È più conveniente acquistare abaloni grandi o piccoli? Perché l'abalone essiccato è più costoso?

L'abalone, una delle otto prelibatezze del mare, è elencato come la prima delle "otto prelibatezze dell'acqua" nel mio Paese. In generale, gli abaloni più grandi sono più saporiti e hanno una carne più spessa e gommosa, ma più sono grandi, più sono costosi. Può essere utilizzato per brasare o preparare stufati di pesce. È più conveniente acquistare abaloni grandi o piccoli? Ti senti spesso confuso? Quanto segue ti aiuterà a risolvere i tuoi problemi. Rendi la tua vita più piacevole.

Contenuto di questo articolo

1. È più conveniente acquistare abaloni grandi o piccoli?

2. Perché l'abalone essiccato è più costoso?

3. L'abalone può essere comunque mangiato se diventa duro?

È più conveniente acquistare abaloni grandi o piccoli?

Si consiglia di acquistare abaloni di medie dimensioni, ovvero da 6 a 9 teste, che sono deliziosi e convenienti. In generale, gli abaloni più grandi sono più saporiti e hanno una carne più spessa e gommosa, ma più sono grandi, più sono costosi. Gli abaloni con 6-9 teste sono più economici e non sono di piccole dimensioni. La carne è molto tenera e deliziosa e può essere utilizzata per brasare o preparare uno stufato di pesce. Sebbene una dozzina o addirittura 30-40 piccole abaloni siano più economiche, non è consigliabile sceglierle. Innanzitutto, il sapore non è abbastanza buono e, in secondo luogo, la pulizia è complicata, lunga e laboriosa.

Perché l'abalone essiccato è più costoso?

L'abalone è uno dei tesori del mare. A causa delle sue esigenze di crescita relativamente elevate e della bassa resa, il suo prezzo è sempre stato elevato.

L'abalone, una delle otto prelibatezze del mare, è elencato come la prima delle "otto prelibatezze dell'acqua" nel mio Paese.

L'abalone cresce molto lentamente: impiega dai 5 ai 10 anni per raggiungere la fase commestibile, ed è questo uno dei motivi per cui è così prezioso.

Per diventare abalone essiccato, l'abalone fresco deve superare una serie di fasi di lavorazione complesse e meticolose, come l'aerazione, la salatura, la bollitura, l'essiccazione e l'impiccagione. Un abalone fresco da 1.500 grammi può produrre solo circa 250 grammi di abalone essiccato dopo la lavorazione. Questo è uno dei motivi per cui l'abalone essiccato è costoso.

L'abalone può essere mangiato se diventa duro?

Se l'abalone fresco diventa duro, in genere è sconsigliato mangiarlo, perché non è più fresco e potrebbe aver sviluppato un gran numero di batteri, che potrebbero causare disagio fisico dopo il consumo da parte dell'uomo. Se l'abalone diventa duro perché è stato cotto a vapore troppo a lungo, è comunque possibile mangiarlo. Il sapore sarà solo relativamente peggiore, ma non avrà effetti negativi sul tuo organismo.