc., e di usare spiedini di carne mescolati a verdure o involtini di lattuga per sostituire amidi raffinati come pane tostato o tempura. Questo non solo può aumentare la freschezza e ridurre l'untuosità, ma le verdure sono anche ricche di nutrienti antiossidanti, ricche di fibre alimentari per aumentare la sazietà, il che può ridurre l'assunzione di carne e amidi raffinati, evitando così un'eccessiva assunzione di calorie e grassi saturi e riducendo il rischio di cancro.

Salse a ridotto contenuto di sodio per tenervi informati! Rifiutatevi di essere una bellezza "al sodio" durante la festa di metà autunno

Un cucchiaio (15 grammi) di salsa barbecue disponibile in commercio contiene 300-500 mg di sodio. Se si applica ripetutamente la salsa sulla carne durante la cottura alla griglia, si consumerà inavvertitamente troppo sodio, che può facilmente causare edema ed è un peso gravoso per i pazienti con ipertensione o malattie renali. Il nutrizionista Ke Xiaotong consiglia di diluire la salsa barbecue con acqua o di usare le verdure per preparare una salsa rinfrescante da consumare dopo aver grigliato gli ingredienti. In entrambi i casi si può ridurre significativamente l'assunzione di sodio! Viene fornita una ricetta speciale per la salsa, che è stata ideata con pomodori di manzo, peperoni e cipolle come ingredienti principali. Rispetto alla normale salsa barbecue, le calorie sono ridotte del 60% e il contenuto di sodio è ridotto di oltre il 90%. Può impedirti di diventare una "bellezza del sodio" durante il Mid-Autumn Festival. Ti consigliamo vivamente di preparare tu stesso una salsa rinfrescante!

【Ricetta per la salsa】(per 3 persone)

Ingredienti: 300 g di pomodori cuore di bue, 70 g di peperoni, 150 g di cipolle, 30 g di miele, 40 cc di succo di limone, un po' di sale, un po' di peperoncino in polvere.

pratica:

(1) Togliere il picciolo ai pomodori, i semi ai peperoni e la buccia alle cipolle, quindi lavarli e tagliarli a cubetti.

(2) Mescolare gli ingredienti del passaggio (1) con miele, succo di limone, sale e peperoncino in polvere.

(Fonte di riferimento della ricetta: Le sue cellule cancerose sono scomparse! Scritto da Chen Yueqing, Presidente della Cancer Care Foundation)