Indiscrezioni online: mangiare gli avanzi può causare il cancro? Sciacquare e cuocere in questo modo, la salute non verrà persa

Gli studi hanno confermato che "mangiare riso durante la notte è più sano del riso bianco appena cotto", ma per quanto riguarda "Mangiare cibo durante la notte è sano?" I nutrizionisti ritengono che oltre alla perdita di valore nutrizionale, mangiare cibo durante la notte richieda anche preoccupazioni circa le cattive condizioni di conservazione e la possibile infezione batterica. Si raccomanda di conservare il cibo durante la notte separatamente in frigorifero per ridurre il rischio di perdita di nutrienti.

Hong Ruopu, nutrizionista presso la filiale Zhongxiao del Taipei Municipal United Hospital, ha sottolineato che mangiare riso durante la notte può aiutare a perdere peso e a controllare la glicemia. Il motivo principale è che dopo che il riso bianco è cotto e lasciato durante la notte, l'amido raffinato in esso contenuto viene convertito in "amido resistente" e le calorie diventano più basse. Per le persone che hanno bisogno di controllare la glicemia, mangiare riso durante la notte ha meno probabilità di aumentare la glicemia rispetto al consumo di normale riso bianco.

Il riso notturno può aiutarti a perdere peso e contiene amido resistente

In parole povere, "l'amido resistente" è un amido che resiste alla decomposizione. Poiché l'amido resistente ha meno probabilità di essere idrolizzato nell'intestino tenue umano e fermenta nel colon, presenta le caratteristiche di "fibra alimentare parziale". La "fibra alimentare parziale" contenuta nel riso freddo aiuta a favorire la motilità intestinale ed è benefica per il controllo del peso.

Gli alimenti che contengono amido resistente includono riso integrale, grano saraceno, patate, banane verdi, riso cotto la notte prima, patate dolci surgelate, ecc. Tuttavia, quando si assume amido resistente, è comunque necessario prestare attenzione al controllo delle calorie, in particolare non aggiungendo troppe salse artificiali e adottando metodi di cottura come la cottura al forno e al forno per evitare calorie eccessive, che non favoriscono la perdita di peso.

È meglio conservare i piatti in frigorifero durante la notte per evitare la proliferazione di batteri e rischi per la salute.

Gli avanzi possono causare il cancro? Attenzione ai nitriti

Riguardo alla recente voce secondo cui "gli avanzi di cibo possono facilmente causare il cancro!", il nutrizionista Hong Ruopu ha sottolineato che la causa principale sono le verdure, in particolare quelle verde scuro, perché contengono nitrati, che se scomposti dai batteri formano nitriti. Tuttavia, il contenuto dovrebbe essere traccia e il corpo umano può metabolizzarlo naturalmente. Non dovrebbe causare cancro mangiando lunch box vegetali durante la notte.

Per quanto riguarda la domanda "È sano mangiare cibo avanzato?", il fattore chiave è "conservazione e riscaldamento". Una conservazione non corretta può causare la crescita di batteri e muffe, soprattutto per gli impiegati. Se si desidera utilizzare gli avanzi di cibo come lunch box, si consiglia di confezionarli in porzioni all'inizio. Non aspettare che tutti siano sazi prima di mettere gli avanzi di cibo sui piatti nei lunch box, consentendo ai batteri di crescere gli uni sugli altri.

1. Metodo di conservazione: è meglio conservarlo in frigorifero a una temperatura inferiore a 4 gradi Celsius, altrimenti la crescita dei batteri non può essere inibita. Inoltre, è meglio conservare separatamente i piatti consumati durante la notte nel frigorifero e non mettere diversi tipi di avanzi nello stesso piatto. Allo stesso tempo, le verdure cambiano colore dopo ripetuti riscaldamenti, quindi si consiglia di scegliere verdure che non cambino facilmente colore.

2. Processo di riscaldamento: si consiglia di riscaldare i piatti durante la notte in una vaporiera per riso o in una pentola elettrica. Se riscaldati in un forno a microonde, assicurarsi che l'interno sia completamente caldo e assicurarsi di rimuovere la pellicola di plastica o il coperchio del contenitore per il pranzo prima di riscaldarli per evitare il rilascio di plastificanti ad alte temperature. Inoltre, i frutti di mare non solo hanno un sapore peggiore dopo essere stati riscaldati, ma perdono anche la loro freschezza, per cui è sconsigliato consumarli a pasti alterni.

【Suggerimenti per cucinare】:

Che le verdure vengano lasciate durante la notte o meno non ha nulla a che vedere con il fatto che siano cancerogene o meno. La cancerogenicità è più legata al residuo di nitrato nelle verdure. Si consiglia di sciacquarle bene, aggiungere acqua e cuocerle, il che può rimuovere i nitrati. Pertanto, dopo la frittura, basta togliere le verdure e versare l'acqua, il che può rimuovere la maggior parte dei nitrati nelle verdure e ridurre il rischio di cancro causato dai nitrati, assicurando

salutare.