Il nuovo coronavirus viene spesso rilevato sulle confezioni esterne degli alimenti conservati nella catena del freddo. È possibile mangiare cibo fresco congelato?

Il nuovo coronavirus è stato frequentemente rilevato sulle confezioni esterne degli alimenti conservati nella catena del freddo. È stato confermato che il nuovo coronavirus può essere trasmesso dagli oggetti all'uomo e può sopravvivere a lungo se congelato. Ciò ha sollevato preoccupazioni circa la possibilità che il virus possa diffondersi attraverso gli alimenti e provocare nuove epidemie. Possiamo ancora mangiare prodotti freschi congelati, in particolare quelli importati?

In risposta, il Centro cinese per il controllo e la prevenzione delle malattie ha affermato che il rischio di infezione per la popolazione generale derivante dal contatto o dal consumo di alimenti conservati nella catena del freddo è molto basso. Le ricerche esistenti e le pratiche di prevenzione e controllo dimostrano che il COVID-19 non è una malattia trasmessa da alimenti e non sono stati riscontrati casi di infezione tramite ingestione di cibo. Il rischio di infezione per i consumatori è estremamente basso.

I dipartimenti competenti del mio Paese hanno intensificato le misure per monitorare e disinfettare gli alimenti importati della catena del freddo per prevenire il nuovo coronavirus. Si consiglia al pubblico in generale di prestare attenzione alla pulizia della catena del freddo e di separare gli alimenti crudi da quelli cotti, e di acquistare e consumare normalmente alimenti freschi importati. Ma bisogna prestare attenzione a ogni dettaglio durante l'acquisto, la pulizia, la lavorazione e la cottura.

Quindi, come dovrebbero le persone comuni scegliere e consumare prodotti freschi surgelati? Lascia che gli esperti ti diano consigli.

Al momento dell'acquisto

Rivolgiti ai normali supermercati o mercati per acquistare prodotti freschi. Quando fai la spesa, puoi usare sacchetti di plastica monouso per coprire le mani quando selezioni cibi surgelati e refrigerati, in modo da evitare il contatto diretto con le mani. Allo stesso tempo, indossa la mascherina correttamente. Quando si acquistano alimenti preconfezionati surgelati e refrigerati, prestare attenzione alle informazioni riportate sull'etichetta, come la data di produzione, la durata di conservazione, le condizioni di conservazione, ecc., per assicurarsi che l'alimento rispetti la durata di conservazione. Lavatevi le mani con sapone o con un disinfettante subito dopo aver fatto la spesa. Prima di lavarti le mani, non toccarti bocca, naso, occhi, ecc. con le mani. Quando si fa shopping all'estero o si acquistano beni da paesi o regioni straniere, compresi alimenti surgelati dall'estero, è necessario prestare attenzione alle informazioni doganali sulla quarantena alimentare e disinfettare la confezione esterna.

Durante la pulizia

Mantenere la cucina e gli utensili puliti e igienici e lavarsi le mani prima di maneggiare il cibo. Tenere separati gli alimenti crudi da quelli cotti. I contenitori (bacinelle), i coltelli, i taglieri e gli altri utensili utilizzati per maneggiare alimenti congelati e refrigerati devono essere posizionati separatamente. Pulirli e disinfettarli tempestivamente per evitare di mescolarli con utensili utilizzati per maneggiare alimenti che vengono consumati direttamente, in modo da evitare contaminazioni incrociate. Gli alimenti congelati e refrigerati devono essere conservati nel congelatore del frigorifero. Non conservarli troppo a lungo e tienili separati dagli alimenti cotti. Dopo aver lavato o toccato alimenti congelati o refrigerati, è opportuno lavarsi le mani prima di toccare alimenti cotti. Inoltre, la cucina deve essere mantenuta ventilata e pulita e, quando necessario, l'ambiente, le stoviglie e gli utensili da cucina devono essere disinfettati.

Quando cucini o mangi

Quando si cucinano e si consumano cibi congelati e refrigerati, è necessario cuocerli completamente. Il principio generale per una cottura completa è di lasciar cuocere per 10-15 minuti dopo l'ebollizione.

Fate attenzione a non mangiare frutti di mare crudi, poco cotti, immersi nel vino, nell'aceto o conservati sotto sale. Quando due o più persone cenano insieme, devono ricordarsi di utilizzare bacchette e cucchiai per servire, per ridurre le infezioni crociate e l'incidenza di malattie infettive e trasmesse dagli alimenti. Si prega di conservare i frutti di mare non consumati (già cotti) in frigorifero e di consumarli il prima possibile. Assicuratevi di riscaldarlo bene prima di mangiarlo di nuovo: la temperatura al centro dovrebbe superare i 70°C.

Dopo aver cucinato, pulire e disinfettare i ripiani, i contenitori, gli utensili da cucina, ecc.

Dobbiamo ricordare a tutti che se si sviluppano sintomi di febbre o diarrea dopo aver mangiato cibo congelato o freddo, è necessario recarsi tempestivamente in un centro specializzato per le cure mediche e fornire informazioni quali l'orario di consumo, il tipo di cibo e la fonte degli ingredienti per facilitare la diagnosi e il trattamento.

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