Come mangiare correttamente le patate?

Molte persone pensano spesso che le patate siano ricche di amido e che mangiarle faccia ingrassare? Infatti, le patate sono ricche di amido resistente e cuocerle a vapore o bollirle può aiutare a controllare il peso.

Ci sono molte forme di amido negli alimenti. Una è "l'amido raffinato" che è facilmente digeribile dal corpo umano (la buccia ruvida, il germe e il tegumento del seme vengono rimossi tramite lavorazione, lasciando solo la componente di amido. Ad esempio, torte e dessert sono tutti amido raffinato), che non favorisce la perdita di peso; quello che è benefico per la perdita di peso è "l'amido resistente". Questo tipo di amido è difficile da scomporre dagli enzimi digestivi del corpo umano. Dopo essere stato ingerito dal corpo umano, "l'amido resistente" può resistere agli enzimi di decomposizione dell'amido secreti dall'intestino tenue, ma può essere utilizzato dall'intestino crasso e ha una funzione simile alla fibra alimentare.

Uno studio pubblicato sulla rivista Nutrition and Metabolism ha confermato che l'amido resistente ha la funzione di ridurre l'apporto calorico, favorire la salute intestinale, controllare la glicemia e regolare i lipidi nel sangue.

Come mangiare correttamente le patate? Il nutrizionista Li Wanping ha affermato che cuocere le patate e poi conservarle in frigorifero può far sì che producano "amido resistente", che può aiutare a perdere peso e prolungare il senso di sazietà. Se sei una persona che pratica regolarmente esercizio aerobico, è meglio integrare l'amido con le proteine ​​in un rapporto di 3 a 1 dopo l'esercizio (ad esempio una patata di medie dimensioni da circa 150 g con un uovo sodo o un uovo al tegamino) per integrare efficacemente le proteine, riparare e rafforzare i muscoli e ottenere l'effetto di forma fisica e rafforzamento muscolare.

Le patate sono ricche di potassio, vitamina C e fibre alimentari. Sono adatte ai bambini di 6 mesi il cui apparato digerente non è ancora maturo e agli anziani che possono avere problemi come funzionalità intestinali e dell'apparato digerente ridotte e carie.

Le patate sono ricche di sostanze nutritive e sono un ingrediente alimentare sano che può fornire integratori nutrizionali a basso costo. Possono anche essere cucinate in diversi modi per creare una varietà di piatti deliziosi.