Oltre il 60% dei consumatori ha delle incomprensioni su questi 4 aspetti riguardanti gli additivi alimentari!

L'uso di additivi alimentari ha una lunga storia. Con il miglioramento delle moderne tecnologie di lavorazione degli alimenti e lo sviluppo dell'industria alimentare, anche la ricerca, lo sviluppo e l'uso di additivi alimentari hanno fatto grandi progressi, il che ha svolto un ruolo positivo nel promuovere lo sviluppo dell'industria alimentare.

Tuttavia, il "Chinese Consumer Food Additives Perception Survey", recentemente avviato dal China Science and Technology Information Exchange Center for Food and Health Information, mostra che i consumatori cinesi hanno ancora quattro grandi incomprensioni sugli additivi alimentari :

Ad esempio, il 62% dei consumatori ritiene che "l'assunzione prolungata e su larga scala di additivi alimentari sia dannosa per la salute"; Il 70% dei consumatori ritiene che "gli additivi alimentari di origine naturale siano più sicuri di quelli sintetici"; Il 66% dei consumatori ritiene che gli alimenti "senza additivi" e "senza conservanti" siano più sicuri; e quasi l'80% dei consumatori crede ancora che "melamina" e "clenbuterolo" siano additivi alimentari...

Di seguito risponderemo uno per uno a questi "comuni malintesi"~

Fonte dell'immagine: "Sondaggio sulla conoscenza degli additivi alimentari da parte dei consumatori cinesi"

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Equivoco 1:

Assunzione prolungata ed eccessiva di additivi alimentari

Dannoso per la salute?

Zhong Kai, direttore del China Food and Health Information Exchange Center, ha affermato che "grandi quantità e a lungo termine" sono in realtà concetti da profani e che gli esperti che si occupano veramente di sicurezza alimentare non lo direbbero mai. Ad esempio, quando si valuta la sicurezza degli additivi alimentari, si deve tenere pienamente in considerazione la situazione estrema di "assunzione quotidiana, su larga scala e per tutta la vita". Pertanto, il cosiddetto "consumo a lungo termine e su larga scala è dannoso per la salute" su Internet è quasi impossibile che si verifichi. Inoltre, la norma nazionale "tiene conto dell'insieme" quando stabilisce l'ambito e la quantità di utilizzo degli additivi alimentari, quindi è contemplato anche l'"effetto cumulo" di cui tutti si preoccupano.

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Malinteso 2:

Additivi alimentari da fonti naturali

Più sicuri di quelli sintetici?

Luo Yunbo, accademico dell'Accademia Internazionale di Scienze Alimentari e professore alla Beijing Technology and Business University, ha affermato che questa idea potrebbe essere correlata alla diffusa "fobia chimica" tra le persone, ma che gli additivi alimentari provengano da fonti naturali o siano frutto di sintesi artificiale, sono tutti "sostanze chimiche" e sono gestiti allo stesso modo: per valutarne la sicurezza vengono utilizzati gli stessi metodi e criteri. Pertanto, gli additivi alimentari approvati sono ugualmente sicuri, indipendentemente dalla loro fonte.

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Equivoco 3:

“0 additivi” e “0 conservanti” sono più sicuri?

Sun Baoguo, accademico dell'Accademia cinese di ingegneria, ha sottolineato che "0 additivi" e "0 conservanti" sono tipici esempi di marketing del panico , che sfrutta le preoccupazioni e la sfiducia dei consumatori nei confronti degli additivi alimentari, rafforzando ulteriormente la percezione che "gli additivi alimentari sono dannosi". Infatti, “0 additivi” e “0 conservanti” non sono più sicuri, e talvolta possono trarre in inganno i consumatori, stigmatizzandoli e creando una concorrenza sleale per altri prodotti, il che non favorisce lo sviluppo sano dell’industria alimentare.

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Equivoco 4:

La melamina e il clenbuterolo sono additivi alimentari?

La melamina e il clenbuterolo sono due tipici additivi illegali.

Chen Junshi, accademico dell'Accademia cinese di ingegneria, ha sottolineato che solo quelli approvati dal governo sono additivi alimentari, mentre quelli utilizzati senza approvazione sono additivi illegali. Gli additivi alimentari vengono in una certa misura demonizzati perché i consumatori confondono gli additivi alimentari con quelli illegali. Sebbene gli enti governativi competenti, i professionisti e l'industria alimentare abbiano svolto numerose attività di divulgazione scientifica sugli additivi alimentari, è chiaro che c'è ancora molta strada da fare. Inoltre, si raccomanda alla comunità professionale di rafforzare ulteriormente la ricerca sulle strategie di comunicazione affinché le conoscenze e i concetti scientifici possano essere realmente “ascoltati e interiorizzati”.

Autore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center