Promemoria urgente di Zhong Nanshan: potrebbe causare il cancro!

Di recente, la National University for the Aged ha invitato l'accademico Zhong Nanshan a tenere una lezione durante il primo corso del nuovo semestre. L'accademico Zhong Nanshan ha detto: "Gli anziani sono spesso frugali a casa. Se ci sono molti avanzi che non sono puliti o freschi, non insistete a mangiarli tutti. Contengono molti nitriti. A causa della cosiddetta frugalità, si ammalano di cancro allo stomaco". Anche gli internauti sono d'accordo:
"Va bene risparmiare, ma non scherzare con il tuo corpo! Fai più attenzione a mangiare sano e non lasciare che gli avanzi diventino un peso per la tua salute. Il tuo corpo è la capitale della rivoluzione!" "Il risparmio inefficace è spesso più dannoso per il corpo e può costare di più." Ma molti internauti hanno espresso anche preoccupazione: "Gli anziani non ascoltano". "È troppo difficile da fare. Ogni volta che lo dico ai miei genitori, mi sgridano." "Alcune persone anziane amano mangiare gli avanzi che sono lì da molto tempo, anche quelli ammuffiti, e poi amano chiamare i loro familiari per mangiare insieme. Personalmente penso che la buona salute sia la cosa più importante!" È meglio mettere il cibo in frigorifero quando si è raffreddato o quando è caldo?

Metti il ​​cibo nel frigorifero mentre è ancora caldo

Quanto più a lungo si lascia il cibo a temperatura ambiente, tanto più si moltiplicheranno i batteri. Lo scopo di riporre gli alimenti caldi nel frigorifero è quello di abbassare la temperatura al di sotto dei 4 °C il prima possibile, prima che i batteri si moltiplichino in gran numero, riducendo così il tempo necessario alla loro rapida moltiplicazione. Pertanto, è opportuno togliere in anticipo gli alimenti non finiti, riporli in un contenitore per la conservazione degli alimenti freschi e conservarli in frigorifero il prima possibile.
Il frigorifero non dovrebbe essere troppo pieno e i piatti non dovrebbero essere troppo grandi. Per accelerare il processo di raffreddamento, prova a utilizzare contenitori leggeri e termoconduttori.

- Prestare attenzione alla temperatura di conservazione

La temperatura del frigorifero dovrebbe essere impostata tra 0℃ e 6℃, il che aiuta a rallentare la riproduzione di alcuni microrganismi e a ridurre la possibilità di una crescita eccessiva di batteri nocivi o della produzione di tossine negli alimenti.

-Conservare separatamente

Conservandoli separatamente si può prevenire la contaminazione incrociata dei batteri. Conservateli in contenitori puliti e ermetici oppure avvolgete le ciotole e i piatti con pellicola trasparente. Quando togli gli avanzi dal frigorifero, guardali e annusarli prima di mangiarli. Assicuratevi che non ci sia nulla di insolito e riscaldateli bene prima di mangiarli. Prima di consumare gli avanzi, assicuratevi di rimetterli nella pentola ad alta temperatura , riscaldate l'intera pietanza a 100°C e fate bollire per più di 3 minuti. Quando si riscalda nel microonde, è necessario girarlo e lasciarlo riscaldare per qualche minuto in più. Riscalda solo la quantità che desideri mangiare ed evita di riscaldare nuovamente. Non sempre “scaldarlo prima di mangiare”

Questi alimenti non possono essere "riscaldati"

Cibo per funghi

Se i funghi vengono conservati a bassa temperatura in frigorifero e riscaldati il ​​giorno dopo, il contenuto di nitriti aumenterà. Il consumo frequente di funghi riscaldati può causare sintomi quali dolori addominali e diarrea e, a lungo termine, aumenta il rischio di sviluppare tumori all'apparato digerente. Si sconsiglia di continuare a mangiare i funghi dopo averli riscaldati. Prova a mangiarli tutti in una volta .

-spinaci

Gli spinaci contengono un'elevata quantità di acido ossalico e devono essere sbollentati prima del consumo. Inoltre, gli spinaci contengono una grande quantità di nitrato, che viene convertito in nitrito dopo un riscaldamento secondario, il che è dannoso per l'organismo umano.

- Zuppa di tremella

La tremella contiene molti nitrati. Se la zuppa di Tremella viene lasciata cuocere troppo a lungo, i nitrati si decompongono e si trasformano in nitriti. I nitriti fanno sì che l'emoglobina nel sangue perda la capacità di trasportare ossigeno, distruggendo così la normale funzione emopoietica dell'organismo e compromettendo la salute. È meglio preparare e bere la zuppa di Tremella immediatamente, anziché lasciarla riposare per tutta la notte.

-latte

Il riscaldamento ripetuto può denaturare le proteine ​​del latte e portare a carenze nutrizionali. Allo stesso tempo, i batteri si moltiplicheranno rapidamente, facendo sì che il latte si rovini e provocando facilmente diarrea.

- uova alla coque

Le uova alla coque sono uova non cotte. Tali uova non riescono a uccidere completamente la Salmonella. Se vengono lasciati lì durante la notte, aumenta il rischio che i batteri si moltiplichino e producano tossine. Anche se cucinato una seconda volta, il rischio di malattie resta comunque alto.

Tieni a mente questi punti nella vita

Evita gli avanzi

Nella vita quotidiana, quali sono i modi per evitare gli avanzi? - Cercare di ridurre il tempo di conservazione delle verdure, in particolare quelle a foglia verde, e acquistarle quando sono pronte per essere consumate.

Lavare in anticipo gli avanzi di verdura e avvolgerli nella pellicola trasparente per ridurre la presenza di batteri.

Prima di mettere carne, frutti di mare, ecc. nel congelatore, è meglio tagliarli in piccoli pezzi e consumarne la quantità desiderata, per evitare un deterioramento accelerato o la distruzione e la perdita di sostanze nutritive dovute a ripetuti congelamenti e scongelamenti.

Se ti accorgi di non riuscire a finire i pasti preparati, puoi confezionarli e conservarli in frigorifero per ridurre la contaminazione batterica.

Inoltre, dobbiamo ricordare a tutti che le persone con un sistema immunitario indebolito, come i bambini piccoli, gli anziani, le donne incinte e coloro che soffrono di malattie croniche, cancro o che assumono farmaci immunosoppressori, dovrebbero cercare di evitare di mangiare gli avanzi. Se dopo aver mangiato gli avanzi si avvertono sintomi quali nausea, vomito e diarrea, è opportuno consultare un medico il prima possibile.