Perché la zuppa di carpa crucian è bianca? Come preparare la zuppa di carpa crucian

La zuppa di carpa carassio è una zuppa preparata con carpa carassio, tofu e altre verdure. La carpa crucian contiene proteine, grassi, vitamina A, vitamine del gruppo B, ecc. Facile da digerire e assorbire dal corpo umano, la carpa crucian è dolce e piatta per natura, entra nella milza, nello stomaco e nell'intestino crasso e ha i benefici di rafforzare la milza e alleviare la tosse. Avete notato che la zuppa di carpa crucian è sempre bianca quando è cotta bene? Perché? Discutiamone insieme!

Contenuto di questo articolo

1. Perché la zuppa di carpa crucian è bianca?

2. Come preparare la zuppa di carpa crucian

3. Quanto tempo ci vuole per cucinare la zuppa di carpa crucian?

Perché la zuppa di carpa crucian è bianca?

Ma in realtà è il contenuto di grassi del pesce il fattore chiave che determina se il colore della zuppa sarà bianco latte. Vale a dire che se un pesce ha un contenuto di grassi relativamente alto, non c'è bisogno di friggerlo nell'olio e la zuppa stufata sarà anche di colore bianco latte. Alcuni pesci sono poveri di grassi e non si può preparare una buona zuppa se non vengono fritti con olio.

Di solito, quando prepariamo il brodo, ci accorgiamo che il colore del brodo diventa bianco dopo un certo periodo di cottura. Questo colore bianco include alcune particelle di grasso e proteine ​​libere.

Come preparare la zuppa di carpa crucian

Metodo 1

Ingredienti: 2 carassi, 4 fette di zenzero, 1 pentola d'acqua, 3 grammi di tongcao, 2 cucchiai di olio di sesamo da cucina

pratica:

1. Togliere le squame della carpa crucian, l'intestino e gli organi interni, le branchie e la pellicola nera nell'addome, quindi lavarla in acqua pulita.

2. Versare l'olio vegetale in una padella, quando l'olio è caldo aggiungere la carpa e friggere. Dopo aver fritto un lato, giratelo e friggetelo nuovamente dall'altro lato.

3. Aggiungere il tongcao e lasciar sobbollire per 3 ore prima di servire.

Metodo 2

Cibo: 1 carpa crucian fresca, 30 grammi di germogli di fagioli neri, 3 grammi di tongcao e la giusta quantità di sale fino.

pratica:

1. Togliere le squame, le branchie e gli organi interni della carpa crucian e lavarla; lavare i germogli di fagioli neri.

2. Mettete la pentola sul fuoco, aggiungete la giusta quantità di acqua, mettete dentro il pesce, fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, aggiungete i germogli di soia, il tongcao e il sale. Quando il pesce è cotto e la zuppa è pronta, togliere i germogli di soia e il tongcao.

Quanto tempo ci vuole per cucinare la zuppa di carpa crucian?

Circa 5-20 minuti. Il tempo di cottura della zuppa di carpa crucian dipende dalla situazione specifica e dal gusto personale. Se la carpa crucian è più grande, bisogna lasciarla cuocere ancora un po'. Se preferisci una base di zuppa più densa, puoi lasciarla cuocere a fuoco lento ancora un po'. Tuttavia, il tempo di cottura non deve essere troppo lungo. È meglio controllarlo entro 30 minuti, 15-20 minuti sono appropriati, per evitare che la carne del pesce diventi morbida e marcia e abbia un cattivo sapore.