Mangiare un cestino di mandarini ogni giorno provocherà questi cambiamenti nel tuo corpo! (Non solo ingiallimento)

C'è un tipo di frutto che è di stagione adesso ed è anche il preferito di molte persone: l'arancia candita.

Chiunque abbia mangiato dei mandarini avrà la sensazione che una volta iniziato a mangiarli, non si riesce più a smettere e, prima che te ne accorga, ne hai finito un intero cestino.

Perché le arance zuccherate creano così dipendenza? Quali effetti ha sull'organismo il consumo eccessivo di mandarini?

Perché le arance candite sono così deliziose?

1. Ricco di fruttosio e glucosio

Il motivo per cui la frutta è dolce è perché contiene glucosio, fruttosio e saccarosio, e questi tre tipi di zuccheri hanno diversi livelli di dolcezza. Tra questi, il fruttosio è quello con il potere dolce più elevato, ovvero 1,7 volte quello del saccarosio.

Il contenuto complessivo di zucchero delle arance da zucchero è compreso tra il 10% e il 13%[1]. Anche se questa cifra può non sembrare elevata, la maggior parte è composta da fruttosio, che ha un sapore più dolce.

Quanto più alto è il rapporto zucchero-acido, tanto più dolce è il prodotto. Fonte dell'immagine: Riferimento [3]

Inoltre, se metti le arance zuccherate in frigorifero, diventeranno più dolci.

Questo perché il fruttosio ha due configurazioni molecolari: alfa e beta. Il potere dolce dell'α-fruttosio è tre volte quello del β-fruttosio. A basse temperature, parte del β-fruttosio viene convertita in α-fruttosio, aumentandone il sapore dolce.

2. Basso contenuto di acido citrico

Mangiando i mandarini, si percepisce anche un leggero sapore aspro. Questo perché nei mandarini sono presenti acidi organici come l'acido citrico. Tuttavia, rispetto ad altri agrumi, il suo contenuto di acidi organici è relativamente basso.

Mangiare troppi mandarini

Questi cambiamenti avvengono nel corpo...

Le arance zuccherate hanno conquistato il palato delle persone, ma se se ne mangiano troppe, si verificano i seguenti problemi:

1. Diventa un Minion

Quando finisci un intero cestino di mandarini, potresti rimanere "sorpreso" nello scoprire di essere diventato giallo. Questa condizione è in realtà chiamata “ipercarotenemia”[5].

I mandarini sono ricchi di carotene[4]. Una quantità sufficiente di carotene è benefica per la protezione dei nostri occhi e può anche sintetizzare una certa quantità di vitamina A nel nostro organismo. Tuttavia, se si assume troppo carotene in una sola volta e l'organismo non riesce a metabolizzarlo in tempo, il suo contenuto nel sangue sarà troppo elevato, il che potrebbe causare l'ingiallimento della pelle, soprattutto sui palmi delle mani e sulle piante dei piedi.

Fonte dell'immagine: Xiaohongshu Ma non devi preoccuparti troppo. Se per un certo periodo di tempo si smette di mangiare arance, mango, carote e altri frutti e verdure di colore giallo-arancio, la pelle tornerà al suo stato naturale.

2. Può causare problemi orali e infiammazioni

Un consumo eccessivo di acidi della frutta irrita le gengive e la mucosa orale e può causare problemi come gengive rosse e gonfie, ulcere orali, ecc. Se la bocca non viene pulita in tempo, può essere attaccata dai batteri e causare infiammazioni.

3. Disturbi gastrointestinali

A volte, quando compri i mandarini al mercato, li porti a casa ancora molto freddi. Non abbiate fretta di mangiarli in questo momento. Mangiare cibi freddi provoca la costrizione dei vasi sanguigni nella mucosa gastrica, il che può facilmente portare a ulcere gastriche, gastrite, ecc. È possibile immergerli in acqua calda prima di mangiarli.

I mandarini zuccherati contengono più fibre alimentari, acidi della frutta, vitamina C e altri ingredienti. Mangiare troppo può aumentare il carico sul tratto gastrointestinale e causare sintomi quali indigestione, diarrea e dolori addominali.

Come mangiare l'arancia zuccherata

Sano e delizioso

1. Questi tipi di persone dovrebbero mangiare meno

Le persone in sovrappeso, obese e affette da diabete dovrebbero mangiare di meno, così come le persone con livelli elevati di acido urico. Alcuni studi hanno dimostrato che la frutta ricca di fruttosio aumenta il rischio di gotta, quindi le persone che solitamente hanno livelli elevati di acido urico dovrebbero limitare il consumo di mandarini.

2. Dose consigliata di mandarini

Secondo le "Linee guida alimentari per i residenti cinesi", la dose giornaliera di frutta raccomandata per gli adulti è compresa tra 200 e 350 grammi, ovvero circa 10 mandarini di medie dimensioni. Se quel giorno mangi altri frutti, dovresti mangiarne ancora meno.

Dovresti sapere che i mandarini sono molto calorici. Ogni 100 grammi di mandarini contengono circa 56 calorie e 13 grammi di carboidrati. Mangiare una ciotola di mandarini equivale a mangiare una piccola ciotola di riso.

Riferimenti

[1]TullochAJ, MurrayS, VaicekonyteR, et al. Risposte neurali ai macronutrienti: meccanismi edonici e omeostatici [1J]. Gastroenterology . 2015, 48 (6): 1205-18. [2] Schultz W, Dayan P, Montague PR. Un substrato neurale di previsione e ricompensa [J]. Science, 1997, 275 (5306): 1593-1599.

[3] Il principe Huang. Analisi dei componenti nutrizionali dell'arancia candita [J]. Ricerca e sviluppo alimentare, 2007, 28(1): 152-154.

[4] Chen Xiyu, Jiao Bining. Rilevamento e analisi delle differenze di sostanze carotenoidi nelle principali varietà di agrumi a buccia larga nel mio paese [J]. Ingegneria alimentare e della fermentazione.

[5] Cheng Jingling, Yu Xin. Progressi della ricerca sulla carotenemia［J］. Rivista di medicina tradizionale cinese dell'Hubei, 2012, 34(6):78.

[6] Il Signore degli Anelli. Osservazione clinica di 12 casi di carotenemia[J]. Rivista di uso clinico razionale dei farmaci, 2011, 04(13):65.

[7] Società cinese di nutrizione. Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2016)[M]. Casa editrice popolare medica, 2016-5.

[8]ChoiHK, CurhanG Bevande analcoliche, consumo di fruttosio e rischio di gotta negli uomini, studio di coorte prospettico[J]. Italiano: La rivista BMJ, 2008, 336(7639): 309-312.

Autore: Xu Lang, creatore di divulgazione scientifica

Revisore: Ruan Guangfeng, Direttore del Dipartimento di Scienza e Tecnologia, Kexin Food and Nutrition Information Exchange Center