Qual è il metodo casalingo per preparare scatole di radice di loto fritte? Come preparare il ripieno di carne per la scatola di radice di loto fritta

La radice di loto fritta è uno spuntino speciale della Cina settentrionale. È ripieno di carne e ha un sapore molto soddisfacente. Per questo motivo è molto popolare tra gli abitanti del nord nella vita quotidiana. Durante il Capodanno cinese e altre festività, molte famiglie amano prepararli da sole. È anche molto bello aggiungere un po' di radice di loto e intrattenere gli ospiti. Ora condividerò con voi il metodo dettagliato per preparare in casa le scatole di radice di loto fritte. Spero che vi sia utile nella vita.

Contenuto di questo articolo

1. Qual è il metodo più comune per preparare le scatole di radice di loto fritte?

2. Come preparare il ripieno di carne per le scatole di radice di loto fritte

3. Come rendere più croccanti le scatole di radice di loto fritte

Qual è il metodo casalingo per friggere le radici di loto?

1. Lavare la radice di loto e tagliarla a fettine sottili di 5 mm. Non tagliare le due fette per formare un sandwich di radice di loto unito al centro. Dopo aver tagliato le fette di radice di loto, mettetele in acqua bollente e sbollentatele per 1-2 minuti. Quindi togliere le fette di radice di loto, lavarle con acqua fredda e metterle da parte.

2. Tritare la carne fresca fino a ottenere una carne macinata.

3. Lavare l'erba cipollina e metterla da parte.

4. Il rapporto tra farina, farina di riso glutinoso e amido di mais è 1:1:1.

5. Aggiungere alla carne macinata il porro tritato, lo zenzero, il sale, lo zucchero, il vino da cucina e gli altri condimenti e mescolare bene.

6. Versare la farina, l'amido di mais, la farina di riso glutinoso e il lievito in una grande ciotola, aggiungere un albume e l'acqua e mescolare fino a ottenere un impasto. Raccogliere la pastella finché non sgocciola naturalmente.

7. Aggiungere il ripieno di carne al centro delle fette di radice di loto e premere leggermente con le mani.

8. Asciugare le scatole di radice di loto con un panno pulito, ricoprirle uniformemente con amido secco, spalmarle di pastella, metterle in una padella con olio caldo al 40% e friggerle lentamente a fuoco medio finché la superficie non diventa dorata.

Come preparare il ripieno di carne per la scatola di radice di loto fritta

Ingredienti: carne di maiale (grassa e magra), zenzero, salsa di soia, salsa di ostriche, vino da cucina, sale e pepe in quantità adeguate.

pratica:

1. Tritare la carne di maiale e tritare finemente lo zenzero.

2. Sbattere un uovo con la carne macinata, aggiungere lo zenzero tritato, l'amido, il sale, il vino da cucina, la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche e un po' di pepe e mescolare bene.

3. Tritare i funghi e i cipollotti a pezzetti, aggiungerli al ripieno di carne preparato, mescolare bene e mettere da parte.

4. Lasciare marinare per 20 minuti.

Come rendere più croccanti le scatole di radice di loto fritte

Il trucco per rendere croccanti le radici di loto è friggerle due volte: la prima volta finché non sono cotte, la seconda finché non diventano croccanti.

pratica:

1. Riscaldare l'olio al 50-60%, mettere il panino alla radice di loto con la carne macinata nella pastella e ricoprirlo con la pastella. Mettetela nella padella con l'olio caldo e friggetela a fuoco basso per circa 5 minuti, finché entrambi i lati non diventano gialli, quindi toglietela.

2. Riscaldare l'olio al 70%, adagiare le scatole di radice di loto e friggerle per 1 minuto prima di servire.