Le antocianine proteggono gli occhi, nutrono il cervello e controllano la glicemia! Evita la perdita di nutrienti prestando attenzione a questi 4 punti

Le antocianine sono hot! Molte persone amanti della bellezza bevono ogni giorno una bottiglia di bevanda ai frutti di bosco per mantenere la pelle soda e bianca; coloro che cercano di perdere peso e tenere sotto controllo la propria dieta integrano anche mirtilli rossi e mirtilli per migliorare l'efficacia della perdita di peso; quando si passa tutto il giorno al computer al lavoro e la vista diventa annebbiata e poco chiara nel pomeriggio, la maggior parte delle bevande per la protezione degli occhi a portata di mano conterrà ribes nero. Questi alimenti hanno una cosa in comune: sono ricchi di "antocianine"!

Qual è la magia delle antocianine? Perché sono indispensabili per la perdita di peso, la bellezza e la protezione degli occhi? Infatti, oltre alla loro forte capacità antiossidante, le antocianine aiutano anche a stabilizzare la glicemia, a preservare la vista e perfino a preservare le funzioni cerebrali. Ma come possiamo utilizzare le antocianine per raggiungere il valore CP più elevato?

Quattro vantaggi degli antociani

Vantaggio 1: Perdita di peso e glicemia stabile

Le persone moderne stanno sedute per lunghi periodi di tempo e fanno poco esercizio, e la loro dieta diventa più raffinata, con conseguente aumento del numero di persone obese e affette da sindrome metabolica. Livelli anomali di zucchero nel sangue e lipidi nel sangue possono facilmente portare all'obesità, e le antocianine possono aiutare a inibire l'aumento dello zucchero nel sangue, promuovere la sensibilità all'insulina e aiutare ad aumentare la secrezione di insulina, il che è utile sia per stabilizzare lo zucchero nel sangue che per prevenire l'obesità.

Per quanto riguarda la prevenzione dell'obesità, uno studio pubblicato da Tsuda et al. sulla rivista Nutrition nel 2003 ha evidenziato che l'integrazione di polvere di antocianine nei topi alimentati con una dieta ricca di grassi ha contribuito a inibire l'aumento di peso e l'accumulo di grasso, ma non vi è stato un consenso sul dosaggio della polvere di antocianine.

Vantaggio 2: Mantenere la salute cardiovascolare

Negli ultimi anni, studi hanno dimostrato che consumare una quantità sufficiente di cibi ricchi di antocianine, come ribes nero, mirtilli e mirtilli blu, può abbassare il colesterolo cattivo del corpo (colesterolo LDL) e promuovere la capacità antiossidante del plasma. Inoltre, le antocianine possono anche inibire i fattori pro-infiammatori (TNF-α) e inibire le risposte infiammatorie.

Diversi studi hanno dimostrato che l'assunzione di antocianine ha effetti positivi sul sistema cardiovascolare e che un'adeguata assunzione di bacche ricche di antocianine può anche ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Vantaggio 3: Migliora la visione notturna

Le antocianine possono svolgere un buon ruolo antiossidante nel tessuto maculare della retina, che può prevenire la cataratta e la degenerazione maculare. Le antocianine possono promuovere la crescita della sostanza fotosensibile dell'occhio, la "rodopsina", che può aumentare la nostra sensibilità alla luce, rendere le immagini più nitide e migliorare la visione al buio, in modo che possiamo vedere chiaramente di notte.

Vantaggio 4: Mantenere la funzione cerebrale

Con l'avanzare dell'età, la funzionalità cerebrale diminuisce gradualmente. Le antocianine possono prevenire le malattie neurodegenerative e l'invecchiamento cerebrale inibendo la neuroinfiammazione e l'apoptosi cellulare. Aiutano anche a mantenere la conduzione nervosa cerebrale e a stabilizzare la memoria e le capacità cognitive.

Le antocianine si perdono facilmente: 4 consigli per assumerle

1. Le antocianine sono sostanze fitochimiche solubili in acqua e si perdono facilmente dopo il taglio, quindi è opportuno lavarle con acqua corrente prima di tagliarle, spremerle e cucinarle per ridurne la perdita.

2. Gli antociani non sono resistenti al calore, quindi si consiglia di consumarli crudi o in piatti freddi.

3. Le antocianine sono sensibili al pH e sono più stabili in un ambiente acido. Pertanto, possono essere cucinate con condimenti acidi come aceto e limone, ed evitare di aggiungere sostanze alcaline come la soda.

4. Gli ioni metallici possono causare il cambiamento di colore delle antocianine, pertanto è opportuno evitarne il contatto con pentole in ferro o alluminio.

Le more e i mirtilli sono le fonti migliori, ma mangiarne troppi può anche far ingrassare!

Frutta e verdura viola-blu e viola-rosso sono buone fonti di antocianine. Melanzane, patate dolci viola, frutti del drago rossi e bacche sono tutte buone fonti di antocianine. Tuttavia, se vogliamo davvero parlare di alimenti con un contenuto più elevato di antocianine, i frutti di bosco come ribes nero, more e mirtilli restano i migliori!

Va notato che una porzione di bacche equivale a circa una tazza (240 ml di tazza standard) e l'assunzione giornaliera di frutta raccomandata per gli adulti sani è di 2-4 porzioni. Questa non dovrebbe essere eccessiva, in modo da evitare di consumare troppo zucchero prima di ottenere i benefici delle antocianine, causando glicemia instabile e aumento di peso.