Le foglie di loto sono infinite e verdi e possono anche essere utilizzate per cucinare e alleviare il caldo estivo

Lo sapevate? A partire da questa settimana, baccelli e foglie di loto verranno venduti per beneficenza nei pressi del Lago dell'Ovest di Hangzhou. Ogni confezione costa 10 yuan e contiene tre baccelli di loto e cinque foglie di loto. Questi regali in edizione limitata dedicati al Lago dell'Ovest non solo consentiranno ai residenti locali e ai turisti di assaporare la freschezza del Lago dell'Ovest, ma tutto il ricavato della vendita sarà anche devoluto in beneficenza ad associazioni benefiche.

Le foglie e i baccelli di loto del Lago dell'Ovest furono messi in vendita con grande clamore e andarono esauriti rapidamente, ma in pochi sapevano che il lavoro di preparazione dietro a tutto ciò era estremamente duro. Nell'antico dialetto di Hangzhou, questo si dice "sbucciare tutta la notte e mangiare un boccone di cibo". "Le foglie del loto sono infinite e verdi, e raggiungono il cielo." Questi fiori di loto e i loro baccelli non crescono naturalmente, ma sono il risultato di uscite quotidiane al buio e di cure attente. Questo ci porta a un gruppo di "coltivatori di loto" nel Lago dell'Ovest. La vegetazione all'interno della zona del loto è rigogliosa e protetta dall'aria, e sugli steli del loto ci sono delle spine, quindi bisogna fare attenzione anche agli insetti, alle api, ecc.

I semi di loto sono un tipico alimento ricco di potassio e sono molto adatti al consumo estivo. I semi di loto freschi sono disponibili solo nei mesi di luglio e agosto di ogni anno. Quando fa freddo, si possono mangiare solo semi di loto essiccati al sole. Quando si scelgono i baccelli di loto, è opportuno scegliere quelli grandi e dal profumo fresco. I semi di loto sgusciati dai baccelli saranno pieni, la buccia sarà bianco-verde e lucida e avrà una fragranza fresca. Semi di loto al vapore, semi di loto fritti, porridge di semi di loto... Nei caldi pomeriggi estivi, se puoi bere una ciotola di acqua zuccherata con semi di loto freschi, avrà un sapore speciale.

Tutti sanno che i semi di loto possono nutrire la milza e lo stomaco, nutrire il cuore e calmare la mente. Tuttavia, il nucleo del seme di loto è il principale responsabile del nutrimento del cuore e della calma della mente. Se si elimina il nocciolo dai semi di loto essiccati, rimarrà solo l'effetto nutriente sulla milza e sullo stomaco. Sebbene il cuore del loto sia amaro, l'amarezza dei semi di loto freschi è inferiore a quella dei semi di loto secchi. Dopo aver sbucciato i semi di loto, i baccelli possono essere essiccati e utilizzati per preparare zuppe o tè.

I semi di loto freschi sono più buoni se mangiati direttamente. Oggi vi consiglio un metodo per cucinare i semi di loto bianco essiccati. Una ciotola di semi di loto con zucchero di canna può aiutarti a liberarti dal caldo estivo.

Semi di loto bianco essiccati

Ingredienti:

150 g di semi di loto bianco essiccati, 75 g di zucchero di roccia, 2000 g di acqua purificata

pratica:

▲Metti i semi di loto secchi in una ciotola e lasciali in ammollo in acqua per 20 minuti

▲ Strofinare delicatamente con le mani i semi di loto ammollati per rimuovere la buccia marrone.

▲Se non vuoi il nocciolo del loto, rimuovilo con uno stuzzicadenti

▲Cambiare l'acqua più volte per filtrare le impurità presenti nell'acqua

▲Mettere i semi di loto in una pentola a pressione, aggiungere acqua, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco medio.

▲Spegnere il fuoco 18-20 minuti dopo SAIC

▲Dopo che il vapore è uscito, aprire il coperchio e aggiungere lo zucchero di canna

▲Cuocere per 3 minuti, finché lo zucchero di canna non si scioglie.

▲I semi di loto cotti sono morbidi e glutinosi, la zuppa non è pastosa, la bocca è piena di dolcezza e il cuore è pieno di umidità