Previeni la pressione alta! Per prima cosa implementa la dieta Deshu

L'ipertensione, che prima era fuori dalle prime dieci cause di morte in Cina, è balzata tra le prime dieci nel 1999 e si è classificata al nono posto. Il numero di decessi dovuti all'ipertensione nel 1999 è aumentato del 12,2% rispetto al 1998. Inoltre, anche le malattie cardiache, al secondo posto, e le malattie cerebrovascolari, al terzo, sono strettamente correlate all'ipertensione. L'ipertensione non può più essere una malattia cronica trascurata.

Una buona dieta può prevenire e curare l'ipertensione. Secondo i risultati dello studio clinico Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) negli Stati Uniti, ridurre l'assunzione di acidi grassi saturi, colesterolo e grassi totali, aumentare l'assunzione di verdura e frutta e scegliere latte scremato o parzialmente scremato e i suoi derivati, e cereali integrali può abbassare efficacemente la pressione sanguigna dopo 8 settimane. Inoltre, una dieta con una restrizione di sale (<4 grammi/giorno) può abbassare la pressione sanguigna in modo più efficace.

L'ospedale universitario nazionale Cheng Kung ha lanciato la "dieta Deshu", che enfatizza i principi di alto contenuto di fibre, basso contenuto di oli, alto contenuto di calcio, alto contenuto di potassio e alto contenuto di magnesio. (Foto fornita dall'Ospedale universitario nazionale Cheng Kung)

La "DASH Diet" promossa dal National Cheng Kung University Hospital è una dieta ricca di fibre, proteine, potassio, calcio e magnesio. Riduce principalmente l'assunzione di acidi grassi saturi, colesterolo e grassi totali; enfatizza l'assunzione di frutta, verdura, latte scremato o magro e latticini; seleziona cereali integrali, pesce, pollame e noci; e riduce l'assunzione di carne rossa, dolci, zuccheri raffinati e bevande zuccherate.

Come possiamo mangiare per raggiungere un regime alimentare confortevole?

• Aumentare le fibre: scegliere cereali integrali al posto del riso bianco raffinato, tra cui: riso integrale, avena, cereali, orzo, fagioli rossi, fagioli mungo, patate dolci, taro, patate, igname, ecc.

• Aumentare l'assunzione di frutta e verdura: oltre a essere ricche di fibre e ioni potassio, la frutta e la verdura contengono anche una varietà di sostanze fitochimiche in grado di prevenire le malattie cardiovascolari, resistere all'ossidazione e ridurre il rischio di cancro. L'assunzione non è più solo di 3 verdure e 2 frutti. È sufficiente mangiare 5 porzioni di verdura e 5 porzioni di frutta al giorno.

• Aumenta il calcio: il latte e i latticini sono ricchi di calcio, che può stabilizzare la pressione sanguigna. Si consiglia di consumarne da 1,5 a 2 porzioni al giorno. Sebbene il latte sia ricco di calcio, contiene anche molti acidi grassi saturi, quindi scegli latte parzialmente scremato o scremato.

• Mangia noci ogni giorno: le noci sono ricche di acidi grassi monoinsaturi e calcio, che aiutano ad aumentare il colesterolo buono, ma sono ricche di calorie, quindi devi fare attenzione alle porzioni. Puoi scegliere tra: pistacchi, mandorle, anacardi, arachidi, noci, semi di zucca, ecc.

• Ridurre la carne rossa: Sebbene la carne rossa (manzo, maiale) sia ricca di ferro, contiene anche una grande quantità di acidi grassi saturi. Si consiglia di sostituire la carne rossa con pollame, pesce o fagioli con un contenuto inferiore di acidi grassi saturi.

• Ridurre i grassi: evitare di friggere o di cuocere in padella e utilizzare invece metodi di cottura a basso contenuto di grassi, come la cottura a vapore, la bollitura, la arrostitura, la brasatura e la sbollentatura.

• Ridurre il colesterolo: evitare di consumare frattaglie e non più di 3 tuorli d'uovo alla settimana. Inoltre, dovresti evitare di consumare cibi ricchi di grassi trans, come pane, torte, panna, burro, margarine, patatine fritte, chips, ecc.

• Scelta dell'olio da cucina: scegli olio d'oliva, olio di girasole, olio di arachidi, olio di canola e olio per insalata, che sono ricchi di acidi grassi insaturi, per sostituire strutto, burro, grasso di pollo, panna, ecc., che sono ricchi di acidi grassi saturi.