Più il tuorlo d'uovo è scuro, più è nutriente? Sudare mentre ci si muove significa essere deboli? Ecco l'elenco dei rumors scientifici di luglio →

1. Più il tuorlo d'uovo è scuro, più è nutriente?

Contenuto della voce: Il tuorlo è l'essenza dell'uovo. I nutrienti si rifletteranno attraverso il tuorlo. Più scuro è il colore, maggiore è il valore nutrizionale.

Interpretazione della verità: non è così. Il colore del tuorlo d'uovo è influenzato da molti fattori, come l'età, la razza, lo stato di salute della gallina, gli ingredienti del mangime e il contenuto di pigmenti. Ad esempio, le galline più anziane depongono uova con il tuorlo più scuro. Quanto più alto è il contenuto di carotenoidi e grassi nel mangime, tanto più giallo sarà il tuorlo (nota che questo non rappresenta il livello nutrizionale). Oltre ai fattori sopra menzionati, anche i fattori antinutrizionali presenti nei mangimi, nei farmaci, nel controllo ambientale del pollaio, ecc. possono influenzare il colore del tuorlo d'uovo. Il valore nutrizionale delle uova dipende principalmente dal contenuto di proteine, grassi, vitamine e minerali. Il contenuto di questi ingredienti ha scarso effetto sul colore del tuorlo. Pertanto, dal punto di vista nutrizionale, non bisogna preoccuparsi troppo del colore del tuorlo d’uovo. Le uova acquistate tramite canali tradizionali e conservate correttamente sono molto nutrienti.

Fonte: La scienza confuta le voci

2. Una maggiore esposizione al sole può prevenire l'osteoporosi?

Voce di corridoio: una maggiore esposizione al sole aiuta a sintetizzare la vitamina D e favorisce l'assorbimento del calcio, quindi una maggiore esposizione al sole può prevenire l'osteoporosi.

Interpretazione della verità: questa affermazione non è rigorosa. Prendere il sole può aiutare il corpo umano a sintetizzare la vitamina D e a compensare la carenza di vitamina D nella dieta, ma non può garantire la prevenzione dell'osteoporosi. Poiché l'osteoporosi è un sintomo causato da molteplici fattori, calcio e vitamina D sono possibili fattori che possono influenzarla. Tuttavia, secondo i dati delle ricerche degli ultimi anni, non esiste un singolo fattore in grado di prevenire l'insorgenza dell'osteoporosi. Inoltre, l'esposizione al sole ha i suoi svantaggi: i raggi ultravioletti possono aumentare il rischio di cancro della pelle. Anche l'esposizione prolungata ai raggi UV può causare secchezza e invecchiamento della pelle. Nella comunità scientifica non esiste un consenso unanime su quanta esposizione al sole sia appropriata. L'Office of Dietary Supplements dell'NIH raccomanda: "Esposizione al sole tra le 10:00 e le 15:00, due volte alla settimana (senza protezione solare), per 5-30 minuti ogni volta". Oltre all'esposizione al sole, è possibile assumere integratori alimentari ricchi di calcio e vitamina D per ridurre il rischio di osteoporosi.

Fonte: Tencent

3. Le persone che sudano quando si muovono sono fisicamente deboli?

Contenuto della voce: Alcune persone sudano molto durante l'attività fisica, mentre altre sudano meno. Le persone che sudano quando si muovono sono deboli e hanno bisogno di integratori.

Interpretazione veritiera: questa affermazione non è corretta. La sudorazione è un fenomeno fisiologico comune. Una delle funzioni della sudorazione è quella di regolare la temperatura corporea e di bilanciare i liquidi corporei. In generale, quando l'ambiente cambia, i nervi simpatici nel talamo stimolano le ghiandole sudoripare a secernere sudore dai pori. In questo caso, per ambiente non si intende solo l'ambiente esterno del corpo umano, ma anche quello interno: le persone sudano quando sono sotto il controllo di emozioni come tensione mentale, paura o spavento. Le cause della sudorazione eccessiva possono essere molteplici, tra cui ghiandole sudoripare ben sviluppate, grande massa muscolare dovuta a regolare esercizio fisico e metabolismo vigoroso. Anche lo stress mentale può portare a una sudorazione eccessiva e anche mangiare cibi piccanti o molto salati può stimolare la sudorazione. Pertanto, per le persone sane e normali, sono molti i fattori che influenzano la sudorazione e non c'è motivo di preoccuparsi di sudare un po' di più o un po' di meno.

Fonte: La scienza confuta le voci

4. L'anguria conservata durante la notte non può essere mangiata e ricoprirla con pellicola trasparente è inutile?

Si dice che le angurie lasciate a macerare durante la notte possano sviluppare molti batteri e non possano essere mangiate, nemmeno se ricoperte di pellicola trasparente.

Interpretazione della verità: in realtà, il problema principale non è se l'anguria venga lasciata a macerare per tutta la notte; la chiave sta nel fatto che ci siano batteri patogeni. L'anguria è infatti soggetta alla proliferazione di batteri, e diversi batteri si nascondono anche nel frigorifero, quindi non conservarla troppo a lungo dopo averla tagliata: è meglio mangiarla il prima possibile. Ma se si usa un coltello pulito e un tagliere per tagliare il melone, lo si avvolge in una pellicola trasparente pulita e lo si mette in frigorifero per tempo, è possibile mangiarlo anche se lo si lascia per tutta la notte. Per quanto riguarda l'uso della pellicola di plastica, dovresti prima verificare se la pellicola di plastica che utilizzi è idonea? Se la pellicola di plastica non è adeguata, sarà difficile ottenere l'effetto di conservazione e, con il passare del tempo, i batteri tenderanno naturalmente a moltiplicarsi ulteriormente. In secondo luogo, tutto dipende dalle condizioni dell'alimento prima di utilizzare la pellicola trasparente. Se l'anguria non viene maneggiata correttamente prima di applicare la pellicola e risulta contaminata da un gran numero di microrganismi e batteri, la pellicola difficilmente contribuirà alla sua conservazione. Pertanto, è meglio utilizzare una pellicola trasparente di qualità e standard, e gli alimenti che devono essere conservati devono essere coperti con pellicola trasparente il prima possibile e refrigerati per tempo.

Fonte: Tencent News

5. Dopo aver mangiato cetrioli, ho la bocca astringente. Si tratta di residui di pesticidi?

Contenuto della voce: Molti pesticidi possono alterare il senso del gusto e la consistenza in bocca. I cetrioli devono essere spruzzati frequentemente con pesticidi. Il motivo per cui dopo aver mangiato cetrioli si avverte un senso di astringenza in bocca è dovuto ai residui di pesticidi.

Verità: non è così. Il sapore amaro del cetriolo è dovuto agli ingredienti presenti nel cetriolo stesso. Le principali sostanze fenoliche presenti nei cetrioli sono i tannini e le catechine. Il tannino, noto anche come glutatione, è presente in molte piante e frutti. Ad esempio, quando si mangiano i cachi, la sensazione sarà astringente e insensibile e la mucosa orale risulterà rugosa. Questo è il tannino che "gioca brutti scherzi". La buccia del cetriolo contiene molti tannini e più la buccia è verde scura, più tannini contiene. Quindi avrà un sapore astringente e la buccia del cetriolo sarà ancora più astringente. Le catechine sono piuttosto comuni nelle foglie del tè. Di solito, quando beviamo il tè, abbiamo la sensazione che abbia un sapore un po' astringente. Ciò è dovuto in realtà all'effetto delle catechine. La buccia del cetriolo contiene molte catechine, quindi ha un sapore astringente. Inoltre, i cetrioli contengono anche una piccola quantità di sostanze amare. In generale, più ci si avvicina alla coda del cetriolo, più sostanze amare ci sono e, di conseguenza, il sapore sarà amaro quando lo si mangia.

Fonte: La scienza confuta le voci

6. Eviterai di abbronzarti se usi l'ombrellone?

Rumor: se non si applica la protezione solare in estate, per evitare di abbronzarsi basta usare un ombrellone.

Interpretazione della verità: tenere un ombrellone può bloccare la maggior parte dei raggi ultravioletti, ma non è sufficiente. Poiché il terreno o altri oggetti specchiati riflettono la luce solare, nella luce riflessa è presente anche luce ultravioletta. Pertanto, anche se si sceglie un ombrellone con una buona protezione UV, non c'è garanzia che non diventi nero. Inoltre, ogni persona ha un colore della pelle diverso, così come è diversa la quantità di melanina prodotta dai melanociti nello strato basale della pelle, così come è diverso il grado di assorbimento delle radiazioni ultraviolette. Pertanto, anche utilizzando la stessa protezione solare fisica, l'effetto effettivo varia da persona a persona. Gli ombrelloni sono tessuti e le norme pertinenti (come la "Valutazione delle prestazioni di protezione UV dei tessuti") stabiliscono requisiti chiari per le loro prestazioni di protezione solare. È possibile acquistare ombrelloni conformi agli standard. D'altra parte, quando teniamo in mano un ombrello, non dimentichiamo di applicare la crema solare e di indossare occhiali da sole per garantire una protezione solare completa.

Fonte: Tencent

Informazioni sull'elenco Science Rumors

Pubblicato dall'Associazione cinese per la scienza e la tecnologia, l'elenco viene rivisto ogni mese dagli esperti. Sulla base di criteri quali tempestività e nocività, le voci più scottanti vengono selezionate per un'interpretazione specifica e diffuse sull'intera rete.

Pubblicati congiuntamente: Piattaforma scientifica per smentire le voci, Piattaforma congiunta per smentire le voci su Internet in Cina, Piattaforma di apprendimento "Studio per rafforzare il Paese"

Piattaforme supportate: Weibo smentita delle voci, Toutiao smentita delle voci, Tencent Jiuzhen, NetEase Health, Toutiao Health, Baidu Knows, Douyin

Smentita delle voci scientifiche: sponsorizzata dall'Associazione cinese per la scienza e la tecnologia, dalla Commissione nazionale per la salute, dal Ministero per la gestione delle emergenze, dall'Amministrazione statale per la regolamentazione del mercato e da altri ministeri e commissioni, guidata dalla Commissione centrale per gli affari del cyberspazio e creata congiuntamente da società nazionali, media autorevoli, organizzazioni sociali e lavoratori del settore scientifico e tecnologico, mira a migliorare in modo efficace la diffusione, la guida e l'influenza delle informazioni per smentire le voci, in modo che le voci possano fermarsi ai saggi e lasciare che la scienza superi le voci.

Elenco degli esperti di revisione

(In ordine di numero di tratti del cognome)

Song Shuang, ricercatore associato, Istituto di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

Zhang Yu, ricercatore/dottore di ricerca, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie, esperto nazionale in scienze della salute

Zhang Jie, ingegnere capo del China Textile Construction Planning Institute

Chen Peng, Professore associato, Dipartimento di Comunicazione, Università di Nankai

Meng Fengxia, ricercatrice presso l'Istituto di malattie infettive, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

Questo articolo è prodotto da "Science Facts" (ID: Science_Facts). In caso di ristampa, si prega di indicare la fonte.