Di cosa sono fatte le briciole di pane? Quali deliziosi piatti si possono preparare con il pangrattato?

Il pangrattato è un ingrediente comune nei cibi fritti che consumiamo quotidianamente; ai bambini in particolare piace la consistenza croccante, quindi bisogna fare attenzione quando si acquista per proteggere la salute dei più piccoli. Per facilitarne l'acquisto, scopriamo innanzitutto nel dettaglio da quali materie prime è composto il pangrattato.

Contenuto di questo articolo

1. Di cosa sono fatte le briciole di pane?

2. Quali piatti deliziosi si possono preparare con il pangrattato?

3. Quali sono i tabù che impediscono alle persone di mangiare le briciole di pane?

Di cosa è fatto il pangrattato?

Il pangrattato che compriamo fuori è solitamente ricavato dal pane tostato. Il pane tostato deve essere prima sbucciato, poi affettato e fatto essiccare a temperatura costante. Infine, le fette di pane secco vengono schiacciate uniformemente per ottenere le briciole di pane che vediamo di solito. Il pangrattato di buona qualità ha un colore bianco brillante e sano. I consumatori dovrebbero evitare di acquistare quelli gialli o marroni. Il pangrattato di bassa qualità viene solitamente prodotto con metodi tradizionali, senza rimuovere completamente la crosta, il che fa sì che il prodotto finito si bruci facilmente e abbia un sapore amaro quando viene utilizzato per friggere.

Quali deliziosi piatti si possono preparare con il pangrattato?

Ali di pollo impanate e fritte

Ingredienti: ali di pollo, pangrattato, amido, 2 uova, un po' di sale, un po' di salsa di soia, un po' di salsa di ostriche, un po' di essenza di pollo, semi di anice, cipolle verdi, vino da cucina

pratica:

1. Lavare le ali di pollo e marinarle con sale, salsa di soia, salsa di ostriche, essenza di pollo, semi di anice, cipollotto e vino da cucina per 2 ore.

2. Sbattete le uova e preparate il pangrattato e l'amido.

3. Versare nella pentola una quantità adeguata di olio, sufficiente a coprire le ali di pollo, e immergerle nell'amido.

4. Immergere le ali di pollo impanate nell'amido nel liquido dell'uovo, quindi impanarle nel pangrattato e friggerle in una padella a fuoco medio per 5 minuti.

Gamberetti impanati

Ingredienti: 200 g di gamberi, 1 uovo, 25 g di amido, 1 g di pepe bianco, 5 g di vino da cucina, 2 g di sale

pratica:

1. Togliere la testa e il carapace ai gamberi, aprirne il dorso e rimuovere i fili.

2. Aggiungere nel contenitore i gamberetti, il pepe bianco, il vino da cucina e il sale, mescolare bene e lasciare marinare per 10 minuti.

3. Sbattete le uova, mettete l'amido in un contenitore, aggiungete i gamberi e ricopriteli uniformemente di farina.

4. Immergerlo nel liquido delle uova e ricoprirlo uniformemente.

5. Passatelo nel pangrattato e ricopritelo uniformemente.

6. Versate l'olio nella padella, scaldatelo a fuoco alto fino a quando non raggiunge il 70% della temperatura, aggiungete i gamberi e friggeteli a fuoco basso fino a quando non saranno dorati.

Banane fritte nel pangrattato

Ingredienti: 2 banane, 1 uovo, un po' di pangrattato

pratica:

1. Sbattete le uova, sbucciate la banana e tagliatela a pezzetti.

2. Immergere le banane nel liquido dell'uovo.

3. Rotolare nel pangrattato fino a ricoprirlo.

4. Scaldate l'olio in una padella e aggiungete le banane impanate.

5. Friggere a fuoco medio-basso fino a doratura. Disporre le banane fritte su carta assorbente per far assorbire l'olio. Si possono anche intingere nel ketchup prima di mangiarli.

Quali sono i tabù per le briciole di pane?

In generale, il pangrattato con una consistenza bianca brillante è di alta qualità; quelli di qualità inferiore si bruciano facilmente durante la cottura e hanno un sapore amaro. Per questo motivo, quando mangiamo, dobbiamo anche riconoscere se si tratta di pangrattato buono o cattivo, per evitare di provocare qualche disagio all'organismo dopo aver mangiato.

Inoltre, le briciole di pane possono essere mangiate sia dalle persone con una costituzione sana ed equilibrata, sia da quelle con carenza di yang. È particolarmente efficace nel trattamento dei sintomi della malnutrizione nei bambini! Tuttavia, poiché il pangrattato viene utilizzato per i cibi fritti, mangiare questo tipo di cibo introdurrà una grande quantità di lipidi e colesterolo nel sangue, provocando alti livelli di lipidi e colesterolo e danni al fegato e al sistema cardiovascolare. Se soffrite di iperlipidemia o di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari, è meglio non mangiarlo per evitare danni al vostro organismo.