Come si prepara la salsa barbecue? Qual è la differenza tra il miele da barbecue e il miele che beviamo abitualmente?

La cottura alla griglia con la carbonella ha un sapore affumicato. Sebbene le griglie elettriche siano pulite, non sono saporite quanto quelle alla griglia con la carbonella. Tuttavia, le griglie elettriche sono più rispettose dell'ambiente e migliori per l'organismo. Gli acidi nucleici presenti nella carne e la maggior parte degli amminoacidi si decompongono con il calore nella reazione di Maillard, producendo mutazioni genetiche. Queste sostanze possono causare il cancro. Anche l'ambiente del barbecue contiene alcune sostanze cancerogene. Quindi, come si prepara la salsa barbecue? Qual è la differenza tra il miele da barbecue e il miele che beviamo abitualmente? Diamo un'occhiata all'introduzione di Encyclopedia Knowledge Network qui sotto!

Contenuto di questo articolo

1. Come preparare la salsa barbecue

2. Qual è la differenza tra il miele da barbecue e il miele che bevi di solito?

3. Come cuocere più velocemente la carne alla griglia?

4. Come preparare gli ingredienti per la postazione barbecue

Come preparare la salsa barbecue

Salsa barbecue all'aglio

Ingredienti: 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiai di zucchero di canna o maltosio, un po' di polvere di cinque spezie, 1/4 di cucchiaino di pepe, 3 tazze e mezza di acqua, 1 cucchiaio di vino, 12 spicchi d'aglio.

pratica:

1. Mettete 2 cucchiai di olio in una pentola, fate soffriggere l'aglio fino a farlo dorare, poi toglietelo;

2. Mettere gli altri ingredienti in un'altra pentola e portare a ebollizione. Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando il composto si addensa.

Qual è la differenza tra il miele da barbecue e il miele che bevi di solito?

In teoria non c'è differenza, ma il BBQ è fondamentalmente lo stesso sciroppo che si compra al supermercato, non il vero miele puro.

Il miele fresco è un liquido viscoso trasparente o traslucido a temperatura ambiente. Può cristallizzare a basse temperature. Ha un colore, un aroma e un sapore unici e non dovrebbe avere odori particolari, né contenere api morte, residui di cera o altre impurità.

Come cucinare la carne alla griglia più velocemente

1. Prestare attenzione al calore. Non mangiarlo prima che sia cotto o troppo cotto. Ad esempio, è meglio cuocere la carne di manzo un po' cruda piuttosto che troppo cotta. È possibile arrostire la carne di maiale un po' più a lungo, ma non mangiarla se è bruciata, perché può provocare il cancro.

2. Se è marinato con condimenti, grigliarlo direttamente. Se aggiungete voi stessi i condimenti, fate attenzione alla quantità di olio. Troppo olio è untuoso e poco sano, mentre troppo poco può bruciare la padella.

3. Per prima cosa grigliare la carne. Se c'è del grasso, grigliarlo prima per far tostare l'olio. La carne sarà meno grassa. Poi usate l'olio tostato per grigliare le verdure, che avranno un sapore migliore.

Come preparare gli ingredienti per una postazione barbecue

1. Grigliare e friggere i peperoncini e i grani di pepe di Sichuan finché non diventano profumati, quindi macinarli fino a ottenere una polvere fine e mettere da parte. Utilizzare 1 jin di acqua, 0,25 liang di glutammato monosodico, 0,25 liang di pepe in polvere, 0,25 liang di tredici spezie, 0,25 liang di cumino in polvere, 2 liang di pepe di Sichuan in polvere, 7 liang di peperoncino in polvere e un po' di sale, quindi mescolare bene.

2. Prepara il tuo condimento in polvere mescolando 20 g di cumino in polvere, 10 g di pepe di Sichuan in polvere, 10 g di peperoncino in polvere, 0,5 g di sale, 2 g di pollo in polvere e 1 g di glutammato monosodico;

3. Salsa per barbecue. Il metodo di preparazione del condimento secco per barbecue coreano self-service è il seguente: 500 grammi di polvere di arachidi cotte, macinate fino a raggiungere una volta la dimensione dei semi di sesamo, 200 grammi di semi di sesamo cotti, 50 grammi di farina di soia cotta, 8 grammi di polvere di finocchio, 30 grammi di polvere di cumino, 15 grammi di polvere di semi di coriandolo, coriandolo in polvere, 5 grammi di pepe bianco, 12 grammi di sale e 10 grammi di glutammato monosodico. Mescolateli insieme e cospargeteli sulla carne grigliata oppure mangiateli come salsa. La quantità di sale è solo indicativa, aggiungerla o sottrarla in base al gusto. Per un sapore piccante, aggiungere da 12 a 15 grammi di peperoncino in polvere e curry in polvere. Le chips di pesca sono la salsa da usare come immersione nei piatti coreani alla griglia. Si caratterizza per il suo sapore fresco e profumato, elimina l'untuosità, esalta il sapore e aiuta la digestione. Adatto al barbecue self-service coreano.