Metti le uova in frigorifero subito dopo averle acquistate? A quanto pare si sbagliavano tutti! La nutrizionista Wu Yingrong sfata 4 miti comuni sulle uova

Ti capita spesso di acquistare le uova fuori e di metterle subito in frigorifero quando torni a casa? Alcune persone anziane direbbero: "Mangiare uova crude può idratare la gola e rafforzare l'organismo". È vero? Il nutrizionista Wu Ying-jung, direttore esecutivo della Taiwan Nutrition Foundation, ha affermato che le uova sono un ingrediente comune nelle famiglie cinesi, ma potrebbero esserci incomprensioni su come conservarle per mantenerle fresche o su come mangiarle.

Attenzione alla salmonella, lavare le uova prima di cucinarle

Il nutrizionista Wu Yingrong ha detto che quando le galline depongono le uova, producono anche escrementi. In teoria, le uova saranno pulite prima di essere vendute, ma ce ne saranno sempre alcune che passeranno attraverso la rete. Per evitare che la salmonella si attacchi alle uova, si consiglia di lavare le uova che si acquistano a casa. Tuttavia, non è possibile lavarle immediatamente e metterle in frigorifero non appena le si acquista a casa. Questo è un grosso errore. Non solo il lavaggio non riesce a uccidere la Salmonella, ma a causa dell'umidità, i batteri sulla superficie del guscio d'uovo potrebbero penetrare nell'uovo e, più lo si lava, peggio sarà.

L'estremità rotonda dell'uovo dovrebbe essere rivolta verso l'alto e l'estremità appuntita dovrebbe essere rivolta verso il basso. È meglio conservarlo fresco in frigorifero.

Il modo corretto per farlo è quello di pulire la polvere dalla superficie delle uova che hai comprato a casa con un panno asciutto, e poi metterle in frigorifero. Quando le metti in frigorifero, dovrebbero essere disposte in verticale con l'estremità rotonda rivolta verso l'alto e l'estremità appuntita rivolta verso il basso per evitare che l'aria nella camera d'aria ne comprometta la freschezza. Prima di cucinare, assicurati di sciacquare le uova con acqua pulita, strofina i gusci con le dita per un po', quindi rompi immediatamente le uova nel piatto. Questo impedirà allo sporco sulla superficie di entrare in contatto con l'albume e il tuorlo quando il guscio si rompe.

Le uova devono essere posizionate in verticale, con la parte rotonda rivolta verso l'alto e quella appuntita verso il basso, per evitare che l'aria nella camera d'aria ne comprometta la freschezza.

Le uova crude idratano la gola e rinforzano l'organismo? Il consumo a lungo termine può causare la caduta dei capelli

Inoltre, molte persone amano mangiare uova crude, credendo che le uova crude possano non solo idratare la gola, ma anche rafforzare il corpo. Il nutrizionista Wu Yingrong ha detto che questo non è raccomandato perché gli albumi crudi inibiscono l'assorbimento della biotina. Alcune persone hanno sofferto di grave perdita di capelli a causa del consumo prolungato di uova crude. Inoltre, la tenace Salmonella deve essere cotta per essere eliminata. Le persone con stomaco debole sono inclini alla diarrea. Inoltre, molte persone mangiano fuori al giorno d'oggi e non possono controllare la fonte delle uova che mangiano. Si raccomanda vivamente di cucinarle prima di mangiarle.

È più salutare mangiare le uova nel loro stato originale. Evitate le uova conservate e quelle di ferro.

Esistono molti tipi di uova. Oltre alle uova di gallina, anche le uova di secolo e le uova di ferro sono molto popolari tra il pubblico. Tuttavia, il contenuto di sodio di questi due tipi di uova è relativamente alto e ci sono molti additivi artificiali. Va bene soddisfare il tuo appetito di tanto in tanto, ma per assorbire tutti i nutrienti di un uovo, è meglio mantenerlo nel suo stato originale. Le uova sode sono un ottimo modo. Naturalmente, i metodi di cottura generali di cottura a vapore, bollitura e frittura non influenzeranno l'assorbimento dei nutrienti. Al contrario, devi stare attento con le uova "fritte" in Buddha Jumps Over the Wall, perché una temperatura eccessivamente alta porterà alla perdita di proteine ​​e i nutrienti non verranno assorbiti.

Oltre alle uova, anche le uova di secolo e le uova di ferro sono molto popolari tra il pubblico. Tuttavia, questi due tipi di uova hanno un alto contenuto di sodio e contengono molti additivi artificiali. Va bene mangiarle occasionalmente per soddisfare il tuo appetito, ma per ottenere tutti i nutrienti di un uovo, è meglio mantenerlo nel suo stato originale.

[Consigli del nutrizionista per la scelta delle uova]:

Per prima cosa guarda il guscio d'uovo. I gusci d'uovo freschi saranno nebulosi. Se sono troppo lisci o troppo lucidi, sono meno freschi. Le uova troppo grandi sono solitamente più vecchie e hanno un valore nutrizionale inferiore. Quando si apre un uovo fresco, lo spesso strato di albume che ricopre il tuorlo è relativamente spesso. Più a lungo si conserva l'albume, più sottile e diffuso diventerà. Se il tuorlo si trova al centro, con una superficie tridimensionale e un centro sporgente, è fresco. Se il tuorlo sembra piatto e collassato e si è spostato verso l'esterno, non è un buon uovo.

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