The Pretender: la strada tortuosa per usare sostituti dello zucchero per smettere di mangiare zucchero

Chi di noi ha intrapreso da anni un percorso per perdere peso è molto sensibile alle calorie e agli zuccheri. Anche tra i giovani rinunciare allo zucchero è diventata una tendenza popolare per perdere peso e prendersi cura della pelle.

"Senza zucchero", "sostituto dello zucchero" e "0 calorie" sono diventate parole chiave che influenzano le scelte di acquisto alimentare di molte persone. Anche molti consumatori attenti al prezzo sceglieranno prodotti senza zucchero più costosi. Anche il senza zucchero è diventato uno strumento a disposizione delle aziende per cercare nuova crescita. Molti produttori hanno sviluppato nuovi prodotti senza zucchero, come bevande, yogurt, snack, ecc., per soddisfare i cambiamenti nei concetti e nelle tendenze dei consumatori.

I consumatori possono utilizzare prodotti senza zucchero per sostituire il loro fabbisogno di zucchero e le aziende stanno realizzando enormi profitti grazie alla tendenza dei prodotti senza zucchero. I sostituti dello zucchero sembrano essere la scelta perfetta, in grado di soddisfare sia le esigenze di consumo che quelle di offerta in entrambe le direzioni. Ma di recente è stata svelata la verità sulla ricerca scientifica e sulle novità in materia di sostituti dello zucchero, rompendo l'illusorio equilibrio senza zucchero nel nostro cervello.

Più mangi 0 zuccheri e 0 calorie, più ingrassi?

Tutti i prodotti senza zucchero più diffusi sul mercato aggiungono al cibo vari dolcificanti sostitutivi dello zucchero per soddisfarne il gusto. Sostituti dello zucchero, noti anche come dolcificanti artificiali, che conferiscono una dolcezza falsa. Questi dolcificanti artificiali sono estremamente dolci e possono essere centinaia di volte più dolci dello zucchero bianco. La saccarina che mangiavamo da bambini, quella che si aggiunge ai popcorn, è una specie di dolcificante artificiale.

Tra i comuni sostituti dello zucchero presenti in vari alimenti rientrano i dolcificanti artificiali come sucralosio, aspartame e acesulfame potassico. Se prendiamo solo i sostituti dello zucchero, non hanno molte calorie e hanno la stessa dolcezza dello zucchero. Sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare e delle bevande e non sembrano avere nulla di sbagliato.

Ma alcuni studi hanno dimostrato che cibi e bevande senza zucchero non solo fanno ingrassare, ma aumentano anche il rischio di altre malattie. I risultati di un ampio studio di coorte condotto presso circa 200.000 persone presso l'Università di Harvard hanno dimostrato che le persone che bevono dolcificanti artificiali ogni giorno hanno un rischio aumentato del 19% di sviluppare il diabete, una percentuale superiore al rischio di sviluppare il diabete associato al consumo di bevande zuccherate. Un altro studio condotto su adolescenti di Singapore ha dimostrato che coloro che bevevano bevande gassate contenenti dolcificanti artificiali avevano un rischio aumentato del 58% di sviluppare il diabete di tipo 2, più alto rispetto a coloro che sceglievano bevande zuccherate. Come è possibile che le persone che non assumono zucchero siano più predisposte al diabete?

I dolcificanti che assumi inducono il tuo cervello a credere erroneamente che tu stia assumendo zucchero, stimolando il pancreas a secernere insulina. La grande quantità di insulina secreta sintetizzerà lo zucchero nel sangue dell'organismo in grasso. Ciò provoca un aumento del grasso, ma in realtà la quantità di zucchero nel sangue nel corpo non è sufficiente. Il cervello invia quindi segnali per stimolare le persone a mangiare troppo, aumentando così il livello di zucchero nel sangue. Questo è il motivo per cui molte persone si sentono più avide e affamate dopo aver bevuto bevande senza calorie e senza zuccheri.

Se questo tipo di inganno del sistema metabolico umano continua a lungo, può facilmente causare disturbi nel meccanismo di regolazione metabolica. Alcuni studi hanno dimostrato che l'abuso di sostituti dello zucchero può interferire con il metabolismo degli amminoacidi e compromettere l'equilibrio dei neurotrasmettitori. Ad esempio, può influenzare il livello di catecolamine nel cervello, provocando una sovreccitazione del sistema nervoso, che non favorisce le funzioni anti-ansia e anti-depressione dell'organismo.

Gli scienziati di tutto il mondo stanno scoprendo sempre più spesso le molteplici minacce che i sostituti dello zucchero rappresentano per la salute umana. Uno studio pubblicato sul Journal of the American College of Cardiology ha dimostrato che le persone che bevono ogni giorno bevande dolcificate artificialmente hanno un rischio aumentato del 32% di sviluppare malattie cardiovascolari.

La nocività dei sostituti dello zucchero è stata confermata da sempre più studi scientifici, ma nella frenesia nazionale della perdita di peso e dell'astinenza dallo zucchero, e con un numero crescente di prodotti senza zucchero sul mercato, le voci sulla nocività dei sostituti dello zucchero sono state soffocate. Anche sotto l'ambiguo packaging e la promozione di alcune aziende senza scrupoli, il senza zucchero è ancora sinonimo di vita sana. Molti consumatori che non capiscono vengono ancora tenuti all'oscuro. Di recente, uno studio decennale sui sostituti dello zucchero ha portato alla nostra attenzione i veri pericoli che comportano.

Smettere di mangiare zucchero = smettere di mangiare tutto lo zucchero?

I ricercatori dell'Università di Parigi in Francia e dell'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell'Organizzazione mondiale della sanità hanno raccolto dati da circa 100.000 persone nell'arco di quasi dieci anni. Attraverso ricerche e analisi, hanno pubblicato questo nuovo studio nella Public Library of Science Medicine. I risultati dimostrano che i dolcificanti artificiali non sono un sostituto sano dello zucchero. Il consumo regolare di alimenti o bevande contenenti dolcificanti artificiali, in particolare quelli contenenti sucralosio e aspartame, può aumentare il rischio di cancro. Tra questi tumori rientrano molte serie di tumori comuni, come il tumore del colon-retto, dello stomaco, del fegato, dell'esofago, della laringe, della bocca, ecc., che sono causati dall'obesità.

Il progetto è stato lanciato nel 2009 e gli intervistati hanno partecipato volontariamente, segnalando la propria storia clinica, la situazione sociodemografica, la dieta, lo stile di vita e i dati sulla salute. I dati raccolti dai ricercatori comprendevano dati dietetici delle 24 ore sull'assunzione di dolcificanti artificiali. Durante il follow-up, i ricercatori hanno anche raccolto informazioni sulla diagnosi del cancro e hanno poi condotto analisi statistiche per indagare la relazione tra l'assunzione di dolcificanti artificiali e il rischio di cancro.

Per correggere i fattori che influenzano i dati, i ricercatori hanno effettuato aggiustamenti per una serie di variabili, tra cui età, sesso, istruzione, esercizio fisico, fumo, indice di massa corporea, altezza; variazione di peso durante il follow-up, diabete, anamnesi familiare di cancro e assunzione basale di alcol, grassi saturi, fibre, zucchero, cereali integrali e latticini.

Dopo aver escluso l'influenza di altri fattori, i ricercatori hanno scoperto che un elevato consumo di dolcificanti artificiali, in particolare aspartame, era associato a un rischio aumentato del 22% di cancro al seno nelle donne. Tra gli uomini, è stato associato a un rischio aumentato del 28% di cancro alla prostata. Tra i rischi complessivi di cancro, un elevato consumo di dolcificanti aumenta il rischio di cancro del 13%, mentre l'obesità e altri fattori aumentano il rischio di cancro del 13%.

Nella vita quotidiana, i dolcificanti artificiali vengono consumati principalmente sotto forma di cibi e bevande trasformati. Le bevande senza zucchero hanno rappresentato la quota maggiore, rappresentando il 53% dell'assunzione totale di dolcificanti artificiali. Seguono gli alimenti da tavola come snack zuccherati, biscotti, torte, fiocchi d'avena, ecc., che rappresentano il 29%; Prodotti come yogurt e formaggio rappresentano l'8% dell'assunzione totale di dolcificanti artificiali.

I ricercatori hanno analizzato che l'associazione tra dolcificanti artificiali e rischio di cancro può essere correlata a molteplici meccanismi, come ad esempio causare disturbi metabolici, sovrappeso o obesità; promuovendo l'infiammazione, l'angiogenesi e il danno al DNA e inibendo l'apoptosi cellulare; modificando la ricchezza dei microrganismi intestinali, portando a uno squilibrio microbico intestinale, ecc.

Tremi un po' dopo aver visto questo? La nostra acqua salutare preferita, lo yogurt magro e gli snack non sono più attraenti. Da oggi in poi, 0 zuccheri non sarà più il nostro rifugio sicuro per smettere di consumare zucchero. La fantasia di avere la botte piena e la moglie ubriaca va in frantumi: se vuoi essere sano e rinunciare allo zucchero, devi rinunciare a tutto lo zucchero. Disintossicazione dallo zucchero = eliminare tutto lo zucchero.

Di fronte allo "zucchero"

Numerosi studi ed esperimenti indicano la stessa risposta: 0 zuccheri, 0 calorie e nessun beneficio. La dolcezza dell’acqua felice della casa grassa nasconde in realtà cattive intenzioni, è davvero “miele sulle labbra ma una spada sul ventre”.

Non c'è bisogno di combattere online con gli internauti su quale sia il sostituto dello zucchero più sano. Tutti i sostituti dello zucchero sono stati messi a tacere in termini di salute e non c'è spazio per la sicurezza e l'affidabilità. I dolcificanti artificiali possono alterare la secrezione di insulina. Se si bevono bevande analcoliche per lungo tempo, il pancreas diventerà sempre meno sensibile allo zucchero e la secrezione di insulina diventerà più lenta e difficoltosa. Il costo dell'inganno del cervello potrebbe causare alterazioni metaboliche o essere associato a un aumento del rischio di cancro.

Se vuoi bere una bevanda, non illuderti cercandone una con zero zuccheri e zero calorie. Bevilo normalmente. Questo zucchero normale è lo zucchero da tavola come il saccarosio, tra cui lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, ecc. La riduzione dello zucchero sostenuta in varie politiche si riferisce principalmente alla riduzione dell'assunzione di zuccheri raffinati artificiali come il saccarosio.

Anche il vero zero zucchero è chiaramente definito e regolamentato nelle normative e nelle linee guida alimentari. Secondo le "Regole generali per l'etichettatura nutrizionale degli alimenti preconfezionati" del mio Paese, il contenuto di zucchero negli alimenti preconfezionati non deve superare 0,5 g/100 g (solidi) o 100 ml (liquidi) e possono essere etichettati come "senza zucchero" o "senza zucchero"; il contenuto di zucchero negli alimenti preconfezionati non deve superare i 5 g/100 g (solidi) o i 100 ml (liquidi) e possono essere etichettati come "a basso contenuto di zucchero".

In questo caso, con zucchero si intendono monosaccaridi (glucosio, fruttosio, galattosio) e disaccaridi (lattosio, maltosio), quindi la promozione di alimenti senza saccarosio non implica l'assenza di altri zuccheri, quindi i prodotti senza zucchero (sostituti dello zucchero) sono ancora popolari.

Spesso vediamo bevande sul mercato. Quando li acquisti, puoi dare un'occhiata alla lista degli ingredienti e poi pensarci due volte. A proposito, vorrei dirvi che la Coca-Cola senza zucchero usa l'aspartame, la Yuanqi Forest usa l'eritritolo e la Xi Xiaocha usa eritritolo e sucralosio. Questi sostituti dello zucchero sono i tipici sostituti dello zucchero individuati nell'esperimento di cui sopra.

Per quanto riguarda il tipo di abitudini alimentari che si desidera adottare, la scelta è personale. Spero solo che qualsiasi scelta prendiamo sia fatta con consapevolezza. Dopotutto, spinti dal profitto, vari produttori alimentari hanno fatto fin troppo rumore sui benefici per la salute di prodotti senza zucchero e senza calorie.

Poiché non c'è alcuna speranza di sostituire il saccarosio con i dolcificanti, come possiamo rinunciare allo zucchero? La risposta data da diversi esperti in nutrizione è la più basilare: controllare la propria dieta.

Se sei abituato a bere bevande e non bevi acqua naturale, puoi prendere in considerazione di passare a nuovi alimenti. Puoi prendere in considerazione l'idea di informarti online su tè leggero, limonata e tè alla frutta fatto in casa. Nessun desiderio può essere soddisfatto senza un prezzo, che si tratti di salute o di perdita di peso.

Combattere la voglia di zucchero del cervello e tirare le redini del cervello, questo ghiottone che vuole divorare tutto, anche se è doloroso, PUAare i propri desideri è in realtà la risposta più fondamentale, la più semplice, ma anche la più difficile da mantenere.