È arrivato il "Pomelo" della festa di metà autunno: contiene vitamina C per combattere i radicali liberi! Nutrizionista: 3 piatti fatti in casa a base di pompelmo, sani e senza pensieri

È arrivato il Mid-Autumn Festival. Siete pronti a banchettare con mooncake, barbecue e il pomelo di frutta di stagione? I nutrizionisti Huang Linhui e Li Peiyin dell'Hsinchu Affiliated Hospital della Chinese University of Traditional Chinese Medicine ci ricordano che il pompelmo è delizioso e nutriente. È ricco di vitamina C, che può impedire al corpo di essere danneggiato dai radicali liberi e anche combattere l'invecchiamento. Contiene anche fibre alimentari, che possono favorire la motilità gastrointestinale.

La nutrizionista Li Peiyin e lo chef He Wenzheng hanno collaborato per ideare tre semplici piatti al pomelo, tra cui "Pomelo Sauce Vegetable and Fruit Bars", "Pomelo Cheese Grilled Fish" e "Sweet Pomelo Fruit Vinegar", in modo che tutti possano gustare piatti al pomelo oltre a barbecue e mooncake durante il Mid-Autumn Festival. Puoi realizzarli facilmente fai da te:

【3 piatti semplici con il pompelmo】

Primo piatto: "Barrette di verdura e frutta con salsa al pompelmo"

<Ingredienti>: 1 cetriolo, 1 carota, 1 sedano, 1 germoglio di riso selvatico, 1/6 di ananas, foglie di lattuga romana, salsa (succo di yuzu, polpa di yuzu, olio extravergine di avocado, cipolla tritata, pomodoro tritato, sale, zucchero, aceto di vino rosso).

<Preparazione>: Tagliare le verdure principali a listarelle, sbollentare le carote e i germogli di riso selvatico e mettere da parte, sciogliere il succo di pompelmo, il sale e lo zucchero, aggiungere gli ingredienti rimanenti della salsa e versare sulle listarelle di verdure per completare.

Secondo piatto: Pesce alla griglia con pompelmo e formaggio

〈Ingredienti〉:

1 filetto di pesce, un po' di aglio tritato, un po' di scalogno tritato, un po' di cipolla tritata, un po' di pepe bianco, un po' di farina, vino di riso, salsa (succo di yuzu, polpa di yuzu, succo di limone, sale, mirin, burro non salato, brodo).

<Preparazione>: Per prima cosa marinate i filetti di pesce con sale, pepe e vino di riso, infarinateli e friggeteli finché non saranno dorati. Prendete una quantità adeguata di burro, aggiungete aglio, scalogno e cipolla e fate rosolare finché non saranno profumati, quindi aggiungete brodo e filetti di pesce. Dopo che i filetti di pesce saranno cotti, toglieteli e metteteli su una teglia da forno. Aggiungete succo di pompelmo, polpa di pompelmo e succo di limone alla zuppa rimasta nella pentola, mescolate bene e versate sui filetti di pesce. Cospargete di formaggio grattugiato e infornate finché non saranno dorati.

Terzo piatto: Aceto dolce di pompelmo

Ingredienti: succo di pompelmo, polpa di pompelmo, mela, frutto del drago rosso, aceto di frutta, miele, cubetti di ghiaccio.

〈Preparazione〉: Tagliare a dadini la frutta, scegliere il sapore dell'aceto di frutta in base alle preferenze personali e aggiungere il miele all'acqua bollente. Dopo che si è sciolto, aggiungere la frutta e i cubetti di ghiaccio e gustare.

Il nutrizionista Li Peiyin ha sottolineato che il pompelmo è ricco di vitamina C, fino a 18 volte quella delle mele. Ha una funzione antiossidante, aiuta a prevenire i danni del corpo causati dai radicali liberi e può anche combattere l'invecchiamento. Il pompelmo è anche ricco di fibre alimentari. Il Ministero della Salute e del Welfare raccomanda un apporto giornaliero di 20-35 grammi di fibre alimentari. Un pompelmo contiene circa 5 grammi, equivalenti a 2 piatti di foglie di patata dolce, e può favorire la motilità gastrointestinale.

【Quattro promemoria per mangiare il pompelmo】

Tuttavia, il nutrizionista Huang Linhui ha detto che non dovresti mangiare troppo pompelmo. Ecco 4 promemoria:

1. Il pompelmo è ricco di ioni potassio, che aiutano a mantenere la salute dei nervi, il battito cardiaco normale e la normale contrazione muscolare, evita l'ipertensione e previene l'ictus. Tuttavia, si ricorda ai pazienti con malattie renali di non consumarne in eccesso.

2. Le "furanocumarine" contenute nel pompelmo influenzano l'azione dei farmaci, rallentano facilmente il metabolismo dei farmaci e aumentano la possibilità di effetti collaterali. Si consiglia di mangiarli a intervalli di più di 2 ore. Pertanto, le persone che hanno assunto farmaci per la pressione sanguigna, farmaci per i lipidi nel sangue, immunosoppressori, farmaci antiaritmici e altri farmaci per lungo tempo dovrebbero prestare maggiore attenzione.

3. Le "Linee guida dietetiche quotidiane" del Ministero della Salute e del Welfare raccomandano di consumare da 2 a 4 porzioni di frutta al giorno, che contengono da 120 a 240 calorie. Il delizioso sapore del pompelmo è irresistibile e i pazienti diabetici dovrebbero consumarne solo 2 porzioni al giorno e non superare la quantità.

4. Anche il pompelmo è ricco di fibre alimentari, ma poiché le fibre del pompelmo sono difficili da digerire, le persone che soffrono spesso di diarrea non dovrebbero mangiarne troppo.