[Programma di coltivazione creativa] Sbizzarritevi con gli snack ai semi di girasole, ma non dimenticate di prestare attenzione a questa cosa nella confezione

Autore: Chen Wen

Recensore: Han Hongwei

Di recente, la notizia che il deossidante contenuto nelle confezioni di noci di Three Squirrels è trapelato e ha fatto sì che alcune donne incinte lo mangiassero accidentalmente ha attirato l'attenzione di tutti. Secondo la situazione attuale, ciò dovrebbe essere causato dalla deviazione dell'occhio luminoso durante il processo di erogazione del deossidante, con conseguente taglio errato. Attualmente, il produttore ha contattato il consumatore il prima possibile ed è disposto a collaborare attivamente con la sua famiglia per effettuare controlli sanitari, sostenere tutti i costi e le responsabilità correlate e migliorare il metodo di confezionamento.

Questo incidente ci ricorda la nostra infanzia. Ogni volta che mangiavamo uno spuntino, i nostri genitori ci ricordavano di non mangiare le piccole confezioni monodose di snack perché contenevano un essiccante tossico.

Quali sono quindi i disidratanti più comuni che mettiamo negli alimenti? Sono davvero velenosi?

In generale, dipende dalla situazione.

Attualmente, le piccole confezioni che utilizziamo per conservare gli alimenti contengono essiccanti o deossidanti e i produttori scelgono quale utilizzare in base alle proprie esigenze. Tuttavia, indipendentemente dalla scelta, il produttore cerca di evitare che il cibo venga contaminato da microrganismi e altri fattori che ne influenzano la durata di conservazione.

Tra questi “piccoli pacchetti” che prolungano la durata di conservazione degli alimenti, quello a cui abbiamo più familiarità è forse l’essiccante alimentare.

Perché i microrganismi si riproducono a una velocità sorprendente in determinate condizioni di temperatura e umidità. Questi microrganismi sono i responsabili del deterioramento degli alimenti e della formazione di muffe. Pertanto, utilizzando essiccanti alimentari per ridurre l'umidità all'interno del sacchetto contenente gli alimenti, i microrganismi non avranno le condizioni per riprodursi, il che prolungherà naturalmente la durata di conservazione degli alimenti.

Esistono due tipi principali di essiccanti.

Uno è un essiccante chimico. Contiene ossido di calcio e cloruro di calcio. L'ossido di calcio è comunemente noto come calce viva. Ha una forte capacità di assorbire acqua, ma quando entra in contatto con essa subisce una violenta reazione chimica, rilasciando una grande quantità di calore. Per questo motivo, con lo sviluppo della tecnologia, questo essiccante è gradualmente scomparso dalla nostra vita quotidiana.

L'altro è un essiccante fisico più stabile. Si divide ulteriormente in due tipi: gel di silice e montmorillonite. Il componente principale del gel di silice è il biossido di silicio, che viene assorbito e trattenuto nella sua struttura attraverso la sua fine rete di pori. Inoltre ha il vantaggio di essere riutilizzabile, ma ovviamente il prezzo è anche più alto.

La montmorillonite è in realtà argilla, più adatta ad assorbire l'umidità in un ambiente con temperature inferiori a 50°C. Quando la temperatura è superiore a 50℃, il grado di "rilascio di acqua" dell'argilla è maggiore del grado di "assorbimento di acqua". Tuttavia, l'argilla è economica e viene ampiamente utilizzata negli imballaggi alimentari che non possono essere sigillati con olio o gas.

Se gli essiccanti interrompono la fonte d'acqua dei microrganismi, i deossidanti ne impediscono la diffusione, interrompendo la loro fonte di ossigeno. Allo stesso tempo, l'ossigeno può anche far sì che i grassi diventino rancidi, conferendo al cibo un cattivo sapore.

Se il deossidante vuole trasformare la confezione alimentare sigillata in un ambiente quasi privo di ossigeno senza compromettere il processo di produzione originale del prodotto, è necessario utilizzare ingredienti che reagiscono facilmente con l'ossigeno. Attualmente esistono tre tipi di deossidanti: deossidanti del ferro, deossidanti del solfito e deossidanti organici.

Ad esempio, i deossidanti a base di ferro sfruttano la proprietà del ferro di arrugginire facilmente a contatto con l'aria, per poi confezionarlo con una pellicola di plastica traspirante o con carta da imballaggio, consentendogli di reagire con l'ossigeno presente nel sacchetto alimentare e ottenere l'effetto di deossigenazione. Contemporaneamente, al deossidante a base di ferro vengono aggiunti cloruro di calcio, sale, carbone attivo e altri ingredienti per accelerare la reazione.

In generale, gli ingredienti dei deossidanti sono relativamente sicuri e non c'è motivo di preoccuparsi troppo, anche se non sono commestibili.

Ma quali sono le conseguenze se lo si ingerisce accidentalmente?

I comuni essiccanti fisici non causano grossi problemi se ingeriti accidentalmente, perché assorbono principalmente acqua e non producono reazioni chimiche, quindi non sono dannosi per il corpo umano. Basta bere più acqua per stimolare il metabolismo. Tuttavia, se si ingerisce accidentalmente un essiccante chimico, la cosa potrebbe rivelarsi problematica. Gli alcali forti possono causare gravi danni alla mucosa gastrica e provocare perforazione gastrointestinale, pertanto in caso di ingestione accidentale, consultare un medico il prima possibile.

Sebbene i deossidanti non siano tossici, l'ingestione accidentale può causare reazioni gastrointestinali acute come distensione addominale, sensazione di bruciore intestinale, nausea e vomito. In un piccolo numero di pazienti potrebbe verificarsi anche una funzionalità epatica anomala.

In breve, se si ingeriscono accidentalmente i "piccoli pacchetti indipendenti" contenuti nel sacchetto del cibo, è meglio consultare tempestivamente un medico e ascoltare i consigli professionali del medico. Dovresti sempre controllare attentamente il cibo che mangi e masticarlo lentamente. Dopotutto, girare i denti può far bene per un po', ma una volta al crematorio vi causerà mal di stomaco.

https://baike.baidu.com/item/Deoxidizer/8528580?fr=aladdin

https://baike.baidu.com/item/Desiccant/829789?fr=aladdin

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1739308738656067181&wfr=spider&for=pc

https://m.youlai.cn/askmip/23272EMTP4z.html

https://www.miaoshou.net/article/g7OGekrqOA42Eq60.html

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