Durante la Festa delle Lanterne dovremmo mangiare Tangyuan o Yuanxiao? Oggi non parleremo di “salato e dolce”, mangiarlo così è più “elegante”

Durante la Festa delle Lanterne, mangiare una ciotola di morbide, glutinose e dolci palline di riso glutinoso è un rituale unico della Festa delle Lanterne.

Alcuni dicono che quello che mangiamo a casa è Yuanxiao, non Tangyuan.

In realtà non c'è molta differenza tra i due.

In parole povere, le palline di riso glutinoso si preparano avvolgendole.

Lo Yuanxiao si ottiene arrotolandolo .

Ma i loro ingredienti e valori nutrizionali sono fondamentalmente gli stessi.

Come dice il proverbio, "Yuanxiao a nord, Tangyuan a sud".

Non importa quale si mangia, ha il bellissimo significato di "riunione".

Come possiamo quindi mangiare in modo più sano durante la Festa delle Lanterne?

01. Innanzitutto, non mangiare troppe polpette di riso glutinoso

Sebbene di piccole dimensioni, hanno un alto contenuto energetico . Le calorie contenute in 4 ravioli ripieni equivalgono quasi a quelle contenute in 1 ciotola di riso. Se si mangiano polpette di riso glutinoso, è meglio ridurre la quantità di alimenti base come il riso e controllare che l'apporto energetico totale non sia troppo alto. Dopo aver mangiato, dovresti anche uscire e muoverti di più per bruciare un po' di calorie.

I pazienti affetti da malattie croniche come diabete, iperlipidemia, ipertensione e le persone che vogliono tenere sotto controllo il proprio peso non dovrebbero mangiare troppo per evitare di aumentare di peso e di sovrappeso.

02. Mangiare caldo, ma fare attenzione a non scottarsi

Gli Yuanxiao o Tangyuan sono preparati con farina di riso glutinoso come ingrediente principale. Una caratteristica del riso glutinoso è l'elevato contenuto di amilopectina nel suo amido, che può arrivare fino all'80%. Una caratteristica dell'amilopectina è che ama il caldo e teme il freddo.

A contatto con l'acqua calda, si espande formando una pasta ad alta viscosità. È più facile da digerire se consumato caldo. Quando invece incontra il freddo, accade il contrario. La consistenza del riso glutinoso diventa dura e difficile da digerire.

Pertanto, gli anziani, i bambini e le persone con problemi gastrointestinali non dovrebbero mangiare gnocchi freddi, per evitare disturbi allo stomaco o indigestione.

Ma tieni presente che gli gnocchi di riso appena cotti e gli yuanxiao sono molto piccanti, mentre il riso glutinoso è appiccicoso e dissipa il calore molto lentamente, quindi mangiali lentamente per evitare di scottarti la gola e l'esofago .

03. Dare priorità alle palline di riso glutinoso con ripieno di noci, sesamo e pasta di fagioli rossi

Oggigiorno, esistono vari tipi di ripieni per le palline di riso glutinoso, tra cui sesamo, pasta di fagioli rossi, patate dolci, olio, carne, cioccolato, ecc. Si consiglia di dare la priorità a quelli ripieni di sesamo, arachidi, noci varie e pasta di fagioli rossi.

La frutta secca ha un alto valore nutrizionale e la pasta di fagioli contiene anche molte proteine ​​e minerali. Al contrario, il ripieno di cioccolato ha un alto contenuto energetico e un basso valore nutrizionale, mentre il ripieno di pancetta contiene molto strutto, quindi non è consigliabile mangiarne troppo.

04. Segui una dieta equilibrata e mangia più frutta, verdura e fagioli

Per controllare meglio la glicemia e i lipidi nel sangue, è meglio mangiare le polpette di riso glutinoso insieme ad alimenti poveri di grassi e ricchi di fibre, come fagioli, verdure, funghi e alghe, che sono tutte ottime scelte. Pertanto, oltre a mangiare polpette di riso glutinoso e Yuanxiao durante la Festa delle Lanterne, potreste anche preparare un po' di verdura, frutta e legumi.

Infine, vi auguro a tutti una felice Festa delle Lanterne~