Di cosa è composta la gelatina di pelle d'asino? La proporzione degli ingredienti per cucinare la torta di gelatina di pelle d'asino

La gelatina di pelle d'asino è rettangolare o a cubetti, con una superficie liscia, prevalentemente di colore nero o marrone scuro, una lucentezza oleosa e una consistenza fragile. Oltre a essere consumata direttamente, la gelatina di pelle d'asino può essere utilizzata anche per preparare zuppe e porridge. Durante la preparazione della torta di gelatina di pelle d'asino, puoi aggiungere ingredienti ausiliari come sesamo nero, gherigli di noce, bacche di goji, polpa di longan, ecc., in base al tuo gusto personale. Sai qual è la proporzione di materiali ausiliari?

Contenuto di questo articolo

1. Di cosa è composta la gelatina di pelle d'asino?

2. La proporzione degli ingredienti per cucinare la torta di gelatina di pelle d'asino

3. La gelatina di pelle d'asino ha una scadenza?

Di cosa è fatta la gelatina?

L'ejiao è fatto utilizzando come materia prima principale la pelle d'asino, che viene bollita con un po' di vino di riso, olio di soia e zucchero di canna. La preparazione della tradizionale gelatina di pelle d'asino richiede 12 passaggi, ovvero selezione della pelle, ammollo della pelle, lavaggio dell'intera pelle, raschiatura del pelo, taglio della pelle, lavaggio della pelle rotta, rimozione della schiuma e delle impurità, concentrazione, gelificazione, taglio, essiccazione e sfregamento della gelatina.

La gelatina di pelle d'asino è rettangolare o a cubetti, con una superficie liscia, prevalentemente di colore nero o marrone scuro, una lucentezza oleosa e una consistenza fragile.

Oltre a essere consumata direttamente, la gelatina di pelle d'asino può essere utilizzata anche per preparare zuppe e porridge.

Il dosaggio di gelatina di pelle d'asino è generalmente di 3-9 grammi. Può essere aumentato o diminuito in base alla costituzione personale, ma non deve superare i 12 grammi.

La proporzione degli ingredienti per cucinare la torta di gelatina di pelle d'asino

Le proporzioni degli ingredienti possono essere le seguenti: 250 grammi di gelatina di pelle d'asino, semi di sesamo nero e gherigli di noce, 100 grammi di bacche di goji, 200 grammi di zucchero di roccia e 500 millilitri di vino di riso. Con questa proporzione di ingredienti, 250 grammi di gelatina di pelle d'asino possono produrre circa 2-3 chilogrammi di torta di gelatina di pelle d'asino.

Per preparare la torta di gelatina di pelle d'asino, è necessario sbriciolare la gelatina in anticipo e lasciarla in ammollo nel vino di riso per circa 1-3 giorni.

È meglio se il contenuto di gelatina di pelle d'asino nella torta di gelatina di pelle d'asino è di circa il 25%. È possibile aggiungere ingredienti ausiliari come sesamo nero, gherigli di noce, bacche di goji, polpa di longan, ecc., in base al proprio gusto personale.

È meglio mangiare la torta di gelatina di pelle d'asino al mattino, ma non è consigliabile mangiarne troppa, perché può facilmente causare disagio fisico.

La gelatina ha una scadenza?

La gelatina di pelle d'asino ha una scadenza. La sua durata di conservazione è di 5 anni, ma il periodo di conservazione può essere prolungato se conservato correttamente. La gelatina di pelle d'asino deve essere conservata in un contenitore asciutto e sigillato, in modo da garantirle un ambiente fresco e asciutto. Se ammuffisce o emana cattivo odore, significa che la gelatina di pelle d'asino si è deteriorata e non deve essere consumata.

1. Scadrà

La gelatina di pelle d'asino ha una scadenza e la sua durata di conservazione è in genere di circa 5 anni. Se si mantiene un ambiente di conservazione adatto, la gelatina di pelle d'asino può essere conservata a lungo. Pertanto, se la gelatina di pelle d'asino ha superato la sua data di scadenza ma non si è deteriorata, ad esempio ammuffita, può essere comunque consumata.

2. Metodo di conservazione

La gelatina di pelle d'asino deve essere conservata in un ambiente fresco e asciutto. Per prima cosa, prepara un contenitore pulito e opaco, poi mettici dentro la gelatina di pelle d'asino, chiudi il coperchio e conservalo in un luogo fresco. Assicuratevi che la gelatina di pelle d'asino non venga esposta all'umidità o alla luce solare diretta durante la conservazione, perché ciò può prolungarne la durata di conservazione.

3. Note

Se la gelatina di pelle d'asino ammuffisce o emana cattivo odore durante la conservazione, significa che si è deteriorata. Ciò non solo porterà alla crescita di batteri e microrganismi, ma potrebbe anche produrre sostanze nocive. Se si continua a consumarlo, potrebbe avere effetti negativi sulla salute umana.