Cosa sono le calorie lente e quelle veloci? "Questo" può prevenire le fluttuazioni della glicemia e aiutare le persone obese a perdere grasso

Tutti conoscono il termine "calorie", ma sapete cosa sono le "calorie lente"? Calorie veloci? Quale riesce a mantenere il livello di zucchero nel sangue senza fluttuazioni? Quale delle due è più efficace per le persone obese nel perdere grasso, e per le persone magre nel immagazzinarlo?

"Ingrasso indipendentemente da cosa mangio"? Non significa necessariamente che hai un gene dell'obesità, fai attenzione perché potrebbe essere causato da "fluttuazioni della glicemia"! Una nutrizionista americana di medicina naturopatica ha condiviso la sua esperienza personale su come è passata dall'essere estremamente obesa a perdere peso e ridurre le sue dimensioni in modo continuo, migliorando anche il suo umore e mantenendo un umore stabile. Si scopre che tutto ciò che ha fatto è stato affidarsi a una "dieta radicale". Il segreto di una dieta equilibrata è rallentare la scomposizione degli zuccheri presenti negli alimenti attraverso calorie lente, evitando così le fluttuazioni della glicemia.

Una nutrizionista americana racconta la sua esperienza personale nel passaggio dall'obesità alla perdita di peso

Lai Yufan, nutrizionista americana di medicina naturale, ha detto: "Essere grassa non è affatto divertente. Lo so perché sono stata grassa in passato! A quel tempo, ero senza fiato quando camminavo, i miei occhi si oscuravano in qualsiasi momento, avevo angina pectoris, aritmia, pressione alta, glicemia alta e le mie mestruazioni duravano da dieci giorni a mezzo mese..." Le mie amiche pensavano tutte che fossi pigra e che questo mi facesse ingrassare. In realtà, non sono affatto pigra! Conto le calorie diligentemente e spesso mangio meno di 900 calorie al giorno. A volte non mangio niente per tutto il giorno, solo frutta o solo verdura. Posso resistere diversi giorni senza mangiare né olio né carne, ma non bevo acqua, solo succo di frutta, perché penso che il succo di frutta contenga più vitamine e sia più nutriente. "

Essere grassi non è divertente, lo so perché una volta lo ero anch'io! A quel tempo, camminavo senza fiato e i miei occhi diventavano sempre più scuri. Avevo l'angina pectoris, il battito cardiaco irregolare, la pressione alta, la glicemia alta e le mie mestruazioni duravano dieci giorni o mezzo mese.

"Faccio esercizio regolarmente. Faccio esercizio al mattino e calcio e salto davanti alla TV la sera. Spesso sudo copiosamente nel cuore della notte. Non solo, vado anche in palestra, corro sul tapis roulant finché non mi manca il fiato e faccio addominali disperatamente in preda al panico. La fame e la stanchezza da esercizio spesso mi fanno sudare, le mani mi tremano e ho crolli emotivi... Lavoro così duramente, ma sono ancora grassa."

Solo quando Lai Yufan entrò in contatto con il campo della medicina naturale e ricevette una formazione formale in materia di nutrizione, ascoltò il suo insegnante e iniziò a consumare grassi animali, a ridurre l'amido e a limitare la quantità di frutta. Durante questo periodo, ho sperimentato diverse reazioni di recupero, tra cui edema, tachicardia, perdita di capelli, colesterolo alto, stitichezza e sangue mestruale nero per 21 giorni. Ha detto che la cosa magica è che non sono crollata a causa del blocco cardiovascolare, ma ho continuato a perdere peso mentre il mio peso saliva e scendeva. Non solo, anche i sintomi fisici sono scomparsi uno a uno e il mio umore non solo è migliorato, ma anche le mie emozioni si sono stabilizzate.

Non lasciare che la glicemia fluttui, mantenerla stabile fa bene alla perdita di peso

Lai Yufan nel suo nuovo libro "Slow Calories Make You Thin": perché alcune persone ingrassano bevendo acqua, mentre altre non riescono ad aumentare di peso nonostante mangino molto? " ha detto che l'impatto del peso corporeo è correlato alla glicemia. Possiamo rimanere sazi per molto tempo dopo aver mangiato determinati cibi. Questo è il cosiddetto "calorie lente". Si può anche dire che tutti i cibi senza valori GI sono "calorie lente". Per quanto riguarda la relazione tra "calorie lente" e peso, è principalmente perché può rallentare il tasso di decomposizione dello zucchero nel cibo, in modo che la glicemia non fluttui e formi uno shock glicemico. Una volta che la glicemia tende a stabilizzarsi, è utile per le persone obese perdere grasso e per le persone magre immagazzinare grasso.

I valori IG si riferiscono alle "calorie veloci", ma se durante un pasto si mangiano solo cibi ad alto contenuto calorico, allora questo pasto può far aumentare rapidamente la glicemia. Ecco perché le "calorie veloci" non possono essere assunte da sole, ma devono essere assunte insieme alle "calorie lente" per rallentare l'aumento della glicemia e stabilizzarla, e questa può essere definita una dieta equilibrata.

Se in un pasto si mangiano solo cibi ipercalorici, quel pasto può far aumentare rapidamente il livello di zucchero nel sangue. Ecco perché le "calorie veloci" non dovrebbero essere assunte da sole, ma dovrebbero essere assunte insieme alle "calorie lente"

Ci sono solo due tipi di cibo al mondo che non hanno indice glicemico: grassi e proteine. Non solo grassi e proteine ​​non aumentano la glicemia, ma possono anche bilanciarla perché possono rallentare la digestione dello zucchero. Quando la velocità con cui lo zucchero viene scomposto rallenta, rallenta anche la velocità con cui entra nel flusso sanguigno e, di conseguenza, rallenta anche la velocità con cui aumenta la glicemia. Cibi che contengono sia proteine ​​che grassi, come la pancetta di maiale o la carne con la pelle. Maggiore è il contenuto di grassi saturi nell'olio, più alto è l'indice glicemico.

Promemoria: "calorie lente" si riferisce ad alimenti diversi dai carboidrati, ma l'attenzione è comunque sulla quantità mangiata. L'attenzione della dieta dovrebbe essere anche sul controllo della quantità totale di carboidrati in ogni pasto. Per i pazienti diabetici, di solito si raccomanda che la quantità di zucchero per pasto non superi i 60 grammi. Per le persone che vogliono perdere peso, il principio è molto simile a quello dei pazienti diabetici. Non è consigliabile consumare troppi cibi zuccherati. Troppi cibi zuccherati stimoleranno un'eccessiva secrezione di insulina, che impedirà al grasso di essere metabolizzato e accumulato.