Dovresti evitare di mangiare carne di montone, frutti di mare, tofu e altri "cibi irritanti" quando sei ferito? La risposta è inaspettata

Autore: Zhang Yu, Ricercatore, Istituto di Nutrizione e Salute, Centro Cinese per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie

Revisore: Song Shuang, ricercatore associato, Istituto di nutrizione e salute, Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie

pettegolezzo

Dopo un infortunio, voglio sempre prendermi cura di me stesso in modo che il mio corpo possa recuperare più velocemente. Tuttavia, esistono anche molti detti su cosa evitare dopo un infortunio, il che porta le persone a preoccuparsi della "dieta post-infortunio".

Spesso si sente dire dagli anziani che se si mangiano "cibi irritanti" dopo un infortunio, la ferita non guarirà e potrebbe addirittura infettarsi, come nel caso di frutti di mare, manzo, montone e persino tofu. Indipendentemente dal fatto che sia vero o no, sono parecchie le persone che ci credono.

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Quindi, mangiare questi alimenti dopo un infortunio impedirà davvero alla ferita di guarire?

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Non ci sono prove sufficienti per la teoria del "cibo scatenante"

L'argomento di evitare di mangiare "cibi irritanti" dopo essere stati feriti è stato menzionato fin dall'antichità fino ad oggi ed è ampiamente diffuso tra la gente. C'è un detto che dice che cibi come la carne di montone sono definiti "cibi irritanti". Questi "cibi irritanti" impediscono la guarigione delle ferite e quindi diventano un tabù alimentare.

Non è così.

Secondo le registrazioni esistenti, i cosiddetti "cibi irritanti" sono per lo più alimenti che sono irritanti e possono facilmente indurre determinate malattie o aggravare malattie già esistenti. Alcune persone credono che i condimenti piccanti come l'aglio e il peperoncino siano cibi irritanti, altri credono che lo siano anche il pesce e i gamberetti, e altri ancora credono che lo siano anche l'agnello e il manzo.

In realtà, non ci sono prove sufficienti a sostegno della teoria degli "alimenti irritanti" e i tabù sui frutti di mare, sulla carne di manzo e di montone sono diffusi solo tra la gente. Non ci sono registrazioni rilevanti nei libri di medicina classica, di medicina clinica o di nutrizione, e non esiste alcuna segnalazione che il consumo di carne di montone influisca sulla guarigione delle ferite.

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Il processo di guarigione dopo un infortunio fisico è relativamente complicato e dipende da molteplici fattori. Si può grossolanamente suddividere in due aspetti: fattori interni ed esterni.

La causa interna è principalmente la salute fisica. Se il corpo stesso è malnutrito, soffre di determinate malattie metaboliche o è privo di immunità a causa di una carenza di proteine, ciò influirà sul processo di guarigione delle ferite e porterà persino a una prognosi sfavorevole.

Tra i fattori esterni ce ne sono altri, tra cui le infezioni causate da agenti patogeni e da corpi estranei nelle ferite hanno il maggiore impatto, ma alimenti come i frutti di mare non rientrano tra i fattori esterni.

Le proteine ​​di alta qualità aiutano la guarigione delle ferite

Contrariamente a quanto si dice, la medicina moderna ritiene che i pazienti traumatizzati, in quanto gruppo speciale, abbiano bisogno di assumere più proteine ​​durante il processo di guarigione delle ferite. Aumentare opportunamente l'assunzione di proteine ​​di alta qualità può aiutare a migliorare la capacità di autoguarigione dell'organismo. Nella pratica clinica si raccomanda inoltre ai pazienti che hanno subito traumi o interventi chirurgici di aumentare opportunamente la percentuale di proteine ​​di alta qualità nella loro dieta. Discutiamo uno per uno i problemi specifici riguardanti frutti di mare, manzo, montone e tofu.

▶ Informazioni sui frutti di mare

I frutti di mare sono ricchi di proteine ​​di alta qualità e quindi favoriscono la guarigione delle ferite. Inoltre, alcuni pesci di profondità sono ricchi di acidi grassi polinsaturi a catena lunga (come EPA e DHA), che possono aiutare i pazienti traumatizzati a riparare il sistema nervoso e a regolare le risposte immunitarie infiammatorie.

Tuttavia, è bene ricordare che i frutti di mare possono essere portatori di determinati agenti patogeni, soprattutto se non sono sufficientemente freschi. Se entra in contatto con la ferita durante la lavorazione o provoca diarrea, avvelenamento, allergie, ecc. dopo il consumo, non favorisce la guarigione della ferita e può addirittura portare a suppurazione o a infezioni combinate più gravi.

Pertanto, mangiare pesce in modo sicuro non rallenterà la guarigione delle ferite. Infatti, le proteine ​​di alta qualità in esso contenute aiutano a rafforzare il sistema immunitario dell'organismo e a favorire la guarigione delle ferite. La decisione se mangiare pesce o meno dipende dalla situazione personale. Allo stesso tempo, prestate attenzione alla sicurezza alimentare, acquistate i prodotti alimentari nei canali tradizionali e cuoceteli accuratamente prima di consumarli.

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▶ Informazioni su Lamb

L'agnello è una fonte di carne comune nelle nostre vite. Può fornirci energia e proteine ​​ed è anche ricco di vari nutrienti come ferro e calcio. Nella vita reale, ci sono effettivamente persone con allergie o problemi gastrointestinali che provano disagio fisico dopo aver mangiato carne di montone. In questo caso, l'effetto che il consumo di carne di montone avrà sulla guarigione della ferita dipende dalla situazione specifica.

Pertanto, la carne di montone è ricca di sostanze nutritive e può fornire integratori proteici per la guarigione dei pazienti, ma il suo contenuto di grassi è leggermente elevato e non è adatto a un consumo eccessivo, soprattutto per le persone con funzionalità gastrointestinale debole. Inoltre, la carne di montone è un alimento ricco di purine e le persone con disturbi del metabolismo delle purine non dovrebbero mangiarne troppa. La cosa più importante è seguire i consigli del medico.

▶ Informazioni sul tofu

Rispetto a frutti di mare, manzo e montone, è la prima volta che sento dire che "mangiare tofu influisce sulla guarigione delle ferite". Come tutti sappiamo, il tofu viene consumato in Cina da migliaia di anni. Il processo di produzione del tofu migliora notevolmente la digestione e l'assorbimento delle proteine ​​della soia, con un tasso di utilizzo totale che supera il 90%. Allo stesso tempo, può anche evitare l'imbarazzo della produzione di gas dopo aver mangiato troppi fagioli bolliti. Per questo motivo, vari tipi di tofu e prodotti a base di soia sono diventati la fonte più importante di proteine ​​vegetali sulla tavola quotidiana delle persone.

Quindi, il tofu, adatto a persone di tutte le età, è davvero un tabù per quanto riguarda le lesioni esterne?

Ovviamente no.

Mangiare tofu dopo un trauma aiuta la guarigione delle ferite. Come il latte di soia, i bastoncini di tofu, i fagioli neri fermentati e la pasta di fagioli, anche l'ingrediente principale del tofu è la soia. Né i fagioli stessi né il gesso o la salamoia aggiunti durante la lavorazione hanno alcun effetto sulla guarigione delle ferite.

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C'è qualcosa che non va negli ingredienti nutrizionali del tofu?

Ovviamente no.

Ogni 100 grammi di tofu contengono circa 12,2 grammi di proteine ​​e 4,8 grammi di grassi, oltre ad altri elementi minerali come calcio e ferro, tutti benefici per la guarigione delle ferite.

Alcune persone temono anche che il problema possa essere causato dai fitoestrogeni contenuti nel tofu.

La risposta è no.

I cosiddetti fitoestrogeni sono in realtà isoflavoni di soia, presenti in tutti i prodotti a base di soia, ma i loro effetti estrogenici sono molto deboli e non influenzano la guarigione delle ferite.

Insomma

La teoria degli "alimenti irritanti" non è supportata da prove sufficienti e i tabù sui frutti di mare, sulla carne di manzo, di montone e sul tofu sono diffusi solo tra la gente.

Durante il processo di guarigione delle ferite, il corpo ha bisogno di consumare più proteine. Aumentare opportunamente l'assunzione di proteine ​​di alta qualità può aiutare a migliorare la capacità di autoguarigione dell'organismo. Frutti di mare, manzo, montone e tofu sono ricchi di proteine. Se questi alimenti non provocano reazioni avverse e sono freschi, puoi consumarli con moderazione quando sei ferito.

L'articolo è prodotto da "Science Refutes Facts" (ID: Science_Facts). In caso di ristampa, si prega di indicare la fonte.

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