La vitamina C è correlata al peso? Essere sovrappeso è fondamentale!

Si dice spesso "una mela al giorno toglie il medico di torno". Questo perché le mele sono ricche di vitamina C e di altri nutrienti. Mangiare una quantità moderata di frutta ogni giorno può aiutare a bilanciare l'alimentazione e prevenire le malattie.

In realtà, però, ogni persona ha esigenze diverse di vitamina C e la quantità di cibo assunta dovrebbe variare da persona a persona. Ad esempio, il rapporto "Dietary Reference Intakes for Chinese Residents (2013)" raccomanda che l'assunzione di vitamina C raccomandata per gli adulti normali sia di 100 mg al giorno, mentre l'assunzione per la prevenzione delle malattie croniche non trasmissibili sia di 200 mg al giorno. Le persone affette da determinate patologie, le donne incinte e quelle che allattano dovrebbero aumentare l'assunzione di vitamina C.

Inoltre, numerosi studi hanno suggerito che un peso corporeo elevato potrebbe avere un impatto negativo sui livelli plasmatici di vitamina C. Le persone di peso diverso hanno lo stesso bisogno di vitamina C?

Uno studio recente pubblicato sulla rivista Nutrients suggerisce che le persone obese potrebbero aver bisogno di assumere più vitamina C. I ricercatori stimano che per ogni aumento di 10 kg del peso corporeo nell'intervallo tra 60 e 90 kg, siano necessari 10 mg di vitamina C in più al giorno per raggiungere concentrazioni plasmatiche di vitamina C simili a quelle delle persone più leggere.

Fonte dello screenshot: Nutrienti

Per verificare inizialmente quanta vitamina C aggiuntiva sia necessaria alle persone con peso corporeo più elevato per raggiungere un livello di vitamina C simile a quello delle persone con peso corporeo più basso, i ricercatori hanno analizzato i dati di altri due studi. Nel primo studio, i ricercatori hanno coinvolto 68 uomini sani, sottoposti a due fasi della sperimentazione. La prima fase è stata una fase di deplezione della vitamina C, durante la quale i ricercatori hanno limitato l'assunzione giornaliera di vitamina C da parte dei partecipanti. La seconda fase è stata quella dell'integrazione, in cui i ricercatori hanno somministrato ai partecipanti integratori di vitamina C in base al loro peso. Nel secondo studio, i ricercatori hanno coinvolto sette uomini sani sottoposti a fasi simili di deplezione e integrazione di vitamina C in ospedale per un periodo compreso tra 4 e 6 mesi.

I ricercatori hanno scoperto che dopo aver limitato l'assunzione di vitamina C da parte dei partecipanti, la concentrazione plasmatica media di acido ascorbico dei partecipanti era di circa 13 µmol/L e dopo aver assunto 117 mg di vitamina C al giorno, la concentrazione plasmatica media dei partecipanti era di circa 49 µmol/L. I ricercatori hanno condotto ulteriori analisi basate sui diversi pesi dei partecipanti e sulle concentrazioni plasmatiche di vitamina C dei partecipanti dopo l'integrazione di vitamina C e hanno scoperto che:

La differenza nelle concentrazioni plasmatiche di vitamina C tra i partecipanti con il peso corporeo più basso e quello più alto era di 18 µmol/L;

La differenza nell'assunzione di vitamina C tra i partecipanti con le concentrazioni plasmatiche di vitamina C più basse e più alte era di 32 mg/giorno.

Una persona di 91 kg dovrebbe assumere 32 mg di vitamina C in più (circa 140 mg/giorno) per avere la stessa concentrazione plasmatica di vitamina C di una persona di 59 kg che ne assume 109 mg al giorno.

▲È stata riscontrata una correlazione lineare negativa tra il peso dei partecipanti e le variazioni della concentrazione plasmatica di vitamina C. (A) Tuttavia, quando il peso corporeo supera i 90 kg, l'aumento necessario dell'assunzione di vitamina C non è correlato in modo lineare al peso corporeo. (B) (Fonte immagine: Riferimento [1])

Lo studio conclude che, nella fascia di peso compresa tra circa 60 e 90 kg, sono necessari 10 mg di vitamina C in più al giorno per ogni aumento di 10 kg del peso corporeo. Ciò significa che una persona che pesa 90 kg dovrebbe assumere circa 140 mg di vitamina C al giorno per avere una concentrazione plasmatica di vitamina C simile a quella di una persona che pesa 60 kg e ne assume 110 mg al giorno. Tuttavia, quando il peso corporeo supera i 90 kg e si avvicina ai 120 kg, il fabbisogno di vitamina C diminuisce gradualmente.

Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che, con l'aumento dell'obesità e della massa grassa, aumenta anche l'infiammazione di basso grado mediata dalle adipochine e dallo stress ossidativo. Poiché si ritiene generalmente che condizioni di infiammazione e stress ossidativo aumentino il turnover della vitamina C, è necessario aumentare ulteriormente l'assunzione di vitamina C per compensare l'obesità. Tuttavia, la vitamina C è una molecola idrosolubile e il suo volume di distribuzione difficilmente aumenta proporzionalmente all'aumento dell'adiposità.

L'articolo sottolinea che oltre al peso corporeo, ci sono altri fattori che influenzano i livelli di vitamina C. Ad esempio, fattori come la concentrazione di base di vitamina C nel corpo, lo stato di fumatore, il sesso, lo stress emotivo, l'attività fisica, ecc. Quando si forniscono raccomandazioni, si raccomanda di considerare altri fattori oltre all'assunzione giornaliera raccomandata. Si consiglia alle persone sovrappeso e obese di mangiare più frutta e verdura.

Riferimenti

[1] Carr AC, Block G, Lykkesfeldt J. Stima del fabbisogno di assunzione di vitamina C in base al peso corporeo: implicazioni per l'obesità. Nutrienti. 2022; Italiano: 14(7):1460. https://doi.org/10.3390/nu14071460