Come bere la Coca-Cola per renderla più gustosa? Potresti aver bevuto tutta quella Coca-Cola per niente.

Qual è il modo migliore per bere la Coca-Cola?

Bevetelo ghiacciato, ovviamente.

Se siete interessati e osservate attentamente la confezione della Coca-Cola, scoprirete che il commerciante ha anche indicato la temperatura ideale per consumarla: 3℃.

Quindi l'idea che la Coca-Cola abbia un sapore migliore quando è fredda non è solo un suggerimento psicologico, è effettivamente vero.

Le vere foto di prova di papà

Se ti chiedi perché la Coca-Cola ha un sapore migliore quando è fredda, la risposta non è semplicemente "mi piace la freschezza".

Ci sono due ragioni.

1. È più rinfrescante berlo freddo. Il motivo per cui le bevande gassate sono così popolari è il sapore unico dell'anidride carbonica che esplode in bocca.

Non so se avete mai notato che il sapore della cola a temperatura ambiente è generalmente più "soffice". Se bevi un grande sorso, puoi bere solo un sorso di schiuma.

Al confronto, la schiuma della cola ghiacciata è molto più rinfrescante e ha un sapore molto migliore.

Ciò avviene perché la solubilità dell'anidride carbonica cambia con la temperatura; più bassa è la temperatura, maggiore è la solubilità.

Quanto più è elevata la solubilità, tanto minore è la probabilità di perdite di gas e tanto più gassoso sarà il sapore della bevanda.

Solubilità dell'anidride carbonica a diverse pressioni

In altre parole: più la Coca-Cola è fredda, più è gassata e più rinfrescante sarà il suo sapore.

2. È più dolce se bevuto freddo. Prendiamo come esempio una famosa cola. La sua dolcezza deriva dallo sciroppo di fruttosio F55 e dallo zucchero bianco.

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Tra questi, il contenuto di sciroppo di fruttosio F55 è più elevato, rappresentando circa l'85%; il contenuto di zucchero bianco è inferiore e si attesta intorno al 15%.

I componenti principali dello sciroppo di fruttosio F55 sono il 55% di fruttosio e il 45% di glucosio.

Per contestualizzare, la composizione dolcificante della cola è più o meno la seguente:

Poiché il fruttosio rappresenta la percentuale più elevata, il grado di dolcezza della cola è molto simile a quello del fruttosio.

Il fruttosio ha una magica proprietà "dolce e fredda": più è bassa la temperatura, più è dolce.

Quando la temperatura scende a un certo livello, il potere dolce può addirittura raggiungere 1,73 volte quello del saccarosio.

Questo perché il fruttosio ha due configurazioni molecolari: α e β.

La dolcezza del tipo α è elevata, ed è tre volte superiore a quella del tipo β. A basse temperature, il β-fruttosio si converte in α-fruttosio, aumentandone il sapore dolce.

Pertanto, nonostante il contenuto di zucchero della cola ghiacciata non sia cambiato, il suo sapore sarà più dolce.

Può facilmente raddoppiare la "felicità di una casa grassa".

Fonte dell'immagine: Internet

Allo stesso modo, l'anguria, amata da tutti, ha un sapore migliore se lasciata raffreddare.

A questo punto, qualche amico intelligente chiederà:

Entrambi hanno un sapore migliore se consumati freddi, ma perché lo Yakult è meno dolce se consumato freddo?

Ciò avviene perché la composizione dei dolcificanti varia.

La dolcezza dello Yakult deriva principalmente dallo zucchero bianco (saccarosio).

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A differenza dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, la dolcezza dello zucchero bianco diminuirà leggermente con l'abbassarsi della temperatura.

Per questo motivo, a temperatura ambiente lo Yakult ha un sapore troppo dolce, mentre una volta refrigerato raggiunge la giusta dolcezza.

3. La Coca-Cola è migliore se ghiacciata? È vero che una Coca-Cola fredda ha un sapore migliore, ma quanto è fredda la Coca-Cola?

Nella ricerca e nello sviluppo alimentare esiste un concetto professionale: il Bliss point.

Man mano che aumenta il grado di dolcezza della cola, questa bevanda piacerà sempre di più ai consumatori.

Quando il grado di dolcezza raggiunge un certo livello, la preferenza dei consumatori per la cola raggiunge il suo punto più alto. Questa dolcezza rappresenta il punto sensoriale ottimale della cola, noto anche come "punto di beatitudine".

Tuttavia, quando la dolcezza della cola raggiunge il suo punto di beatitudine, anche se aumenta ulteriormente, sarà difficile attirare il favore dei consumatori e potrebbe persino causare disgusto.

In base alle raccomandazioni ufficiali della Coca-Cola, non è difficile intuire che il punto di dolcezza della Coca-Cola dovrebbe essere di 3°C.

In altre parole, più la temperatura della Coca-Cola si avvicina ai 3°C, più il suo sapore è buono.

Per portare la temperatura della Coca-Cola a circa 3°C, puoi provare ad aggiungere dei cubetti di ghiaccio alla Coca-Cola refrigerata.

Facciamo un piccolo test e misuriamo la temperatura della cola ghiacciata e della cola refrigerata.

Durante il test ho scoperto che non c'erano abbastanza cubetti di ghiaccio, quindi ne ho messi solo 2 in questo bicchiere di Coca-Cola. Se si usa più ghiaccio, la temperatura della Coca-Cola sarà più bassa.

I risultati mostrano:

La temperatura della normale cola refrigerata è di 8,9℃
La temperatura della cola con cubetti di ghiaccio è di 4,2℃

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In altre parole, la temperatura della "Coca-Cola con ghiaccio" è più vicina ai 3°C rispetto a quella della "Coca-Cola fredda" e ha un sapore migliore.

Se preferisci che la tua cola sia ancora più fredda, puoi aggiungere molti cubetti di ghiaccio, come nei fast food.

L'abbiamo testato per voi. Finché si mette abbastanza ghiaccio e la temperatura è inferiore a 2℃, va benissimo.

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4. Quale tipo di confezione di cola ha un sapore migliore? Se le condizioni lo consentono, ti consigliamo di provare a sostituire la tua Coca-Cola con una in bottiglia di vetro, che avrà un sapore migliore.

La classificazione del gusto della cola in base al contenuto di carbonatazione è più o meno la seguente:

Tutto ciò ha a che fare con il materiale di imballaggio della Coca-Cola.

Il materiale in vetro è relativamente stabile, il che comporta una minore perdita di anidride carbonica durante il trasporto e una maggiore produzione di "gas" complessiva.

Le lattine sono solitamente realizzate in alluminio, un materiale meno impermeabile all'anidride carbonica rispetto al vetro, ma più resistente del PET, e che riesce a bloccare in una certa misura la fuoriuscita di anidride carbonica.

Per quanto riguarda le bottiglie di plastica, solitamente sono realizzate in PET. Ha la più alta permeabilità all'anidride carbonica tra i tre materiali.

La maggiore permeabilità all'anidride carbonica fa sì che le bollicine fuoriescano dalla bottiglia durante il trasporto e la vendita della bevanda.

Quel che è peggio è che il tasso di perdite è molto più alto di quello delle bottiglie di vetro e delle lattine di alluminio. Più lungo è il tempo, più gas si perde e peggiore è il sapore.

Nelle aree remote, i tempi di rotazione logistica delle bevande saranno più lunghi e sarà più facile acquistare cola "non gassata".

Nelle aree urbane, dove la logistica è relativamente sviluppata, la percentuale di persone che acquista questo tipo di cola è molto più bassa.

Ma anche così, se si acquista una Coca-Cola "priva di anidride carbonica", l'impressione generale di tutti ne risentirà, facendo sì che la gente pensi che la Coca-Cola in bottiglie di plastica non sia buona quanto quella in bottiglie di vetro.

È un po' deplorevole che, a causa dei costi e delle limitazioni relative alla comodità del trasporto, la Coca-Cola in bottiglie di vetro sia diventata sempre più rara.

Ma non importa, puoi anche scegliere di ordinare cibo fresco da un fast food. Queste cole sono tutte appena riempite con anidride carbonica e contengono una quantità di gas relativamente sufficiente, quindi il loro sapore è secondo solo a quello delle bottiglie di vetro.

Vorremmo ricordare a tutti che, a causa della scarsa sigillatura dei bicchieri di carta, questo tipo di cola perde molto facilmente il suo gas durante il processo di erogazione.

Se vuoi gustare al meglio il caffè, è meglio andare al negozio e chiedere al cameriere di prepararti una tazza fresca e berla immediatamente.

5. Come bere in modo più sano? La Coca-Cola è una bevanda gassata e leggermente acida.

Se beviamo grandi quantità di cola per lungo tempo, questa corroderà in una certa misura lo smalto dei nostri denti, provocando la comparsa dei "denti da cola". I sintomi specifici includono mal di denti, annerimento dei denti, macchie bianche sulla superficie dei denti, ecc.

Quindi, come possiamo evitarlo bevendo?

Una cannuccia. In questo modo si riduce la possibilità che i denti entrino in contatto con le bevande e si riducono al minimo i danni ai denti.

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Per riassumere il modo corretto di bere la Coca-Cola: 1. Acquista una bottiglia di Coca-Cola in una bottiglia di vetro, raffreddala a 3℃ prima di berla oppure aggiungi molti cubetti di ghiaccio prima di berla.

2. Vai in un fast food, ordina una cola ghiacciata appena spillata e bevila nel locale.

Naturalmente, ognuno ha le sue preferenze quando si tratta di cola.

Ad alcuni piace pieno di benzina, ad altri no; Ad alcuni piace freddo, ad altri cotto con zenzero grattugiato nella cola.

La migliore posizione per bere che elenchiamo è adatta solo a chi cerca una sensazione fresca ed eccitante.

Allo stesso tempo, vorremmo ricordare a tutti che, nonostante il sapore gradevole della Coca-Cola, il suo contenuto di zucchero non è basso.

Se puoi bere di meno, dovresti bere di meno.

Se possibile, ti consiglio di bere più acqua.

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Riferimenti:

[1] Zhao Jixiang, Liu Xiaobing. Spiegazione del mistero dello sciroppo di fruttosio[J]. Amido e zucchero di amido, 2006, 000(004):1-3.

[2]https://slate.com/news-and-politics/2009/07/why-does-the-carbonation-taste-different-in-bottles-and-cans-of-soda.html