È molto pericoloso raccogliere da soli verdure selvatiche, fate attenzione all'avvelenamento e al ricovero in terapia intensiva!

Oggigiorno, molte persone seguono una "dieta ecologica naturale" e amano andare nella natura selvaggia per raccogliere verdure selvatiche da mangiare. Dobbiamo ricordare a tutti che, dal punto di vista della sicurezza, questa non è una cosa saggia da fare, perché molte piante selvatiche contengono tossine.

Di recente sono apparsi sui giornali due casi di avvelenamento causati dall'ingestione accidentale di fitolacca americana. In totale sono rimaste avvelenate quattro persone, due delle quali in condizioni così gravi da dover essere ricoverate in terapia intensiva. Fortunatamente il paziente è stato curato in tempo e nessuno è morto. Secondo quanto raccontato da due pazienti, avevano raccolto la fitolacca e l'avevano mangiata come se fosse una verdura selvatica, per poi sviluppare sintomi di avvelenamento.

Phytolacca americana. Copyright delle immagini nella galleria. La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.

Le principali tossine contenute nella fitolacca americana sono le saponine triterpenoidi. Se ingeriti dagli esseri umani, i sintomi più comuni sono diarrea, vomito e sintomi mentali come mania e delirio.

Infatti, nel luogo d'origine della fitolacca americana, alcune persone ne raccolgono le foglie più giovani e le mangiano come se fossero verdure. Perché non causano così tanti problemi?

Uno dei motivi è che la gente del posto lo fa bollire e lo mette in ammollo più volte prima di mangiarlo, per eliminare la maggior parte delle tossine. Come il paziente nel servizio giornalistico, usano le foglie per preparare la zuppa, in modo che le tossine non vengano sprecate e vengano tutte consumate.

Il secondo motivo è che la gente del posto mangia principalmente steli e foglie della fitolacca americana, che contengono livelli relativamente bassi di tossine. Se mangiassero le radici, sarebbe più pericoloso.

La radice della Phytolacca americana assomiglia al ginseng ed è facile confonderla con una pianta dal "valore nutrizionale". Ci sono perfino venditori senza scrupoli che lo estraggono e lo vendono come ginseng. Il contenuto di tossine nelle radici è molto più elevato rispetto a quello negli steli e nelle foglie e i sintomi dell'avvelenamento saranno più gravi se ingeriti per errore.

La radice della fitolacca americana. Copyright delle immagini nella galleria. La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.

Fette di ginseng. Copyright delle immagini nella galleria. La loro ristampa e il loro utilizzo potrebbero dare luogo a controversie sui diritti d'autore.

Phytolacca americana è una pianta del genere Phytolacca della famiglia Phytolacca, originaria delle regioni tropicali dell'America. È una specie aliena per il mio paese. Nel mio Paese ci sono diverse piante dello stesso genere. La specie più comune è la Phytolacca americana. La sua tossicità è simile a quella della Phytolacca americana, ma presenta alcune differenze nell'aspetto. L'infruttescenza della Phytolacca americana è generalmente pendente e il frutto è sferico quando è maturo, mentre l'infruttescenza della Phytolacca americana è generalmente verticale e il frutto ha la forma di uno spicchio d'aglio.

Anche i loro frutti sono velenosi e hanno il colore dell'uva, quindi i bambini potrebbero scambiarli per frutti selvatici e mangiarli per sbaglio. Poiché i bambini hanno un peso inferiore, i sintomi dell'avvelenamento sono spesso più gravi rispetto a quelli degli adulti.

Esistono molte piante velenose, come la Phytolacca americana e la Pokeweed, che vengono facilmente scambiate per verdure selvatiche e mangiate dalle persone; i casi di avvelenamento non sono rari.

Ad esempio, le tossine contenute nella cicuta possono agire anche sul sistema nervoso umano e sono molto più letali. L'aspetto della pianta è molto simile a quello del delizioso sedano d'acqua e anche il suo ambiente di vita è simile: entrambe vivono vicino all'acqua umida.

Pertanto, raccogliere il sedano d'acqua selvatico per mangiarlo è in realtà una cosa molto rischiosa. Ora esiste una tecnologia matura per la coltivazione artificiale del sedano d'acqua. Se si vuole mangiare il sedano d'acqua, è meglio acquistarlo al mercato ortofrutticolo.

Crescione d'acqua, foto di: Desert Porcupine

Quando si parla di sedano d'acqua non si può non menzionare il suo parente, il sedano secco. Appartengono alla stessa famiglia ma a generi diversi. Il sedano d'acqua è una pianta autoctona del mio Paese. Nei tempi antichi il suo nome era composto da una sola parola: "qin". Dopo la dinastia Han, nel mio Paese venne introdotto quello che oggi viene chiamato sedano secco, che in seguito divenne un ortaggio di uso quotidiano. Poiché non necessita di un ambiente umido come il sedano d'acqua, viene chiamato "sedano secco".

Oggigiorno, il sedano selvatico è molto più comune sulle tavole rispetto al sedano d'acqua e il nome "sedano" ha gradualmente iniziato a riferirsi al sedano selvatico.

Tuttavia, nell'ambiente umido vicino all'acqua, c'è una pianta velenosa chiamata "Rhodon radiata". Appartiene alla famiglia delle Ranunculaceae ed è lontanamente imparentato con il sedano e il sedano d'acqua della famiglia delle Apiaceae. Tuttavia, le sue foglie assomigliano un po' al sedano, per questo viene erroneamente chiamato "sedano selvatico".

Ranuncolo, foto scattata da: Desert Porcupine

Detto questo, il punto fondamentale è uno solo: è meglio non raccogliere verdure selvatiche per mangiarle da soli.

Poiché viene consumato come verdura, le parti commestibili sono generalmente i gambi e le foglie. L'aspetto degli steli e delle foglie della maggior parte delle piante è instabile e varia notevolmente, rendendo difficile identificarli con precisione.

Ad esempio, la borsa del pastore può avere foglie di forme diverse anche sulla stessa pianta, per non parlare dei diversi esemplari in ambienti diversi.

Le foglie sulla stessa borsa del pastore sembrano molto diverse. Foto scattata da: Desert Porcupine

Anche se è possibile identificare con precisione le specie commestibili, non si possono ignorare le questioni igieniche. Ad esempio, il crescione, noto anche come crescione d'acqua, cresce spesso nei corsi d'acqua limpidi e sembra "pulito e incontaminato", ma è soggetto a trasportare uova di parassiti d'acqua dolce. Se non viene riscaldato completamente durante la cottura, potrebbe rappresentare un rischio per la salute.

Autore: Creatore scientifico di Desert Porcupine

Revisore: Wang Kang, Direttore del Museo della Scienza del Giardino Botanico Nazionale

L'immagine di copertina e alcune immagini in questo articolo provengono dalla galleria del copyright

La ristampa può dare luogo a controversie sul copyright