Qual è la differenza tra mango essiccato e mango croccante? Il processo di produzione del mango essiccato

I mango secchi che consumiamo provengono principalmente da Zhangzhou, Fujian e Guangxi. Hanno un sapore molto cinese, ma per evitare che rilascino acqua, solitamente hanno molto zucchero a velo in superficie. Quindi è molto dolce quando lo si mette in bocca per la prima volta, grazie all'aggiunta di acido citrico e così via. Ecco perché le persone generalmente lo percepiscono come dolce e aspro. Qualcuno vuole sapere qual è la differenza tra mango essiccato e mango chips? Diamo un'occhiata insieme!

Contenuto di questo articolo

1. Qual è la differenza tra mango essiccato e mango croccante?

2. Il processo di produzione del mango essiccato

3. Quale tipo di mango essiccato è delizioso?

Qual è la differenza tra mango essiccato e mango croccante?

1. I metodi di elaborazione sono diversi. Le chips di mango vengono prodotte utilizzando la tecnologia di liofilizzazione a bassa temperatura, mentre i mango essiccati vengono realizzati utilizzando la tecnologia di essiccazione ad alta temperatura.

2. La forma del prodotto è diversa. Dopo la lavorazione, i mango diventano chips di mango, il cui aspetto, colore e valore nutrizionale rimangono invariati. I mango essiccati variano molto, soprattutto in termini di contenuto nutrizionale.

3. Il contenuto è diverso. Il mango crisp non è fritto e non contiene additivi. Per soddisfare la domanda del mercato, ai mango essiccati vengono aggiunti alcuni additivi industriali.

Il processo di produzione del mango essiccato

1. Prendi un mango, lavalo e sbuccialo.

2. Utilizzare un coltello per tagliare il mango verticalmente in fette di circa 3-5 cm di spessore.

3. Prendete una pentola piccola, versateci 100 grammi di acqua e 30 grammi di zucchero e fate cuocere a fuoco medio finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

4. Quindi mettere le fette di mango tagliate nel liquido zuccherato cotto.

5. Dopo il raffreddamento, riporre in frigorifero per 3 ore, quindi estrarre con attenzione le fette di mango.

6. Disporli uno alla volta sullo stendino in un luogo fresco e ventilato.

7. Girare il cibo ogni 3 o 4 ore.

8. Può essere consumato dopo averlo essiccato per 24 ore.

Quale mango essiccato è delizioso?

1: Il mango essiccato proveniente dalle Filippine è il più costoso, ha una forma uniforme delle fette, è molto morbido e la caratteristica più notevole è che rilascia facilmente acqua in estate. Il mango essiccato più rinomato a livello internazionale.

2: Mango essiccato tailandese: la varietà di mango utilizzata per il mango essiccato tailandese è diversa da quella delle Filippine. Esistono quindi molti tipi di pellicole, sia grandi che piccole. I colori variano in profondità. Anche la qualità varia. Ma nel complesso sarà più secco e il sapore del mango sarà più leggero. Quindi il prezzo sarà più basso.

3: Mango essiccato nazionale: i mango essiccati nazionale provengono principalmente da Zhangzhou, Fujian e Guangxi. Sono molto graditi ai cinesi, ma per evitare che rilascino acqua, solitamente hanno più zucchero a velo in superficie. Quindi ha un sapore molto dolce non appena lo metti in bocca e, grazie all'aggiunta di acido citrico e così via, il sapore aspro non è male.