L'olio di semi di tè è l'"olio d'oliva orientale". Può ridurre i tre effetti collaterali e prevenire le ulcere gastriche?

Punti reali:

L'olio di semi di tè è un buon olio da cucina e alcuni esperimenti sugli animali hanno dimostrato un "possibile valore per la salute". Ma è solo un olio commestibile. In condizioni di consumo normali, i "principi attivi" che possono essere ingeriti sono trascurabili e molto meno efficaci rispetto ad altri alimenti.

Verificatore: Yun Wuxin | Dottore in Ingegneria Alimentare

In Cina, l'olio di semi di tè è un olio commestibile il cui utilizzo ha una lunga storia. Negli ultimi anni, con l’aumento della consapevolezza della salute da parte delle persone, l’olio di semi di tè è stato etichettato come “di alta qualità” ed è stato persino pubblicizzato come dotato di vari “effetti magici” nel marketing.

L'olio di semi di tè ha davvero questi "effetti"? Queste leggende sono vere o false?

1. L'olio di semi di tè è un eccellente olio commestibile

L'olio di semi di tè deriva solitamente dai semi della pianta Camellia sinensis. Le camelie e gli alberi del tè appartengono alla stessa famiglia e allo stesso genere, ma sono specie diverse. Presentano una maggiore resa dei semi e un maggiore contenuto di olio. La differenza tra i diversi oli risiede principalmente nella composizione degli acidi grassi. Gli acidi grassi insaturi presenti nell'olio di semi di tè sono principalmente acidi grassi monoinsaturi (acido oleico), con un contenuto di circa il 75~80%, simile a quello dell'olio d'oliva. Pertanto, sotto questo aspetto, è migliore di altri oli commestibili. L'olio di semi di tè contiene alti livelli di antiossidanti come polifenoli e vitamina E, simili all'olio d'oliva, per questo motivo nel marketing viene spesso definito "olio d'oliva orientale". Considerando la sua composizione in acidi grassi e il ricco contenuto di antiossidanti, questa "reputazione" non è esagerata.

2. L'affermazione secondo cui l'olio di semi di tè può ridurre i tre effetti collaterali è sospettata di esagerazione

Nella propaganda di marketing si afferma che "il contenuto di polifenoli del tè nell'olio di semi di tè è pari a 3000-10000 ppm e un cucchiaio di olio equivale al contenuto di polifenoli di 7 tazze di tè Longjing", "può regolare le cellule immunitarie attive, migliorare la funzione immunitaria, eliminare i radicali liberi nel corpo umano e ha elevate funzioni antiossidanti, anti-invecchiamento e anti-"tre alti" e altre".

Nel paragrafo precedente è stato detto che l'olio di semi di tè è "ricco di polifenoli del tè e altri antiossidanti". Questo "ricco" viene confrontato con altri oli commestibili. Tuttavia, il "contenuto pari a 3000-10000 ppm" (ppm è una parte per milione, o mg/L) dichiarato nella pubblicità e nel marketing è gravemente incoerente con i dati presenti nella letteratura scientifica. Ad esempio, i risultati dei test riportati in un articolo pubblicato nel 2008 hanno mostrato che il contenuto medio di β-carotene, vitamina E e polifenoli era rispettivamente di 251,3, 389,3 e 24,81±1,00 mg/kg. Anche se lo calcoliamo in base ai "3000-10000 ppm" citati nella pubblicità e nel marketing, il cosiddetto "un cucchiaio di olio equivale al contenuto di polifenoli di 7 tazze di tè Longjing" è una sciocchezza. Secondo questi dati "gravemente esagerati", un cucchiaio di olio (15 ml) contiene 45-150 mg di polifenoli del tè. Nella norma nazionale per le bevande al tè verde, il contenuto di polifenoli del tè non deve essere "inferiore a 500 mg per chilogrammo". In una tazza di bevanda al tè verde (200 ml) il contenuto di polifenoli del tè è di almeno 100 mg. Se calcolati in base al contenuto effettivo di polifenoli del tè nell'olio di semi di tè (24,81±1,00 mg/kg), i polifenoli del tè contenuti in un cucchiaio di olio sono molto inferiori a quelli contenuti in un sorso di bevanda al tè verde.

Per quanto riguarda gli altri oligoelementi, sono semplicemente "rilevabili" e forse "più elevati rispetto ad altri oli commestibili", ma la quantità che può essere ingerita attraverso l'olio di semi di tè è del tutto trascurabile rispetto ad altre verdure, frutta e carne.

3. È un pio desiderio aspettarsi che l'olio di semi di tè riduca l'infiammazione e prevenga le ulcere gastriche

Le pubblicità sostengono che l'olio di semi di tè abbia "effetti antinfiammatori" perché contiene squalene e polifenoli del tè. Esistono effettivamente molti studi che dimostrano che i polifenoli del tè hanno effetti antinfiammatori, ma sono ancora in fase di ricerca. Come accennato nella sezione precedente, i polifenoli del tè presenti nell'olio di semi di tè sono solo "più elevati rispetto ad altri oli" e il loro contenuto effettivo è addirittura inferiore a quello presente nelle bevande al tè verde.

Un altro ingrediente, lo squalene, è una sostanza presente in abbondanza nell'olio di fegato di animali marini come gli squali. Lo squalene si trova anche in alcune piante, come le olive, la canna da zucchero, la crusca di riso, il germe di grano, ecc. Tuttavia, queste piante sono solo fonti di squalene e devono essere separate e purificate per ottenerne quantità sufficienti. Lo stesso vale per l'olio di canola, che "contiene" solo squalene, e non si può fare affidamento sul suo contenuto nell'olio per avere alcun effetto.

Negli ultimi anni sono stati condotti molti studi sull'effetto protettivo dell'olio di camelia sulla mucosa gastrica, ma sono tutti in fase di sperimentazione in vitro e su animali e c'è ancora molta strada da fare prima che questa conclusione possa essere realmente confermata sugli esseri umani. L'affermazione diffusa nella pubblicità e nel marketing secondo cui "l'olio di tè ha un tasso di digestione e assorbimento superiore al 99%, il che può migliorare la funzione di assorbimento gastrointestinale e, in particolare, ha un effetto positivo sulla salute delle donne dopo il parto" è del tutto infondata.

Innanzitutto, la velocità di digestione e assorbimento dei vari oli commestibili è molto elevata, quindi è inutile sottolineare che "la velocità di digestione e assorbimento dell'olio di tè è superiore al 99%". In secondo luogo, per quanto riguarda i grassi, la "migliorata funzione di assorbimento" non è un vantaggio, perché la maggior parte delle persone desidera assorbire meno grassi e quindi ridurre le calorie assorbite. Per quanto riguarda "l'effetto positivo dell'assistenza sanitaria sul recupero post-partum", le prove scientifiche sono ancora meno affidabili.

In parole povere, l'olio di semi di tè è un buon olio da cucina. Se testato e analizzato, contiene molti "principi attivi" benefici per la salute. In alcuni esperimenti sugli animali possono essere evidenziati anche alcuni "possibili valori sulla salute". Tuttavia, si tratta solo di un olio commestibile. In condizioni di consumo normali, i "principi attivi" che possono essere ingeriti sono trascurabili e molto meno efficaci rispetto ad altri alimenti. Se si ignora il prezzo, non c'è nulla di sbagliato nell'usarlo come olio da cucina; ma considerando l'attuale prezzo di mercato, è un olio da cucina molto conveniente.

Curatore di questo articolo: Zoey