È necessario mangiare cibi a basso contenuto di grassi per perdere peso? Dottore: il latte intero rende le persone più magre

Riassumendo le ricerche scientifiche esistenti, bere latte scremato non vi farà dimagrire, né ridurrà il rischio di malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache.

Se ti piace il sapore intenso del latte intero, bevilo senza sensi di colpa!

Perché bere latte scremato?

È semplice...mangiare meno olio dovrebbe essere più sano, giusto?

Il latte è ricco di grassi, principalmente acidi grassi saturi, grassi nocivi che si ritiene ostruiscano i vasi sanguigni. (Nota: la relazione tra grassi saturi e malattie cardiovascolari è ancora controversa.)

Quel che è peggio è che ogni grammo di grasso contiene circa nove calorie, quindi anche se non ostruisce le arterie, causerà comunque l'accumulo di accumuli di grasso sulla pancia.

Eliminare il grasso dal latte può teoricamente ridurre l'apporto calorico e aiutare le persone ad assumere i nutrienti del latte senza ingrassare!

Per questo motivo, nelle sue linee guida alimentari del 2010, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha espressamente raccomandato agli americani di aumentare il consumo di latticini scremati e a basso contenuto di grassi.

Pochi grassi non significano una bella figura

Tuttavia, Scott ha promosso l'idea che "una dieta povera di grassi non necessariamente rende più magri", quindi non è forse in conflitto con il latte intero?

Il grasso del latte ti manderà in paradiso o ti porterà in una suite?

Nel 2013, Kratz et al. hanno pubblicato una revisione sistematica della letteratura abbastanza completa sull'European Journal of Nutrition per rispondere a questa domanda.

Dal 1999 al 2011, Kratz et al. hanno trovato un totale di 16 articoli che studiavano il rapporto latte e obesità.

Tra questi, 11 articoli ritengono che le persone abituate a bere latte intero e latticini ad alto contenuto di grassi abbiano meno probabilità di ingrassare.

(Credito fotografico: 123rf.com)

Ancora più sorprendente è che nessuno dei 16 studi ha trovato un'associazione positiva tra il consumo di latte intero e l'obesità.

Che cosa! ? Non è strano?

Bere latte intero non solo non ti farà ingrassare, ma ti farà anche dimagrire?

Basso contenuto di grassi non significa sano

Potresti pensare: bere latte intero potrebbe non farti ingrassare, ma probabilmente non è molto sano!

Diamo un’occhiata a cosa dice la ricerca, in 11 studi sul latte vaccino:

Sei articoli suggeriscono che i grassi del latte aiutano a migliorare la salute metabolica e a prevenire il diabete.

Un articolo suggeriva che i grassi del latte “potrebbero” avere effetti benefici.

Tre articoli hanno concluso che non esiste alcun legame tra diabete e latticini.

Un articolo suggerisce che il consumo di grassi lattiero-caseari è dannoso per la salute metabolica.

Per quanto riguarda la relazione tra latticini e malattie cardiache, la cosa è molto più complicata:

Uno studio statunitense suggerisce un legame positivo tra latticini e malattie cardiache.

Dei nove studi europei, quattro hanno scoperto che le persone che consumavano latticini avevano meno probabilità di soffrire di malattie cardiache, quattro non hanno trovato alcuna associazione e uno ha riscontrato un beneficio per gli uomini ma non per le donne.

Due studi condotti in Australia e Costa Rica hanno scoperto che le persone che consumano latticini avevano meno probabilità di soffrire di malattie cardiache.

Perché così tanti studi giungono a conclusioni così diverse?

Ciò è molto probabilmente correlato all'industria del bestiame, alle fonti di grasso del latte e ai fattori confondenti in ogni paese. I lettori curiosi potrebbero voler trovare il testo originale per vedere cosa hanno detto Kratz et al.

In sintesi, le ricerche attuali non supportano l'ipotesi che i latticini causino diabete, obesità o malattie cardiache. Gli studiosi hanno addirittura scoperto che le persone che bevono latte intero sono più sane di quelle che hanno paura dei grassi!

Perché sta succedendo questo?

Tutti dovrebbero essere felici di poter bere latte intero senza preoccupazioni, giusto?

Ma poi arrivò il momento dei seminari accademici di Scott, sonnolenti e deprimenti. Perché non mangiare più grassi derivati ​​dal latte, in particolare grassi saturi, fa ingrassare e ammalare le persone?

Di seguito sono riportate le inferenze dell'autore e di Scott:

1. L'associazione non implica causalità: la maggior parte degli studi menzionati sopra sono osservazionali. Come Scott ha detto cento volte, correlazione non significa causalità. Il motivo per cui le persone che bevevano latte intero non ingrassavano più tardi era molto probabilmente perché "non erano grasse", quindi "non c'era bisogno di bere latte scremato", non perché il latte intero rendesse le persone più magre.

2. I grassi saziano: il latte intero è ricco di proteine ​​e acidi grassi, entrambi nutrienti che possono saziare. Se bere un bicchiere di latte può rendere le persone più resistenti alla tentazione del cibo spazzatura nelle tre ore successive, allora non sorprende che "il latte intero renda le persone più magre".

3. Il latte intero è ricco di sostanze nutritive: mantenendo i grassi nel latte non solo si conservano le vitamine liposolubili, ma si conservano anche molti acidi grassi benefici per l'organismo umano, come l'acido butirrico, il CLA (acido linoleico coniugato) e l'acido palmitoleico (acido palmitoleico cis e trans). Studi su piccola scala condotti su esseri umani e animali hanno dimostrato che i grassi presenti nei latticini hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori. Questo potrebbe spiegare perché bere latte intero rende le persone magre e sane.

(Nota bene: Scottrade non intrattiene alcun rapporto finanziario con alcuna azienda del settore lattiero-caseario o di alimenti nutrizionali.)

Conclusione

Il latte è un alimento piuttosto controverso. Oltre alle questioni etiche derivanti dall'industrializzazione dell'allevamento animale, dall'uso di ormoni della crescita e antibiotici, molte persone credono che il latte vaccino non sia affatto adatto al consumo umano.

Tuttavia, si tratta di un argomento molto vasto che non solo esula dalle conoscenze di Scott, ma che non è nemmeno l'oggetto dell'articolo odierno.

L'articolo di oggi vuole semplicemente dirvi: le attuali ricerche scientifiche non ritengono che il grasso del latte faccia ingrassare, né che aumenti il ​​rischio di diabete e malattie cardiovascolari.

Se ti piace il sapore ricco e puro del latte intero, sentiti libero di berlo!

Questo articolo proviene da: Lezione di fitness di un minuto del Dott. Scott

※Per maggiori informazioni, vedere "Lezione di fitness di un minuto del Dott. Scott"