Bere caffè ha davvero questo effetto? Buone notizie per i pazienti affetti da gotta!

Bere caffè ha davvero questo effetto? Buone notizie per i pazienti affetti da gotta!

L'estate è arrivata e la cosa più affascinante è godersi la brezza serale gustando pesce e birra. Ma attenzione, se mangiate un boccone di pesce e bevete un sorso di vino, i cristalli di acido urico si diffonderanno in tutto il corpo e la gotta arriverà come previsto con la brezza serale!

Bevande diverse possono causare rischi diversi di gotta. Per le persone che amano bere alcolici o bevande ad alto contenuto di zucchero, il rischio di gotta sarà maggiore.

Quanto è dolorosa la gotta?

"Né forare i chiodi, né legare corde, né graffiare con un pugnale, né bruciare nel fuoco sono dolorosi quanto questo." Già nel primo secolo d.C. il medico greco Cappadocia descrisse la gotta in questo modo. [1]

Non è difficile capire che dopo aver sofferto di gotta, la qualità della vita del paziente subirà un brusco calo e alcuni potrebbero addirittura non essere più in grado di prendersi cura di se stessi.

Gotta (Fonte www.thelancet.com)

Come si sviluppa la gotta?

La gotta è una malattia metabolica direttamente correlata al contenuto di acido urico nel corpo umano. Se il contenuto di acido urico nel corpo è troppo elevato, si formano cristalli di urato che si accumulano nelle articolazioni, provocando forti dolori quando le articolazioni sfregano quando il corpo si muove. Pertanto, durante un esame fisico, un livello elevato di acido urico nel siero indica un rischio maggiore di gotta. In questo periodo è spesso necessario controllare la dieta e le abitudini di vita. Tuttavia, vale la pena notare che alti livelli di acido urico nel siero non indicano necessariamente la gotta. Prevenire la formazione di cristalli di acido urico è la chiave per stare lontani dalla gotta.

Cristalli di acido urico (fotografati dall'autore)

L'acido urico è un metabolita della purina, leggermente solubile in acqua e facile da cristallizzare. Il corpo umano adulto contiene circa 1,1 grammi di acido urico, uno dei componenti più importanti delle fonti di azoto non proteico nel plasma. Se si consumano per lungo tempo alimenti ricchi di purine, come frutti di mare, prodotti a base di soia, ecc., è facile che si verifichino alti livelli di acido urico nell'organismo. Inoltre, dopo aver bevuto, l'acido lattico, un metabolita dell'alcol, inibisce il normale metabolismo dell'acido urico, il che può facilmente portare alla ritenzione di acido urico nell'organismo. Quando il contenuto aumenta oltre il valore critico, si formano cristalli e si manifesta la gotta.

Ostriche all'aglio (fotografate dall'autore)

Il caffè può ridurre il rischio di gotta?

Tuttavia, sorprendentemente, un recente studio giapponese ha dimostrato che bere caffè sembra essere associato a un rischio ridotto di gotta. [2] I ricercatori hanno confrontato le abitudini di consumo di caffè, i livelli di acido urico nel siero e l’incidenza della gotta in più di 150.000 persone. I risultati hanno mostrato che non esisteva alcuna relazione significativa tra i livelli sierici di acido urico e il consumo di caffè, ma l'incidenza della gotta era significativamente correlata negativamente al consumo di caffè. La percentuale di persone affette da gotta era inferiore tra gli amanti del caffè.

Anche uno studio recente su un modello murino di gotta ha confermato questo risultato statistico. Gli scienziati brasiliani hanno curato i topi affetti da gotta con estratto di caffè. I risultati hanno dimostrato che i topi trattati con estratto di caffè presentavano una riduzione dei sintomi della gotta. Pertanto, il caffè potrebbe diventare un potenziale candidato per il trattamento della gotta acuta. [3]

Chicchi di caffè (Fonte www.pixabay.com)

Tuttavia, non è ancora chiaro se il caffè possa davvero alleviare i sintomi della gotta e il meccanismo con cui ciò avviene non è ancora chiaro. Una possibile ragione è che alcuni metaboliti prodotti durante il metabolismo dei composti metilxantinici (come la caffeina) nel caffè, come la teobromina[4], possono avere un effetto inibitorio altamente efficace sul processo di cristallizzazione dell'acido urico e possono promuovere la dissoluzione dei cristalli di acido urico esistenti, riducendo così il rischio di gotta. [5] Tuttavia, la patogenesi della gotta è molto complessa ed è influenzata da molti fattori. Questi risultati di ricerca all'avanguardia sono ancora nella fase di ricerca teorica e, in questa fase, la terapia farmacologica scientifica rappresenta ancora il metodo principale per curare la gotta.

Strutture chimiche della caffeina, della teobromina e dell'acido urico (disegnate dall'autore)

Come prevenire la gotta in modo scientifico?

Esistono molti modi per prevenire e alleviare la gotta, tra cui i più convenienti sono bere più acqua, fare più attività fisica e avere un programma regolare. Quando scopri che il tuo livello di acido urico nel siero è troppo alto, dovresti ridurre l'assunzione di cibi purinici, come mangiare meno frutti di mare, prodotti a base di soia, frattaglie animali, ecc. D'altro canto, dovresti fare attenzione a non inibire il tuo metabolismo dell'acido urico. Ad esempio, l'alcol, la frutta ricca di zucchero e il fruttosio nelle bevande inibiscono l'escrezione di acido urico dal corpo, causando così un aumento dei livelli sierici di acido urico e aumentando il rischio di gotta.

Domanda di riflessione: Xiao Ming ha 425 gamberi piccanti, 167 capesante all'aglio, 396 ostriche grigliate e 10 cartoni di birra. Oggi Xiao Ming ha bevuto una scatola di birra, ha mangiato 81 gamberi, 26 capesante e 14 ostriche. Cosa ha Xiao Ming adesso?

Risposta: Gotta (bushi)

Riferimenti:

[1] Barnett R. Gotta[J]. Lancet, 2018, 391(10140): 2595.

[2] Shirai Y, Nakayama A, Kawamura Y, et al. Il consumo di caffè riduce il rischio di gotta indipendentemente dai livelli sierici di acido urico: analisi di randomizzazione mendeliana tra popolazioni di discendenza[J]. ACR Open Reumatologia, 2022, 4(6): 534.

[3] Matosinhos RC, Bezerra JP, Barros CH, et al. Estratti di Coffea arabica e loro costituenti chimici in un modello murino di artrite gottosa: come modulano il dolore e l'infiammazione[J]. Rivista di etnofarmacologia, 2022, 284: 114778.

[4] Tang-Liu DD, Williams RL, Riegelman S. Disposizione della caffeina e dei suoi metaboliti nell'uomo[J]. Rivista di farmacologia e terapia sperimentale, 1983, 224(1): 180-185.

[5] Grases F, Rodriguez A, Costa-Bauza A. La teobromina inibisce la cristallizzazione dell'acido urico. Una potenziale applicazione nel trattamento della nefrolitiasi da acido urico[J]. PLoS One, 2014, 9(10): e111184.

Questo articolo è prodotto da Science Popularization China-Starry Sky Cultivation Program. Si prega di indicare la fonte in caso di ristampa