Mangia felicemente così potrai perdere peso per sempre! Sei stanco di perdere peso? Prova la nuova dieta ciclica dei carboidrati

"Rompere la chetosi" ed "esplodere di carboidrati"① sono nuovi termini emersi nel trend delle diete di bellezza e fitness negli ultimi due anni. Nel 2020, la nuova serie di Tian Anshi "Tian Anshi's Carbohydrate Cycle Diet" spera di trovare maggiore libertà ed equilibrio tra il dogma disciplinato della dieta con restrizione di zucchero e l'alimentazione libera.

Negli ultimi trent'anni, l'uomo moderno ha sofferto di sovrappeso. Negli ultimi anni, il metodo tradizionale per ridurre il grasso e perdere peso si è evoluto, passando dal mangiare meno e fare più esercizio fisico, all'avvento delle diete chetogeniche e a basso contenuto di zuccheri. Il concetto di riduzione del grasso si è spostato in "finché mangi meno amido, perderai peso". Ma nella vita reale l'ascetismo è molto più difficile da sostenere di quanto si immagini, per questo sono comparsi termini come rottura della chetosi ed esplosione di carbonio.

Nel processo di perdita di peso controllata tramite dieta, spesso ci poniamo come obiettivo un peso ideale, controlliamo l'assunzione di zuccheri entro un certo periodo di tempo e raggiungiamo questo obiettivo come se stessimo correndo 100 metri, pensando che da quel momento in poi potremo lasciarci andare. Pochi sanno che quando si è in questo stato d'animo è facile perdere cinque chili, ma è difficile mantenerli per dieci mesi. Invece di perdere peso, il tuo peso aumenterà. Innumerevoli uomini e donne che mangiano e bevono ripetutamente perdono peso e poi riprendono peso, e non possono farcela. Insieme alla pressione del conformismo secondo cui ridurre lo zucchero è l'unica soluzione, mangiare, che è chiaramente finalizzato a gustare cibi deliziosi e nutrire il corpo, è diventato un'ombra tangibile e intangibile da cui è difficile liberarsi. Così, insieme alla storia della mia prozia, è nata la seconda parte della serie di Tian Anshi, "La dieta del ciclo dei carboidrati di Tian Anshi".

La mia prozia è una figura leggendaria in famiglia. Nacque a Tainan e incontrò uno studente malese d'oltremare che era venuto a Taiwan per studiare ingegneria civile quando lei era studentessa. Suo padre, il suo bisnonno, era originariamente un nobile proveniente da una famiglia di Shanghai dedita alla medicina tradizionale cinese. Non lavorò mai un giorno in vita sua e in seguito la sua casa venne saccheggiata durante la Rivoluzione Culturale. Dopo che il mio bisnonno arrivò a Taiwan, vendeva pesce a Tainan la mattina presto, vendeva ghiaccio il pomeriggio, guidava un taxi la sera e vendeva orchidee nei fine settimana. Lui manteneva cinque figli, ma non poteva permettersi una dote per la mia prozia, così lei fece il grande passo e sposò un uomo del Sud-Est asiatico. Negli ultimi 40 anni, la coppia ha iniziato da zero e ha lavorato duramente per creare un impero ingegneristico in un paese straniero. Ora sono ricchi e hanno molti figli e nipoti.

Purtroppo, due anni fa la mia prozia ha subito una dissezione vascolare e da allora la sua capacità di parlare è compromessa. Il suo corpo è diventato un po' irrigidito a causa della malattia, quindi il mio prozio non ha altra scelta che prendersi cura in modo particolare di sua moglie. Ogni volta che torna a Taiwan, la mia prozia non vuole altro che una ciotola di ravioli di riso con riso glutinoso fermentato e uova che mangiava da bambina. Sebbene i medici abbiano ripetutamente avvertito che le persone affette da malattie cardiovascolari devono mangiare meno sale, zucchero e olio, la mia allegra prozia mangia sempre una ciotola piena di gnocchi di riso con riso glutinoso fermentato e uova, poi appoggia il cucchiaio, chiude gli occhi soddisfatta, fa un lungo respiro e dice: "Voglio solo assaggiarne un boccone e mi accontenterò". Ha lo spirito eroico di Li Bai, che disse: "Un cavallo di cinque colori, una pelliccia che vale migliaia di oro. Chiamerò mio figlio per uscire e scambiarla con del buon vino, così potremo condividere i nostri eterni dolori". Nella vita, tutto ciò che vogliamo è essere pieni.

Quando aveva 70 anni, suo fratello minore, il mio prozio, ebbe la stessa sensazione. Ha detto che quell'anno, quando era in terapia intensiva per una dissezione cardiovascolare, avrebbe potuto morire in qualsiasi momento, ma lui voleva solo mangiare un pezzo di pane al burro. Gli esseri umani sono animali che seguono i propri stati d'animo. I miei zii e i miei nonni ce l'hanno, ce l'hai tu e ce l'ho anch'io. Pensa solo al sapore delizioso che è profondamente inciso nel tuo cuore. Perché non lasciare che l'umore cambi? Finché c'è un modo, mangia bene, sii sazio e ricomincia. Questa è una strada continua, aperta e piena di libertà.

"Tian Anshi's Carb Cycle Diet" è stato scritto perché si sentiva dispiaciuto per la sua prozia che voleva solo mangiare una ciotola di vino di riso e ravioli all'uovo all'età di 75 anni. Migliaia di lettori, internauti e fan si sono trovati di fronte all'impotenza dell'aumento di peso, alla rottura della chetosi e all'esplosione di carboidrati, così come alla frustrazione di essere una madre che non riusciva a dimenticare il cibo delizioso nel suo cuore quando si trovava di fronte ai suoi figli e agli anziani. Tian Anshi ha proposto una soluzione personale per risolvere il problema dell'insuccesso delle diete dimagranti a lungo termine. In effetti, esiste una cosiddetta rottura dei chetoni e un'esplosione del carbonio? Si tratta semplicemente di un ciclo dei carboidrati senza trovare il punto di ingresso giusto.

Circa trent'anni fa, lo studio delle diete dimagranti cominciò a prendere piede in Asia, con l'emergere di numerose scuole di pensiero diverse. Ho provato quasi tutti i metodi: riduzione dell'assunzione di cibo, alimentazione leggera, diete, digiuno (mangio solo una mela a colazione, pranzo e cena per sette giorni interi), vegetarianismo (otto anni), cibo crudo (non cuociono tutti gli ingredienti), cibo a base di frutta (solo frutta e noci crude per tre pasti), biologico, saltare i pasti (mangio terra commestibile importata per soddisfare la fame o a colazione), camminata veloce, nuoto di lunga distanza (tre anni), fitness, ciclismo (posso arrivare fino a Yangmingshan Fengguizui in un fiato), corsa, yoga (dieci anni) e meditazione. La conclusione è: è facile iniziare una dieta, ma è difficile mantenerla a lungo; è facile perdere grasso nel breve termine, ma è difficile mantenere i risultati. Le ripetute restrizioni sul consumo di bevande alcoliche durante il giorno e la notte, a lungo termine, spesso portano a esaurimento e stanchezza fisica e mentale, con conseguenti alti e bassi nei risultati della perdita di grasso.

Negli ultimi cinque anni, la dieta chetogenica è emersa come una nuova tendenza nelle diete per perdere peso. Grandi quantità di grassi risolvono il problema fisiologico della fame durante la perdita di peso e diventano una tendenza per un po', ma non tutte le corporature sono adatte all'uso a lungo termine. Poi è diventata popolare la dieta a basso contenuto di zuccheri. Non solo è efficace nel ridurre il peso, ma la quantità ridotta di carboidrati non causerà esaurimento fisico e mentale dovuto alla fame eccessiva. È considerato il rappresentante della moderna dieta sana per perdere peso. Una delle serie di Tian Anshi, "Tian Anshi's Low-Sugar Baking Series", ha iniziato a essere concepita cinque anni fa ed è una delle serie di appunti sull'esperienza di perdita di peso di Tian Anshi. Il secondo articolo della serie del 2020 di Tian Anshi, "La dieta ciclica dei carboidrati di Tian Anshi", si propone di consentire a tutti di trovare maggiore libertà nella propria vita controllando l'assunzione di zucchero.

Esistono infatti migliaia di programmi dietetici, ognuno dei quali ha senso, ma tutto dipende se è adatto o meno alla persona. Sono ancora tante le persone che hanno provato di tutto per perdere peso ma non riescono ancora a trovare la risposta. Dal questionario che ha convinto decine di migliaia di persone ad unirsi al gruppo FB di Tian Anshi, ho appreso che molte persone che mettono in pratica il concetto di controllo dello zucchero sono ancora turbate dalla mancanza di risultati. Non è spaventoso fallire nel perdere peso, ma è spaventoso ritrovarsi sconfortati dopo il fallimento; non è spaventoso riprendere peso, ma è spaventoso non sapere cosa hai mangiato di sbagliato; è ancora più spaventoso a volte trovarsi in chetosi e a volte avere esplosioni di carboidrati. Dopo ripetuti tentativi e fallimenti, la nostra passione per la vita resta come l'alba e il tramonto, non si estingue mai e continua ad evolversi.

Nella vita, tutto ciò che vogliamo è un buon pasto senza dogmi, lasciando andare il bene e il male, dimenticandoci di essere grassi o magri. La dieta basata sul ciclo dei carboidrati di Tian Anshi può soddisfare il piccolo desiderio fondamentale nel cuore di tutti coloro che controllano la propria dieta: voglio mangiare ciò che mi piace. Abbinando una dieta ricca o povera di carboidrati al tuo ritmo di vita, non dovrai più sentirti incatenato e camminare da solo. Lascia che la perdita di peso e la forma fisica avanzino oggi, gratuitamente e apertamente.

Questo libro è stato scritto per me e per coloro che hanno bisogno di essere disciplinati nella propria dieta o che cercano di essere selettivi con il cibo. Trova un equilibrio dinamico con serenità nella tua vita, tra cibo genuino, perdita di peso e forma fisica. A quanto pare, i cosiddetti fallimenti, come l'interruzione della chetosi e l'eliminazione dei carboidrati, rappresentano una strada chiara per perdere peso con maggiore successo e mantenersi in forma. Tian Anshi prega qui affinché tutti noi possiamo trovare pace interiore e cibo.

Nota ① Interruzione della chetosi vs. esplosione di carboidrati: situazione in cui si mangia troppo di carboidrati, amidi e dolci a causa di una depressione a lungo termine durante l'implementazione di una dieta che controlla l'assunzione di carboidrati.

Nota ② Perdita di peso: coloro che mettono in atto programmi di perdita di peso a lungo termine si scontrano con il problema che il loro peso e il grasso corporeo non possono essere ridotti, non importa quanto ci provino.

Perché abbiamo bisogno del carb cycling?

Se al corpo mancano carboidrati, uno dei tre nutrienti principali, per un lungo periodo, è facile che l'appetito esploda durante una certa festa o sotto determinati stimoli, portando alla rottura della chetosi e all'esplosione dei carboidrati. In base a questa regola del non poter mangiare questo e quello, per prevenire la perdita persistente dei capelli, i crampi intermittenti, la stitichezza di lunga durata, le ulcere periodiche della mucosa orale, l'insonnia, la perdita o l'aumento dell'appetito e persino la depressione o l'iperattività, è necessario acquistare bottiglie e barattoli di integratori alimentari. Poi bisogna affrontare il problema di ingrassare e riprendere peso dopo aver mangiato carboidrati. Molte persone devono addirittura fare i conti con la mancanza di riconoscimento nelle relazioni interpersonali e con la mancanza di sostegno da parte delle loro famiglie. Per l'imperatore la cosa più importante è mangiare. Si suppone che mangiare sia una cosa buona che nutre il corpo, ma a causa delle diverse diete, la vita è piena di restrizioni.

La dieta ciclica dei carboidrati è quella più vicina alla vita quotidiana, più facile da attuare, stabile e a lungo termine. Ora puoi goderti il ​​delizioso sapore dei carboidrati con la coscienza pulita, e questo dissipa la demonizzazione dei carboidrati. Trasmette l'importanza di assumere carboidrati in modo corretto per il corpo umano. Finché presti attenzione all'assunzione di amido raffinato (come dessert in genere, torte, biscotti o prodotti a base di riso e farina eccessivamente lavorati), comprendi la quantità che puoi consumare e lo consumi al momento giusto, puoi iniziare a farlo in modo pratico, gustare cibi deliziosi, partecipare ad attività sociali e mantenere la forma fisica e la salute.

L'uso prolungato di una dieta povera di carboidrati può portare a dei colli di bottiglia. Prima di parlare dei benefici del carb cycling, se stai seguendo una dieta con pochi carboidrati, oltre a grasso e muscoli, gran parte del peso perso è dovuto alla disidratazione delle cellule del corpo. Pertanto, dopo aver perso grasso in una certa misura, è probabile che si verifichino le seguenti situazioni:

1. Peso della carta

Man mano che il grasso e il peso diminuiscono, diminuisce anche la massa muscolare e quindi diminuiscono le calorie consumate dal metabolismo basale. A questo punto, se la quantità di cibo assunta è la stessa di quando hai iniziato la dieta chetogenica, a basso contenuto di zuccheri, a ridotto contenuto di zuccheri, a basso contenuto di zuccheri e a ridotto contenuto di zuccheri, aumenterai di peso o addirittura ingrasserai. Il corpo è intelligente e sa come conservare l'energia ed essere più adattabile, e non permetterà che il suo peso diminuisca indefinitamente. Pertanto, la mancanza di carboidrati a lungo termine porterà inevitabilmente ad un aumento di peso cardiovascolare.

2. Mi sento stordito dopo aver mangiato carboidrati e il mio peso aumenta di 2 kg il giorno dopo

La maggior parte delle persone che hanno provato una dieta a basso contenuto di carboidrati sono rimaste entusiaste della sua efficacia: "Oh mio Dio, in così poco tempo non solo posso mangiare molta carne, olio e verdure, ma posso anche perdere un sacco di peso!" Anche se potresti essere felice, devi comunque essere consapevole che la maggior parte del peso che perdi all'inizio è acqua presente nel corpo.

Il corpo umano è composto per il 70% da acqua. Gli organi, le cellule e i tessuti del corpo hanno bisogno di acqua per mantenere il normale funzionamento e metabolismo. Se si provoca una forte disidratazione a breve termine, il peso ovviamente diminuirà, ma con il tempo il corpo attiverà il meccanismo della modalità sopravvivenza. Quando un giorno il tuo appetito avrà la meglio sul tuo autocontrollo e non potrai fare a meno di apprezzare i benefici dei carboidrati, il tuo corpo aiuterà le cellule a immagazzinare acqua, proprio come una pioggia attesa da tempo dopo una lunga siccità. Quando si mangiano meno carboidrati, le cellule si disidratano, mentre quando si mangiano più carboidrati, le cellule immagazzinano acqua. Con una dieta povera di carboidrati, il corpo deve sapere che gli mancano carboidrati, quindi una volta assunti, li assorbirà rapidamente come una spugna. Inoltre, ci vuole tempo e un processo affinché il grasso si accumuli sul corpo. È impossibile "aumentare di peso" di 2 kg da un giorno all'altro. La maggior parte di questi 2 kg sono acqua.

3. Come dovresti mangiarlo?

Non so per quanto tempo una persona media possa sostenere una dieta chetogenica, povera di zuccheri, ridotta di zuccheri, limitata di zuccheri o controllata senza arrendersi, o quanto spesso perderà il controllo del proprio appetito e mangerà ciambelle, ma ciò di cui posso essere certo è che quando si verifica il cosiddetto rifornimento di carboidrati, la rottura della chetosi, la rottura delle regole, la perdita di controllo e l'abbuffata, in realtà si è caduti nella dieta ciclica dei carboidrati.

Se ti piace davvero la dieta con pochi carboidrati, non ti perdi il delizioso sapore dei carboidrati, riesci a mantenere la tua salute e vitalità e a svolgere attività sociali e di viaggio senza intoppi, allora ti offro le mie sincere benedizioni e ti prego di continuare con la tua dieta originale.

Se si desidera comunque una certa varietà di carboidrati, a volte è difficile seguire una dieta specifica. La dieta ciclica dei carboidrati può semplicemente soddisfare la tua nostalgia interiore e il desiderio di quel cibo delizioso che ricordi.

Se esistesse un modo per imparare a gestire l'assunzione di carboidrati, a pianificare quando gustare il cibo e a considerare i carboidrati con gioia, come se non vedessimo l'ora di rivedere i nostri cari, penso che sarebbe una cosa meravigliosa.

★Pollo fritto al mercato notturno

Ingredienti: 250 g di filetto di pollo, succo di zenzero o fette di zenzero, 50 g di semi di amaranto, 1 uovo, sale marino e pepe bianco.

Metodo e passaggi:

(1) Lavare e scolare il filetto di pollo, mescolarlo con il succo di zenzero e lasciarlo riposare per 30 minuti.

(2) Versare i fiocchi di semi di amaranto in un grande piatto piano, ricoprire uniformemente (1) con i fiocchi di semi di amaranto e quindi premere bene.

(3) Sbattete le uova, immergetele (2) nel liquido delle uova, poi ricopritele con i semi di amaranto e pizzicatele forte. Cospargere con la giusta quantità di sale marino e pepe bianco.

(4) Preriscaldate il forno a 180°C (sia il calore superiore che quello inferiore accesi) e cuocete per 30 minuti.

Informazioni nutrizionali (per una porzione completa):

Calorie (Kcal)—510.

Proteine ​​(g)—72.

Grassi (g)—10.

Carboidrati netti (g)—30.

Questo articolo è tratto dal libro "Tian Anshi's Carbohydrate Cycle Diet: For You Who Are Tired of Ketogenic Diet, Sugar Reduction and Weight Loss" pubblicato da How Publishing House