Il Dipartimento della Salute raccomanda 42 gnocchi di riso sani con un apporto calorico medio di 300 kcal

Sabato prossimo, il 23, è il Dragon Boat Festival. Lo zongzi è una prelibatezza adatta all'occasione. Il National Health Service del Department of Health raccomanda 42 tipi di zongzi salutari che sono ridotti in calorie, ricchi di fibre, poveri di olio e realizzati con ingredienti locali e sani. Il conteggio medio delle calorie è di sole 300 calorie, consentendo alle persone di mangiare zongzi senza ingrassare facilmente.

Il "Millet Banana Zongzi" del Fuxing Township Tribal Health Center utilizza ingredienti che riflettono le caratteristiche della cultura alimentare aborigena e uno zongzi ha solo 167 calorie. (Fotografia di Zhang Yawen)

Chiu Shu-ti, direttore della National Health Administration, ha affermato che un tradizionale raviolo di riso pesa circa 250 grammi ed è ripieno di maiale, funghi, tuorli d'uovo, gamberetti essiccati e fritto in olio. Ha almeno 500 calorie, equivalenti alle calorie contenute in due ciotole di riso. Se paragonato alla partecipazione a una gara di dragon boat di 500 metri, ci vorrebbero 16 viaggi, o 8.000 metri, per bruciare le calorie. Pertanto, ha invitato gli uffici sanitari di tutte le contee e città a guidare gli operatori della ristorazione locale, gli ospedali e le comunità a sviluppare dei ravioli di riso salutari e distintivi con un contenuto calorico medio di sole 300 calorie.

Tra questi, quello con meno calorie è il "Millet Banana Zongzi" del Fuxing Township Tribal Health Creation Center. Uno zongzi ha solo 167 calorie. Gli ingredienti riflettono le caratteristiche della cultura alimentare aborigena. Banana e miglio vengono utilizzati come ripieno in un rapporto di 1:3, spalmati al centro delle foglie di banano, avvolti e poi cotti a vapore in una pentola elettrica. Durante il processo di produzione non viene aggiunto alcun condimento e l'unico vantaggio è la dolcezza naturale del miglio e della banana.

Lo "Shiding Osmanthus Zongzi" di Shiding Yilizong ha solo 196 calorie. Questo è un sapore sviluppato dal fondatore "Xia Zai Ma" che combina la specialità locale osmanto di Shiding. Gli ingredienti per 10 porzioni di zongzi includono: 1 catty di riso glutinoso, 30 grammi di osmanto, 1 catty di carne di spalla di maiale calda, 30 grammi di funghi shiitake e 100 grammi di semi di loto. Utilizza un condimento a basso contenuto di olio e sale e il tradizionale metodo di cottura a vapore in botti di legno, che rende lo zongzi non unto e ha la fragranza unica di osmanto.

Lo "Yuanqi Slimming Zongzi" lanciato dall'ospedale Cathay di Hsinchu sostituisce la tradizionale carne grassa con soia, filetti di salmone e petto di pollo per ridurre gli acidi grassi saturi, aggiungendo pinoli per aumentare il colesterolo buono nel sangue. Il riso glutinoso viene sostituito con riso multicereali e il riso rosso fermentato viene utilizzato per neutralizzare il sapore.

Il piatto "Yuanqi Slimming Zongzi" lanciato dall'ospedale Cathay di Hsinchu sostituisce la tradizionale carne grassa con soia, filetti di salmone e petto di pollo. (Fotografia di Zhang Yawen)

Il regista Chiu Shu-ti ha detto che ci sono due principi da seguire quando si mangiano ravioli di riso saggiamente: il primo è "sostituire l'alimento base". Anche se mangi i ravioli di riso sani migliorati, un raviolo equivale alle calorie di una ciotola di riso, quindi la quantità di alimento base che mangi originariamente dovrebbe essere ridotta; il secondo è "condividere di più". Puoi condividere i ravioli di riso con la tua famiglia per evitare sintomi di indigestione come eccessiva acidità di stomaco, gonfiore, dolore addominale superiore o nausea. Anche se vivi da solo, puoi mangiare i ravioli di riso in più pasti.

Inoltre, quando si gustano gli gnocchi di riso, si consiglia di ridurre la quantità di salsa di accompagnamento e di abbinarli a più verdure, come verdure sbollentate, piatti freddi o zuppe di verdure. Per ottenere una dieta equilibrata, mangiare molta frutta dopo i pasti.

Gli gnocchi di riso migliorati, consigliati da varie contee e città, saranno inseriti nell'Obesity Prevention and Control Network (http://obesity.bhp.gov.tw) e nei consigli sulla salute dell'app "Enjoy Health" (scaricabile gratuitamente da Android Market o Apple App Store), insegnando alle persone come scegliere gli ingredienti con saggezza, preparare gnocchi di riso in modo sano e fornendo informazioni sulle vendite.