È stato scoperto un altro beneficio delle uova! Ma ci sono alcune regole per mangiarlo, e molte persone ancora non le conoscono

Questo articolo è stato rivisto da Pa Li Ze, medico capo della nutrizione, membro del Comitato per la divulgazione scientifica della Società cinese di nutrizione

Secondo i dati diffusi dall'Organizzazione Mondiale della Sanità, le malattie cardiovascolari, le malattie infettive e il cancro sono attualmente le tre principali cause di morte tra gli esseri umani. Tra queste, il numero di decessi causati da malattie cardiovascolari è il più alto, rappresentando il 29% del totale dei decessi a livello mondiale!

Il rapporto tra dieta e malattie cardiovascolari è sempre stato al centro dell'attenzione di tutti e le uova sono state un ingrediente alimentare al centro di molti dibattiti. Alcune persone pensano che le uova siano ricche di colesterolo e che possano aumentare il rischio di malattie cardiovascolari, quindi non osano mangiarle. Tuttavia, negli ultimi anni, numerosi studi hanno dimostrato che l'assunzione di uova non ha nulla a che fare con livelli anomali di lipidi nel sangue nelle persone sane e che coloro che hanno sofferto di malattie cardiovascolari possono consumarle con moderazione.

Quindi dovrei mangiarlo o no?

Studi hanno dimostrato che l'assunzione di uova

Può migliorare i livelli di lipidi nel sangue e ridurre le malattie cardiovascolari

Le uova contengono quasi tutti i nutrienti di cui ha bisogno il corpo umano e sono note come "la banca ideale dei nutrienti". Sono utili per promuovere la crescita e lo sviluppo, migliorare le funzioni cerebrali, proteggere la vista e aiutare a ritardare l'invecchiamento.

Nel 2018, il team di ricerca del professor Li Liming della Facoltà di Sanità Pubblica dell'Università di Pechino ha pubblicato i risultati di una ricerca sulla rivista Heart del BMJ: mangiare un uovo al giorno è associato a un rischio inferiore del 18% di morte per malattie cardiovascolari e a un rischio inferiore del 28% di morte per ictus emorragico.

Perché un uovo comune ha un effetto così grande?

Di recente, i ricercatori del Dipartimento di epidemiologia e statistica sanitaria dell'Università di Pechino hanno utilizzato la tecnologia della risonanza magnetica nucleare mirata per rilevare 225 metaboliti in campioni di plasma di oltre 4.000 partecipanti e hanno scoperto il meccanismo: un consumo moderato di uova può ridurre il rischio di malattie cardiovascolari aumentando il numero di metaboliti benefici per il cuore nel sangue!

Le manifestazioni specifiche sono:

1. Le uova possono aumentare il colesterolo buono e abbassare il colesterolo nel sangue

L'assunzione di uova è stata correlata positivamente con le concentrazioni di lipoproteine ​​ad alta densità (colesterolo buono). L'aumento dei livelli di lipoproteine ​​ad alta densità aiuta a liberare il colesterolo dai vasi sanguigni e a migliorare le caratteristiche del metabolismo del colesterolo, proteggendo così il sistema cardiovascolare.

2. Le uova possono favorire il metabolismo del colesterolo cattivo nel fegato

L'assunzione di uova è stata correlata positivamente con l'indice dell'apolipoproteina A1. L'apolipoproteina A1 può trasportare il colesterolo periferico al fegato per il metabolismo, contribuendo così ad abbassare il livello di colesterolo cattivo.

In sintesi, l'assunzione di uova modifica l'espressione dei marcatori metabolici dell'organismo e tali marcatori alterati sono negativamente correlati al rischio di malattie cardiovascolari. Si può quindi dedurre che l'assunzione di uova può modificare il metabolismo dell'organismo e quindi ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.

Mangia le uova in modo sano, ecco i punti da sapere

1. Ci sono requisiti per l'assunzione

Le uova fanno bene alla salute, ma più se ne mangiano, meglio è. Uno studio recente condotto dal Fuwai Hospital dell'Accademia cinese delle scienze mediche ha dimostrato che mangiare da 3 a 6 uova alla settimana fa bene alla salute.

Lo studio ha coinvolto 60.952 adulti e i risultati hanno mostrato che i soggetti che mangiavano da 3 a 6 uova a settimana avevano livelli più bassi di colesterolo totale, trigliceridi e colesterolo LDL, e più alti di colesterolo LDL (colesterolo buono); inoltre, anche il rischio di malattie cardiovascolari era basso.

2. Non buttare via il tuorlo d'uovo

Molte persone sanno che i tuorli d'uovo contengono un alto contenuto di colesterolo, per questo motivo mangiano solo gli albumi. In realtà non è consigliabile.

Poiché il tuorlo è come il cuore dell'uovo, concentra una varietà di vitamine e minerali, tra cui tutte le vitamine del gruppo B, la vitamina A, la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K e tracce di vitamina C; minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e selenio sono relativamente abbondanti.

Pertanto, ad eccezione di gruppi particolari come quelli con alti livelli di lipidi nel sangue, si raccomanda di mangiare uova intere.

3. Non preoccuparti di raccogliere le uova

Il primo passo per mangiare le uova è "scegliere", ma sul mercato sono disponibili molti tipi di uova, come quelle a guscio bianco, quelle a guscio rosso, quelle a guscio nero e quelle da galline allevate all'aperto, e i prezzi variano notevolmente. Quali sono quindi le differenze nel loro contenuto nutrizionale?

Alcuni esperti hanno condotto esperimenti pertinenti e hanno scoperto che gli ingredienti presenti in varie uova sono simili e che il contenuto di nutrienti non aumenta con l'aumento del prezzo.

Quindi, quando comprate le uova, scegliete solo quelle fresche.

Fonte: Sono un grande dottore account ufficiale

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