Perché non bevi la prima infusione di tè verde? Perché il tè verde diventa nero durante l'infusione?

Nella cultura della cerimonia del tè, quando si intrattengono gli ospiti con il tè, la prima infusione viene solitamente versata sul vassoio per far sì che la fragranza del tè si diffonda. Ciò non serve solo a creare l'atmosfera, ma dimostra anche rispetto per gli ospiti. La prima infusione di tè verde non viene bevuta, di solito per pulire la polvere o altre impurità dalle foglie di tè e anche per preriscaldarle. Ma sapete perché il tè verde è nero dopo l'infusione? Perché il tè verde è amaro dopo l'infusione? Per saperne di più, puoi aprire il contenuto qui sotto.

Contenuto di questo articolo

1. Perché non bevi la prima infusione di tè verde?

2. Perché il tè verde è nero quando viene infuso?

3. Perché il tè verde è amaro dopo l'infusione?

Perché non bevi la prima infusione di tè verde?

La prima infusione di tè verde non viene bevuta, di solito per pulire la polvere o altre impurità dalle foglie di tè e anche per preriscaldarle. Durante la seconda infusione, i nutrienti contenuti nelle foglie del tè saranno completamente sciolti nel tè. Nella cultura della cerimonia del tè, la prima tazza di tè viene versata sul vassoio, sia per creare atmosfera sia per mostrare rispetto verso gli ospiti.

1. Pulizia

Non bere il tè verde la prima volta che viene preparato è in realtà un'abitudine tramandata dalla dinastia Song del Nord. La prima volta che si prepara il tè verde, bisogna pulire la polvere o altre impurità dalla superficie delle foglie di tè: questa operazione si chiama lavare il tè.

2. Tè del risveglio

Il motivo per cui non si beve il tè la prima volta che lo si prepara è per consentire ai nutrienti del tè di dissolversi gradualmente nell'acqua del tè, il che equivale a riscaldare le foglie del tè. Quando lo si prepara per la seconda volta e lo si beve, il sapore del tè verde raggiunge il suo stato migliore.

3. Etichetta

Nella cultura della cerimonia del tè, quando si intrattengono gli ospiti con il tè, la prima infusione viene solitamente versata sul vassoio per far sì che la fragranza del tè si diffonda. Ciò non serve solo a creare l'atmosfera, ma dimostra anche rispetto per gli ospiti.

Perché il tè verde diventa nero durante l'infusione?

Il colore del tè verde infuso è nero, probabilmente perché se le foglie di tè vengono lasciate in infusione per più di un'ora, il colore del tè diventerà sempre più scuro. Se le foglie di tè diventano umide, si deteriorano o vengono conservate in modo improprio, i pigmenti verdi in esse contenuti si ossidano ed evaporano, e il tè verde in infusione diventa gradualmente più scuro.

1. Tempo di infusione

Il tè verde, una volta infuso, diventa nero, probabilmente perché è stato lasciato in infusione troppo a lungo. In genere, il tè verde non cambia colore se lasciato in infusione per non più di un'ora, ma se lasciato in infusione per troppo tempo, il colore del tè diventerà sempre più scuro.

2. Qualità del tè

Se il tè verde diventa nero dopo l'infusione, potrebbe essere dovuto a problemi di qualità delle foglie di tè. Ad esempio, se le foglie del tè sono umide o rovinate, ciò influirà direttamente sul colore del tè preparato.

3. Metodo di conservazione

Il tè verde preparato potrebbe essere nero perché non è stato conservato correttamente e i pigmenti teatrofici in esso contenuti sono completamente ossidati e volatilizzati. Il modo più corretto per conservare le foglie di tè verde è sigillarle in sacchetti per alimenti inodori e riporle in frigorifero.

Perché il tè verde è amaro dopo l'infusione?

1. La temperatura è troppo alta

Il motivo per cui il tè verde ha un sapore amaro dopo l'infusione potrebbe essere dovuto alla temperatura troppo alta dell'acqua. La temperatura migliore dell'acqua per preparare il tè verde è compresa tra 80℃ e 90℃. Se si utilizza direttamente l'acqua bollente per preparare il tè, le sostanze contenute nelle foglie di tè si scotteranno e il tè verde ottenuto avrà un sapore fortemente astringente.

2. Tempo di infusione

Se il tè verde viene lasciato in infusione troppo a lungo, avrà un sapore amaro. Se il tè viene lasciato in infusione troppo a lungo, l'astringenza del tè verrà completamente esaltata e il tè diventerà amaro e astringente.

3. Proporzione del tè

Quando si prepara il tè verde, il rapporto tra foglie di tè e acqua influirà direttamente sul sapore del tè verde. Troppe poche foglie di tè e troppa acqua renderanno il sapore del tè verde insipido. Troppe foglie di tè e poca acqua conferiranno al tè un sapore molto amaro.

4. Varietà di tè

Il sapore amaro del tè verde potrebbe essere dovuto anche alla varietà del tè. Se vuoi evitare che il tè verde sia troppo amaro, puoi scegliere varietà di tè dal sapore leggero, come Huangshan Maofeng, Xinyang Maojian, tè bianco e Junshan Yinzhen.