La soia ha qualche valore nutrizionale se cotta direttamente? Come si possono cuocere più velocemente i semi di soia?

La soia è ricca di proteine ​​e rappresenta un comune alimento legume. La soia viene generalmente utilizzata per produrre alimenti come il latte di soia e il tofu. Possono essere utilizzati anche come contorno e stufati con la carne. Quindi è nutriente mangiare la soia subito dopo la cottura? Scopriamo di più.

La soia ha qualche valore nutrizionale se cotta direttamente?

Si può dire che bollire i semi di soia sia il modo più semplice per mangiarli. Sebbene i semi di soia bolliti abbiano un sapore più originale, mangiarli direttamente bolliti non è il modo più sano di consumarli.

La soia contiene una quantità relativamente elevata di purina. Tuttavia, il contenuto di purine nei semi di soia non è elevato dopo la trasformazione in prodotti a base di soia come il tofu e il latte di soia. Gli amici con livelli elevati di acido urico non possono mangiare semi di soia bolliti, ma possono mangiare tofu e bere latte di soia.

Il contenuto proteico della soia è elevato, molto più alto rispetto a quello degli alimenti a base di carne in generale. Tuttavia, mangiare la soia subito dopo la cottura non significa che tutte le proteine ​​in essa contenute possano essere assorbite e utilizzate dal nostro organismo. Il tasso di utilizzo delle proteine ​​della soia bollita è solo dell'80%, inferiore a quello dei prodotti a base di soia lavorati. Soprattutto dopo la trasformazione in tofu, il tasso di utilizzo delle proteine ​​aumenta notevolmente, dal 92% al 96%, il che è molto benefico per la nostra salute. Mangiare meno soia bollita e più prodotti a base di soia è un modo migliore per mantenersi in salute.

Come cucinare la soia più velocemente

1. Lasciare i semi di soia in ammollo in acqua per tutta la notte o per almeno 5 ore per farli gonfiare.

2. Mettere i semi di soia lavati direttamente nella padella calda senza aggiungere olio. Rosolare velocemente a fuoco basso per circa 2 minuti, quindi togliere i semi di soia e continuare la cottura. Questo metodo è applicabile anche alla cottura del porridge.

Contenuto nutrizionale della soia

La soia è ricca di fibre alimentari, che possono favorire la motilità gastrointestinale, idratare l'intestino e favorire i movimenti intestinali.

La soia è ricca di minerali. 100 g (secchi) di semi di soia contengono 1503 mg di potassio, ovvero da 5 a 10 volte in più rispetto ai normali fagioli e verdure. Anche la soia è ricca di fosforo. 100 g di semi di soia (secchi) contengono 465 mg. Il fosforo è un elemento importante per l'organismo. Il fosforo è un elemento importante per il mantenimento delle ossa e dei denti. Può anche favorire l'assorbimento del calcio. È inoltre responsabile della regolazione della frequenza cardiaca e del mantenimento della normale funzionalità renale. Inoltre, la soia è ricca di magnesio e calcio. In particolare, gli alimenti a base di soia sono ricchi di calcio, il che li rende sicuramente la prima scelta come integratore quotidiano di calcio. Inoltre, la soia è ricca di ferro, zinco e selenio e può essere considerata una vera e propria miniera di minerali.

La soia è anche ricca di vitamina E, vitamine del gruppo B, vitamina A, acidi grassi insaturi e isoflavoni di soia.